Фаршированный перец

На 10 штук перца болгарского взять:

Фарш мясной - 400г,

Рис отварной -150- 200г,

Лук репчатый - 3-4 головки,

Морковь - 3-4шт.,

Кетчуп или томатная паста - 150-170г,

Перец, приправы, соль по-вкусу.

Масло растительное.



Способ приготовления фаршированного перца:

1. Очистить и мелко нарезать лук.

2. Промыть и очистить морковку, натереть ее на мелкой терке.

3. Заранее отварить рис в слегка подсоленной воде.

4. Лук и морковь разделить на 2 части, половину обжарить на растительном масле : сперва лук, через 3 минуты - добавить морковь.

5. Мясной фарш и отварной рис смешать, туда же добавить жареный лук и морковь. Попробовать фарш на вкус, при необходимости посолить и поперчить по-вкусу.

6. Разделать перец для фарширования: отрезать верхушку и вынуть семена.

7. Наполнить перец фаршом.

8. Сметану и томатную пасту тщательно смешать. Переложить в кастрюлю. Добавить туда же лук и морковь.

10. Выложить в кастрюлю с этой смесью перцы. Долить воды до середины перцев.

11. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне примерно около 40-50 минут.

12. После приготовления вынуть перцы из кастрюли и полить сметано-томатным соусом, в котором они тушились.