Маринованные вешенки:
http://www.ehau.ru/marinovannye-veshenki-recept

Икра грибная из вешенок взято отсюда:
http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/ikra/4063.shtml
Для рецепта вам потребуется:


вешенки - 400г
лук репчатый - 1 шт.
подсолнечного масло - 1-2 ст. л.
соль
зелень петрушки и укропа - по вкусу
столовый уксус.


Грибы тушат в собственном соку, пока он не испарится. Затем грибы мелко шинкуют и смешивают с рубленым луком, слегка поджаренным в растительном масле, добавляют мелко резаную зелень петрушки, укропа, уксус по вкусу.
Маринование вешенки

Консервирование вешенки взято отсюда:
http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/mushroom/4066.shtml
Для рецепта вам потребуется:



вешенки - 1кг.
вода - 1-2 стакана
30%- уксус - 50-70 мл
соль - около 1 ст.л.
черный перец - 10 горошин
лавровый лист - 2-3 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
специи - по вкусу.




Шляпки грибов промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла. Крупные шляпки нарезают на кусочки, но для маринования лучше использовать мелкие. Грибы кипятят 5-10 минут и воду сливают. Маринад приготовляют отдельно: воду кипятят со специями и луком, в конце варки добавляют уксус. В готовом маринаде грибы варят 2-3 минуты. В предварительно простерилизованные паром банки разливают горячие грибы в маринаде так, чтобы маринад их покрывал. Посуду герметично закрывают, охлаждают и хранят в погребе.

http://harch.ru/domashnie-zagotovki/salat-iz-opyat-s-kapustoj-pskovskij