Цитата сообщения LaLuf Тёмное искушение


Искушает такой пирог с первого укусика,мягкий нежирный,пикантный.
Тесто:
150 гр чернослива (без косточек)
100 гр красного десертного вина
150 гр чёрного горького шоколада
4 яйца
150 гр сахара
100 гр муки
разрыхлитель
соль щепотка
100 гр коньяка или бренди

0,5 стакана молока
50 гр шоколада
100 гр какао

Чернослив залить вином и прокипятить минуты 3-4,отбросить на дуршлаг,затем измельчить в пюре(оставьте несколько штук для украшения),добавив 2-3 ложки вина в котором он варился.
Шоколад растопить и смешать с желтками,добавив половину коньяка.Взбить с сахаром белки и ввести в шоколадно-желтковую смесь,добавить пюре из чернослива.
Постепенно добавляем муку смешанную с разрыхлителем солью и половиной какао,тщательно перемешивая.готовое тесто выкладываем в форму,застеленную промасленной бумагой.
Духовку прогреть до 180С,выпекать 25-30 мин
Для соуса - закипятить молоко,добавить шоколад и вторую половину коньяка,смешать до однородной массы,остудить.
Остывший пирог посыпать какао,залить соусом и украсить черносливом.Дать настоятся.