(на 4 барашка)

Ингредиенты:

для дрожжевого теста:

• сухие дрожжи 2 ч. л.
• теплая вода 50-70 мл
• яйцо 1 шт.
• молоко 250-300 мл
• щепотка морской соли
• сахар 1 ст. л.
• упаковка ванильного сахара
• растительное масло 100 г
• мука приблизительно 1-1,5 кг
• готовая ореховая начинка 4 упаковки
• горячее молоко 240 мл
• измельченный арахис в карамели
• яйцо для смазки
• изюм, клюква

Способ приготовления:

В чашке подготовить дрожжи. для этого выложить их, залить водой, дать постоять 10 минут, затем размешать. Молоко вылить в кастрюлю для замеса, подогреть на плите. В кастрюлю с молоком вбить яйцо, перемешать.

Всыпать соль.

Добавить сахар.

Всыпать ванильный сахар.

Влить растопленное сливочное масло.

Добавить дрожжи и хорошенько все перемешать.

Теперь постепенно добавляем просеянную муку. Точное количество я назвать не могу, но муки нужно столько, чтобы получилось легкое, элестичное тесто, которое хорошо отстает от стенки кастрюли .

Вымесить наше тесто, скатать в шар. переложить в сухую посуду, закрыть крышкой или полотенцем и оставить в теплом месте для подъема. Опускать тесто 3-4 раза.

Для начинки можно приготовить ореховую смесь самим. Для этого я предлагаю взять 400 г молотых грецких орехов, 200 г сахарной пудры, 120 г изюма, тертую цедру 1-2 лимонов, 1 ч. л. ванильного сахара, 100 мл рома. Смешать все ингредиенты в блендере . Я использовала готовые сухие ореховые смеси. Для их приготовления следует залить смесь кипяченым молоком или водой. (Также в качестве начинки можно использовать мак, творог, изюм)

Смесь размешать и дать минут 10 постоять.

Нарисовать шаблон барашка, вырезать трафарет. Разделить тесто на пласты для вырезания трафаретов и для рулетов. Раскатать тесто на подпыленном мукой столе. Положить трафарет.

С помощью острого ножа вырезать фигуру барашка.

Раскатать пласт теста для рулета, нанести начинку, посыпать измельченным арахисом.

Скатать тонкий рулет, нарезать на кружки.

С помощью изюма сделать барашку глазик, с помощью клюквы - ротик.

Смазать барашка слегка взбитым яйцом.

Расположить на туловище барашка кружки рулета и смазать их яйцом.

Разогреть духовку до 180-200 градусов, поставить поднос с барашком и выпекать до готовности, примерно 30-35 минут.

Приятного аппетита и Светлой ПАСХИ!!!
 

Смотрите также рецепт Пасхальный барашек (слоеное тесто)