Творожное тесто очень приятно в работе, очень нежное и необыкновенно вкусное. Сделайте к творожному тесту начинку с добавлением какао и вы не заметите, как ваши пирожки тут же “разлетятся”.  Это еще один рецепт, как накормить вашего ребенка творогом так, чтобы он был доволен.

Нам потребуется:

для теста:

• творог – 500 г
• яйцо – 1 шт
• белок от одного яйца
• сахар – 2 ст.л.
• сливочное масло или маргарин – 180 г
• сода – 1 ч.л.
• мука – 2 ст

для начинки

• творог – 100 г
• какао – 2 ст.л.
• корица – 1 ст.л.
• желток – 1 шт
• сахар – 1 ст.л.

Масло размягчить при комнатной температуре и размять или натереть на крупной терке замороженное. Смешать с творогом. Если у вас домашний творог, то уменьшите количество масла в половину. Для теста творог не обязательно перетирать.

Добавить сахар и соду. Быстро перемешать.

Добавить яйца. Перемешать.

И последней добавить муку.

Замесить крутое тесто. Долго не вымешивайте, чтобы тесто в руках не сильно нагрелось. Убрать в холодильник на 1 час.

Теперь займемся начинкой. Для начинки творог нужно обязательно протереть через сито.

К протертому творогу добавить сахар, корицу, какао и желток. Если у вас творог не жирный, то добавьте примерно 1 ст.л. размягченного сливочного масла. Хорошо перемешать.

Для того, чтобы раскатать относительно ровный квадратный пласт теста, нужно шар охлажденного теста сначала немного размять скалкой. Именно размять, а не раскатать. Края теста будут сильно “рваные”. Пласт должен получиться примерно 2 см. толщиной. Затем завернуть края теста внутрь на манер конверта. И теперь можно раскатать ровный квадратный пласт теста. толщиной не более 1 см. Разрезать на 20 квадратиков. На центр каждого положить по чайной ложке начинки.

Уголки скрепить друг с другом по диагонали. Немного придавить в серединке.

Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить творожные печенья с начинкой. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 20 минут.

Готовые творожные пирожки с шоколадной начинкой посыпать сахарной пудрой.http://www.shate.ru/pirozhki-iz-tvorozhnogo-testa-s-shokoladnoy-nachinkoy.html