|
1. 1675 II «», , . . , :).
2. 70% «», , 30% - «», , 50% . «» , , , , . «» 1% , «» - 2%. «» «».
3. , 30 ( 9 .). , , 10 (3 .) .
4. , 60-70 .
5. - .
6. «» . .
7. «» , , «» . . «» , . – , ! 8. ( ) . , 48 .
9. … . 5 . , …
10. , , - . 7 -, 50-100 . – $2 $10 . $110 .
11. 1 – « » , .
12. 800 . , ! – .
13. . – . , , …
14. … 1906 . … – .
15. – 700 .
16. .
17. 300 , .
18. , . «» , « ». : «».
19. , . - 12 ( ), .
20. «» - ( ). 16 , -, 1525 . . – capuccio «» - . capuchin, capuchin. «» 1948 ( -). : , , «» .
21. - , … . .
22. 4 , , , … , , - 60%!
23. «» , , - , – . , - . , , . . «» , , .
24. 1689 Procope. (Francois Procope). , .
25. 1615 ., 1720 . «», , , , «», .
26. . , , . 27. (Kolschitzky). , , . , . 1683 , - .
28. , . 20% , 6 , .
29. , , . … . : « – ».
30. , . .
31. , 1670 .
32. . .
33. , , . , -, , .
34. «qahveh khaneh» - « », .
35. , - , : , , . , , .
36. «» «»: Macinazione ( ), Miscela ( ), Macchina (-) , , ().
37. – , 60 -, , .
38. : XV 15 , 50 .
39. 1651 . , . .
40. … 1665 , 1798 .
41. . - , , .
42. 1827 .
43. – Margogipe.
44. VIII, , , . .
45. , , . . , .
46. . , , «» .
47. – , 3970 . . , . , , … , «» «».
48. – 70- 20 . 49. Leonhard Rauwolf, 1561 , : « , , , , , , bunnu».
50. . , . «qahwa». , 15 , – «kaveh kanes».
51. - – (Baba Budan). 1650 , , , « », . Chickmaglur. , , «» , .
52. – 98,76% 1,24% – .
53. , , , . . , . 800- . . ( – 500- . .) (Kaldi), , , . «», , , – . . , . , , , . , .
54. , . : . «», , 15-20 . (). . «» . , . - , , , , .
55. , , , . – , , , . ( 370F 450F, 188C 232C, – 20 ) 18-23%, 35% 60% - -. Mild (), Medium () Dark (), – . : American roast, French roast, Italian roast, Turkish roast – , , .
56. , , , , «». , , , , , . – , , . , .
57. - «» , . ( ) -. – , «». «» 15 20 ( , ), - – 20-25 . 25 30 . - – 10-12 .
58. , «» 1% , «» - 2%. 97% , 97% 1% 2%. - , . , . . «» «». «» , « » . : , «» - . , . «» «» , . «» , «Swiss water processing», - , , , – . , «» , , , . , , , - , .
59. « . - , , , ». – , 1674 .
60. « , ». – .
: |