Пирог "Карпатка" |
Карпатка - традиционный польский пирог. Свое название получил от схожести рельефа с Карпатскими горами:)
Тесто: 1 1/2 ст. воды ,190 г маргарина ,1 1/2 ст. муки ,7 яиц ,Щепотка соли
Крем: 750 мл молока ,1 ст. сахара ,1 уп. ванильного пудинга (60 г, из расчета на 750мл молока:см. инструкцию на упаковке) ,120 г сливочного масла
Растворить маргарин, добавить к нему воду, щепотку соли, довести до кипения, снять с огня и всыпать муку. Перемешать до однородной массы. Оставить охлаждаться.В тесто вбить по одному 7 яиц, постоянно помешивая. Тесто выложить в форму размером 38Х41см на бумагу для выпечки чайной ложкой. Из полученного теста надо испечь 2 коржа. Можно разделить тесто на 2 части, а можно разрезать уже готовый корж (я делаю именно так). Противень отправить в разогретую до 180*С духовку и выпекать 45-50 мин, потом выключить духовку, но выпечку не выбирать еще мин 10. Во время выпечки духовку не открывать, тесто может "сесть". В молоке развести пудинг в соответствии с инструкциями, размещенными на упаковке. Масло взбить с сахаром и 2 ст. л. пудинга, добавить чуть теплый готовый пудинг и еще раз взбить до однородной массы (не слишком долго). Разрезать корж на 2 части по ширине. На нижний корж выложить крем, накрыть верхним и присыпать пудрой. Отправить на час в холодильник.
Серия сообщений "Польская кухня":
Часть 1 - Пирог "Карпатка"
Часть 2 - Финиковый мазурек, польское пасхальное печенье
Часть 3 - Польский медовый торт
...
Часть 7 - Польский медовый торт!
Часть 8 - Сырник по-польски: БОЖЕСТВЕННЫЙ вкус!
Часть 9 - Польские ленивые вареники "Копытки"
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |