Говядина
Говядина, томленая с овощами	Тушеная говядина с овощами	Лагман по-домашнему	Рагу из говядины с овощами	Пикантный гуляш из телятины

Свинина
Свиные ребрышки, тушёные с капустой	Свиной окорок, тушёный с овощами	Овощное рагу с мясом	Гуляш из свинины в горшочке	Свинина в перечном соусе

Баранина и кролик
Шурпа «Кайнатма»	Дамлама с бараниной	Баранина с капустой и перцем	Летнее рагу из кролика с овощами	Кролик в капусте

Традиционное блюдо к Новому году

Заливное мясо к Новогоднему столу

Ингредиенты

300 г говядины (вырезки)
20 г желатина
200 г моркови
100 г лука
2 яйца (вареных)
лавровый лист
перец горошек
соль
зелень
клюква для украшения
Рецепт приготовления
Вместо говядины можно использовать куриное филе.
Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.
Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
Белки отделить от желтков.
Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).
Морковь нарезать кубиками.
Мясо нарезать кубиками.
Смешать мясо, белки, морковь.
В формочки выложить клюкву и зелень.
На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.
Залить бульоном.
Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).