Лососевый крамбль

Понедельник, 03 Октября 2011 г. 07:38 + в цитатник

Цитата сообщения Atanazkovich

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Лососевый крамбль

Вступительное слово

Для этого рецепта вам не потребуется какая- то экзотическая рыба, а как раз, подойдет самый банальный лосось, который можно купить в любом супермаркете. Однако, если по какой- то причине, лосось не входит в ваше меню, то его можно заменить любым рыбным филе по вкусу.

Лососевый крамбль

600 г филе лосося
200 г нежирной сметаны
1 - 1.5 ст.л. горчицы
сок половины лайма
1 ч.л. сахара
лимонный перец (черный перец)
1 ст.л. сливочного масла
5 веточек укропа

КРАМБЛЬ

80 г сливочного масла
140 г муки
соль

Порезать масло на маленькие кубики, выложить в блендер, добавить муку, и на режиме « пульсант» сделать несколько оборотов пока масса не примет крошкообразную консистенцию.
Выстелить небольшой противень бумагой для выпечки, выложить крамбль и запечь в предварительно нагретой до 200 С духовке в течение 10-13 минут до светло- золотистого цвета.
Разрезать рыбное филе на 4 куска
Выложить в порционные формы, смазанные сливочным маслом
Смешать сметану с горчицей, соком лайма, сахаром, рубленым укропом и перцем.
Покрыть рыбу сметанной смесью и поставить в предварительно нагретую до 200 С духовку на 7-8 минут
Вынуть рыбу, выложить сверху крамбль и поставить в духовку на 4 минуты

Размышления вслух

Это блюдо можно приготовить так же с картофелем. Для этого необходимо порезать картофель (2 штуки большого картофеля) тонкой соломкой, разложить по формам, посыпать перцем, солью, перемешать, залить нежирными сливками , 2- 3 ст.л. на порцию и поставить на 5 минут в предварительно нагретую до 200 С духовку на 5 минут, затем выложить сверху рыбу, залить сметаной и поставить в духовку.

http://www.carina-forum.com/ricette/fish/null/0000012.php

Серия сообщений "кулинария (рыбные блюда)":
Часть 1 - Пополняю закрома!
Часть 2 - Скумбрия с “дымком” - Скумбрия холодного копчения в домашних условиях.
...
Часть 5 - Новые вкусные рецепты из рыбы на GurMania.ru.
Часть 6 - ГОРБУША ПОД ХЛЕБНОЙ КОРОЧКОЙ.
Часть 7 - Лососевый крамбль
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Маринованная скумбрия "Пальчики оближешь"
...
Часть 17 - Скумбрия, соленая в морозилке
Часть 18 - Рецепты маринованной шведской селедки.
Часть 19 - Скумбрия холодного копчения (сухой способ)