Понадобится:
картофель - 1 кг
Приправа из трав - 1 ст. л
чеснок - 3 зубчика
соль морская - по вкусу
черный перец - 0,5 ч. л.
красный перец молотый - 1 щепотка.
растительное масло - 70 мл

Приготовление:
1. Растереть в небольшой миске очищенные зубчики чеснока, соль, перец и приправы. Залить все растительным маслом и перемешать. Чем дольше полученная смесь постоит, тем лучше будет вкус готового картофеля.
2. Картофель очистить, помыть и нарезать дольками. Выложить картофель в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Сразу после закипания, слить кипяток и откинуть дольки на дуршлаг. Когда жидкость стечет, выложить дольки на тканное полотенце и обсушить. Таким образом, картофель получится мягким внутри и покроется тонкой корочкой снаружи.
3. Перемешать картофельные дольки с маслом со специями и выложить на противень в один слой.
4. Отправить картофель в разогретую до 180 °C духовку на 40-50 минут.
5. Подавать картофель, как гарнир к основным блюдам либо как самостоятельное блюдо с любимыми соусами.