Нужно:

1 кабачок (небольшой)

2 баклажана

1 перец болгарский

головка чеснока

пара луковиц

томатная паста

зелень базилика и петрушки

оливковое масло

соль, перец.

7-8 томатов

1. Ох, как же я люблю готовить свои огородные овощи! 



2. Лук порезать кубиком, 3 зубца чеснока пропустить через пресс. Обжарить пару минут на оливковом масле.



3. Перец тоже порезать кубиками.



4. Добавить к луку и жарить еще минуту-две.



5. Половину томатов обдать кипятком, снять кужу и измельчить в блендере. Добавить к овощам пару ложек томатной пасты и 
измельченные томаты.



6. Тушить соус 5 минут. Добавить соль, перец по вкусу.



7. Кабачок, баклажаны и томаты порезать кружочками.

8.



9. В форму выложить половину соуса.


 

10. Сверху плотно, как чешуйки, уложить овощи.



11. Сверху посыпать зеленью и оставшимся мелко порубленным чесноком.



12. Вылить оставшийся соус, полить оливковым маслом.



Запекать в духовке час при температуре 190 градусов.

Приятного аппетита!

13.