Выбор маринада для свинины не менее важен, чем покупка качественного мяса. Хороший маринад делает шашлык очень нежным, мягким и сочным.

Маринад для свинины – это пряный соус, который не только придает мясу особенный вкус, но и с помощью кислот, таких как уксус, вино и лимонный сок, делает его более нежным. Кроме того, маринады содержат разнообразные специи и так придают свинине прекрасный аромат, при этом защищая мясо от обгорания.

---

Рецепты маринада для свинины

Горчично-медовый маринад

Ингредиенты:

• мед – 1/4 стакана
• дижонская горчица – 2 ст.л.
• апельсиновый сок – 1 ст.л.
• нарезанный свежий эстрагон – 1 ч.л.
• яблочный уксус – 1 ч.л.
• вустерский соус – 1/2 ч.л.
• луковый порошок – 1/2 ч.л.

Приготовление: Смешать все ингредиенты для маринада в миске. Добавить промытые кусочки свинины и мариновать в холодильнике минимум 2-3 часа.

Лимонно-соевый маринад

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/3 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки лимонного сока
• 1/4 чашки соевого соуса
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• молотый перец

Приготовление: Взбить венчиком все ингредиенты маринада. Добавить мясо, накрыть крышкой и поставить в холодильник на несколько часов.

Пряный маринад

Ингредиенты:

• лук репчатый – 500 г
• масло растительное – 1−2 ст.л.
• майонез – 1 ст.л.
• перец черный молотый – по вкусу
• лавровый лист (молотый)  – по вкусу
• приправа хмели-сунели – по вкусу
• перец красный молотый – по вкусу

Приготовление: Лук пропускаем через мясорубку, добавляем растительное масло, майонез, перец, лавровый лист и хмели- сунели. Кладем в получившийся маринад мясо, перемешиваем и оставляем на 5−6 часов в прохладном месте.

Взято здесь

Серия сообщений "Соусы,маринады":
Часть 1 - Готовим домашнюю горчицу
Часть 2 - Заменяем майонез соусом
...
Часть 5 - 5 вкусных маринадов для курицы
Часть 6 - Шашлычки из свинины с яблоками
Часть 7 - Готовимся к майским праздникам.Маринады для свинины
Часть 8 - Заготовка для соуса, и подливки
Часть 9 - Готовим за 15 минут..Подборка блюд
Часть 10 - 10 аппетитных блюд из овощей
Часть 11 - ЗАГОТОВКИ ИЗ ХРЕНА
Часть 12 - 10 суперрецептов, после которых ты полюбишь помидоры еще больше