Источник   www.kp.ru

НАДО:
500 гр моркови
4 яйца
200 гр сахара
250 гр фундука
250 гр маргарин «Пышка» (сливочного масла)
100 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. корицы
щепотка соли

ДЛЯ НАЧИНКИ:
500 гр сливочного сыра ( «Маскарпоне» или «Филадельфия»)

ДЛЯ МОРКОВНОГО ДЖЕМА:
250 гр моркови
150 гр сахара
1 лимон цедра и сок

КАК ГОТОВИТЬ:
Морковь натереть на терке.
Фундук обжарить в духовке до румяного цвета и потом снять шелуху. Затем орехи измельчить в пудру при поморщи блендера или турбоизмельчителя. Добавить муку, разрыхлитель, корицу и соль, перемешать с морковью.
Яйца с сахаром взбить добела и перемешать с морковно-ореховой смесью, добавить растопленный маргарин.
Выложить тесто в силиконовые формы и выпекать при 180 град (маленькие формы -30 минут, в большой форме 45 минут). Охладить.
Сливочный сыр переложить в кондитерский мешок и отсадить сверху на торт.
Джем: натертую морковь перемешать с сахаром , цедрой и соком лимона. Проварить 20 минут, охладить. Готовый джем выложить на сыр.
Украсить морковным бантом.