Шашлык по-синьцзянски |
Все любят шашлык, но получается он далеко не у каждого. Как Вы думаете, где в Китае лучше всего готовят шашлык/кебаб (жареное мясо)? Правильно, в Синьцзяне. Так давайте отправимся в этот край, который с китайского переводится как «новая граница», и узнаем секреты вкусного шашлыка!
Совет №1: огонь
Для отличного шашлыка стоит применять дерево. Никаких углей, электрических печей и прочих нововведений, которые заметно убыстряют процесс приготовления, но не дают того аромата, который сопутствовал кухне кочевых народов древности.
Совет №2: мясо
Мясо-жир-мясо-жир
Секрет действительно хорошего маринада никто никогда не раскроет. Но вот при выборе мяса помните, что в нем должно быть 50-50 жира и мяса, так как синьцзянский шашлык подобен формуле: мясо-жир-мясо-жир-мясо-жир. К слову, в Китае вкусный кебаб стоит 6-8 юаней, а не 1-3. Ах, да! Мясо — только баранина!
Совет №3: хлеб
Шашлычок на хлебце
Никогда не подавайте шашлык без хлеба (толстого слегка поджаренного лаваша).
Совет №4: качество.
Не гонитесь за количеством, потому что не уследите за всеми шампурами. А ведь вам это потом есть.
Совет №5: место
Например, здесь пожевать!
Шашлык — еда кочевников, поэтому есть его надо на открытом воздухе.
Ой, слюнки потекли. Пойду перекушу.
Рубрики: | Мясо |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |