Морковный торт с ананасами

Морковные торты популярны в Англии и Америке.

Торт получается очень сочным благодаря ананасам.

Для этого рецепта можно использовать как свежий ананас, так и консервированный. По желанию можно добавить изюм.

Ингредиенты:

• Морковь потертая на мелкую терку – 200 г.
• Мука – 200 г.
• Яйца – 2шт.
• Растительное масло – 150 мл.
• Сахар – 200 г.
• Измельченные грецкие орехи – 50 г.
• Ананас – 75 г.
• Кокосовая стружка – 50 г.
• Корица -1 ч. ложка
• Разрыхлитель – 1,5 ч.ложки
• Соль – на кончике ножа

Для глазури:

• Сахарная пудра – 400 г.
• Сливочный сыр – 100 г.
• Сливочное масло – 50 гр.

Приготовление:

• Яйца взбить. Постепенно, не прекращая взбивания, ввести сахар. Взбить в крепкую пену.
• Тонкой струйкой, не прекращая взбивание влить масло.
• Смешать морковь, порезанный ананас, орехи, кокосовую стружку и аккуратно ввести сюда яично – маслянную массу. Перемешать.
• Постепенно ввести муку с разрыхлителем, корицей и солью. Перемешать.
• Выстелить небольшую форму (21х21 см) промасленной пергаментной бумагой.
• Духовку разогреть до 150°С.
• Поставить форму в разогретую духовку и выпекать в течении 1 часа.

Приготовление крема:

• Взбить миксером сыр и сливочное масло комнатной температуры. Постепенно в 3 приема ввести сахарную пудру и хорошо взбить. Поставить в холодильник для легкого загустения примерно на 30 минут.

• Остывший торт разрезать горизонтально на 2 коржа.
• Промазать кремом между коржей и сверху.http://isalat.com.ua