Понадобится несколько филе сельди слабосоленой.
Для свекольного песто следующие продукты:
2 - 3 (400 г) отварных свеклы
3 небольших зубчикака чеснока
70г поджаренных грецких орехов
100 мл рубленой зелени (петрушка и укроп)
2-3 ст. л. оливкового масла
1 ст.л. лимонного сока
1/2 ч.л. сахара
Соль, черный перец (по вкусу)

Все ингредиенты тщательно перемешать в блендере.

Далее песто выкладываем в порционные бокалы, сверху раскладываем кусочки сельди и сервируем по своему вкусу. У меня в качестве украшения выступили зелень, красный салатный лук, брусника и цедра лимона.

Источник http://forum.say7.info/topic20735 автору Ириshа большое спасибо