МАРИНОВАННЫЕ СВИННЫЕ УШКИ

Рецепт от Светланы: выставляю свой вариант ушек - рецепт из Поваренка автор Натуля 70 слова автора, фото мои и мои дополнения.

Ингредиенты:
• свиные уши— 0,5 кг - у меня 2 шт
• Масло растительное — 50 мл
• Уксус (яблочный) — 50 мл
• Кориандр (молотый) — 1 ч.л.
• Перец черный (молотый) — 1/3 ч.л.
• Паприка сладкая (молотая) — 0,5 ч.л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лавровый лист — 1 шт
• Базилик — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль (по вкусу)

Приготовление:
Ушки помыть.(Я их еще замачиваю на ночь и утром чищу)

Если очень крупные, разрезать пополам. Варить в соленой воде в течении 1,5-2 часов. Остудить. Первую воду сливаем,
 

потом добавляем луковицу и лаврушку

и варим до готовности.

Советую все составные маринада по возможности помельче измельчать, чтоб потом на зубах не попадались кусочки перца или листика лаврового (ну разве только вам так нравится).
Теперь нужно нарезать ушки на маленькие длинные полоски. Лучше всего это делать ножницами. Гораздо быстрее и удобнее, чем ножом.

Нарезанные ушки в тарелочку

 смешала с маринадом

и сложила в судочек с крышечкой.

Из таких ушек можно приготовить салатик вот такой