Ингредиенты на 4 порции:
8 сырых креветок мецанколле или 16 сырых тигровых креветок,
2 ст л оливкового масла,
300 г пунтарелле или 200 г мелко нашинкованного сельдерея со 100 г нашинкованного цикория,
1/2 лимона.

Для анчоусной заправки "Винегрет”:
2 соленых филе анчоуса,
2 зубчика чеснока,
1 ст л белого винного уксуса,
оливковое масло extra virgin по вкусу.

Этот изысканный итальянский салат делается с "пунтарелле” - горьковатым салатным листом, у которого съедобны лишь хрустящие стебельки. Его нелегко найти за пределами Италии, так что смело используйте вместо нее смесь сельдерея и цикория - они дают примерно такую же текстуру и вкус. В Риме этот салат подают с гигантскими креветками. Тигровые креветки - хорошая альтернатива.

Для приготовления нашего салата, следует: сделать заправку: положить в блендер анчоусы, чеснок и уксус. Взбить в пасту, затем начать добавлять оливковое масло, пока не получится желаемый соус - около 3 ст л понадобится.

Можно готовить креветки как в скорлупе, так и без. Если хотите подавать очищенными, очистите до приготовления.

Нагрейте оливковое масло для креветок. Добавьте креветки и обжарьте 3 минуты с каждой стороны до розового цвета.

Положите по горке салата на каждую тарелку. Полейте сверху заправкой. Разделите креветки по тарелкам, выдавите лимонный сок и подайте тут же.

Вкусный и сытный японский суп с пшеничной лапшой, курицей, креветками и грибами шиитаке, подаётся горячим.

Ингредиенты для "Супа "Тори удон"" на 3 порции:
•Лапша (удон, вес сухой лапши) — 75 г
•Курица — 300 г
•Морковь — 1 шт
•Лук репчатый — 1 шт
•Грибы (шиитаке, сушеные) — 9 шт
•Креветки (большие) — 6 шт
•Бульон (даши - гранулированный сухой рыбный бульон) — 250 г
•Лук зеленый

Лапшу удон отварите, откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
Грибы шиитаке замочите в теплой воде в пропорции 1:3 на 30 минут.
Отдельно сварите бульон из курицы, моркови и лука. Когда бульон будет готов, выньте курицу и нарежьте ее на кусочки. Бульон процедите.

Креветки следует очистить от панциря и отварить.

Когда все ингредиенты будут готовы, можно приступать к сборке супа.
Бульон Даши доведите до кипения, смешайте с 250 мл. куриного бульона. В тарелки разложите лапшу удон, куриное филе, по 3 гриба шиитаке, вареную морковь и по 2 креветки. Залейте все рыбно-куриным бульоном, посыпьте зеленым луком.

Ваш изысканный, но незамысловатый обед готов.