1,5 кг свинины (грудинка)
125 г вяленой клюквы
50 мл бренди
5-6 веточек тимьяна
свежемолотый черный перец
соль
оливковое масло

Серия сообщений "Вторые блюда":
Часть 1 - Куриная грудка с сыром
Часть 2 - Манты — рыбка
...
Часть 13 - Рецепты для любителей кабачков!
Часть 14 - ЭТО КЛАД - бюджетные блюда - подборка рецептов. А САМОЕ ГЛАВНОЕ - ИЗ ЛИЧНОГО ОПЫТА ХОЗЯЮШЕК!!!
Часть 15 - Рулет из свинины с клюквой
Часть 16 - Картофельная запеканка с мясными шариками и помидорами черри
Часть 17 - 100 рецептов из баклажанов
...
Часть 25 - Нежные котлетки с яйцом!
Часть 26 - Картошка с мясом в горшочке, лучшие рецепты!!
Часть 27 - ГОЛУБЦЫ НА НОЖКЕ

Выбор маринада для свинины не менее важен, чем покупка качественного мяса. Хороший маринад делает шашлык очень нежным, мягким и сочным.

Маринад для свинины – это пряный соус, который не только придает мясу особенный вкус, но и с помощью кислот, таких как уксус, вино и лимонный сок, делает его более нежным. Кроме того, маринады содержат разнообразные специи и так придают свинине прекрасный аромат, при этом защищая мясо от обгорания.

Рецепты маринада для свинины

Горчично-медовый маринад

Ингредиенты:

• мед – 1/4 стакана
• дижонская горчица – 2 ст.л.
• апельсиновый сок – 1 ст.л.
• нарезанный свежий эстрагон – 1 ч.л.
• яблочный уксус – 1 ч.л.
• вустерский соус – 1/2 ч.л.
• луковый порошок – 1/2 ч.л.

Приготовление: Смешать все ингредиенты для маринада в миске. Добавить промытые кусочки свинины и мариновать в холодильнике минимум 2-3 часа.

Лимонно-соевый маринад

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/3 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки лимонного сока
• 1/4 чашки соевого соуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• молотый перец

Приготовление: Взбить венчиком все ингредиенты маринада. Добавить мясо, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов.

Пряный маринад

Ингредиенты:

• лук репчатый – 500 г
• масло растительное – 1−2 ст.л.
• майонез – 1 ст.л.
• перец черный молотый – по вкусу
• лавровый лист (молотый)  – по вкусу
• приправа хмели-сунели – по вкусу
• перец красный молотый – по вкусу

Приготовление: Лук пропускаем через мясорубку, добавляем растительное масло, майонез, перец, лавровый лист и хмели- сунели. Кладем в получившийся маринад мясо, перемешиваем и оставляем на 5−6 часов в прохладном месте.

Взято здесь

Серия сообщений "Соусы,маринады":
Часть 1 - Готовим домашнюю горчицу
Часть 2 - Заменяем майонез соусом
...
Часть 5 - 5 вкусных маринадов для курицы
Часть 6 - Шашлычки из свинины с яблоками
Часть 7 - Готовимся к майским праздникам.Маринады для свинины
Часть 8 - Заготовка для соуса, и подливки
Часть 9 - Готовим за 15 минут..Подборка блюд
Часть 10 - 10 аппетитных блюд из овощей
Часть 11 - ЗАГОТОВКИ ИЗ ХРЕНА
Часть 12 - 10 суперрецептов, после которых ты полюбишь помидоры еще больше

Готовим шашлычки из свинины с яблоками в кисло-сладком маринаде.

 Источник

Серия сообщений "Соусы,маринады":
Часть 1 - Готовим домашнюю горчицу
Часть 2 - Заменяем майонез соусом
...
Часть 4 - 20 РЕЦЕПТОВ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Часть 5 - 5 вкусных маринадов для курицы
Часть 6 - Шашлычки из свинины с яблоками
Часть 7 - Готовимся к майским праздникам.Маринады для свинины
Часть 8 - Заготовка для соуса, и подливки
...
Часть 10 - 10 аппетитных блюд из овощей
Часть 11 - ЗАГОТОВКИ ИЗ ХРЕНА
Часть 12 - 10 суперрецептов, после которых ты полюбишь помидоры еще больше

Ни один стол не обходится без мясных блюд в праздники, и новогодний в том числе. Любая мясная классика хороша для новогоднего стола – отбивные, ростбиф, буженина, мясо по-французски и т.д. Следуя существующей в нашей стране испокон веков традиции, можно запечь гуся, утку или курицу целиком – и красиво, и вкусно! Все эти блюда как нельзя лучше подходят для подачи гостям во время праздничного ужина, но можно найти и что-то более интересное, если очень хочется не только вкусно накормить, но и впечатлить, удивить тех, кто придет к вам на праздник.

Самый простой, но отличный вариант – запечь мясо с чем-нибудь в духовке на манер мяса по-французски (сложив на мясо слоями овощи или фрукты и накрыв все это сыром). Свинина с апельсинами, говядина с черносливом и т.д. – все это можно запечь и подать порционно, будет смотреться красиво и по вкусу привычно и вкусно. А праздничности таким вариантам блюд добавит использование самых новогодних фруктов – цитрусовых, используя апельсины или мандарины, можно здорово украсить блюдо как в плане вкуса, так и внешнего вида, и придать ему особые нотки и настроение. Мы же сегодня не рассматриваем такие варианты, а сосредоточимся на более необычных мясных блюдах. Поэтому первый рецепт – почти то, о чем мы говорили, но с «изюминкой».

Ингредиенты

Рулька свиная — 1шт

Смесь специй (паприка красная, паприка зеленая, чеснок) сушеных дробленных — 1ст.л.

Перец черный крупного помола — 0,5ч.л.

Соль — 1ч.л.

Ингредиенты

Рулька свиная — 1,5 кг

Чеснок (1 головка)

Ткемали (соус) — 2-3 ст. л.

Горчица (дижонская) -1 ст.л.,

Горчица столовая - 1 ст.л.,

Масло оливковое — 2 ст. л.

Соль

Перец черный (молотый)

Лавровый лист (по желанию)

Ингредиенты

мясо(свинина шейка)

соль

перец молотый

приправы

Серия сообщений "Колбасы, ветчина, буженина,сало..":
Часть 1 - Буженина в горчично-чесночном маринаде
Часть 2 - Буженина по-польски
Часть 3 - Экспресс-буженина за 10 минут
Часть 4 - Вяленная свинина
Часть 5 - Свинина с чесноком в фольге
Часть 6 - Солим сало. №2
...
Часть 28 - РУЛЕТЫ ,БУЖЕНИНА,КОЛБАСКА
Часть 29 - Грудинка (6 рецептов)
Часть 30 - Курица в желе