Ингредиенты

Получается: 1 стакан

• 4 ст.л. лимонного сока или винного уксуса
• 2 ст.л. французской (дижонской) горчицы
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• соль и перец по вкусу
• 2/3 стакана оливкового масла

Способ приготовления Венчиком взбейте в миске лимонный сок или уксус, горчицу, чеснок. Добавьте щепотку соли и чуть перца. Отмерьте 2/3 стакана оливкового масла и начинайте добавлять его по капле, взбивая венчиком. Постепенно добавляйте больше и больше масла, взбивая, пока все масло не уйдет.

Сметанная заправка с лимоном

Продукты

Яйцо вареное (желток) - 1 шт.

Растительное масло - 3 ст.л

.Сок половины лимона

Сметана 20% - 100 г

Соль - 1 щепотка

Перец - 1 щепотка

Сахар - 1 щепотка

Желток протереть через сито.

Влить в желток растительное масло и тщательно размешать.

Выдавить сок из половины лимона.

Добавить к желтку с маслом лимонный сок, сметану, соль. Приправить молотым черным перцем и сахаром

Хорошо перемешать.

заправка на молоке Автор: crybell  http://www.povarenok.ru/recipes/show/34105/

• Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
• Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
• Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
• Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
• Влить в стакан с молоком растительное масло и взбить блендером (не миксером) буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!  Для меня это было чудо!Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё! Выход пол литра.

Рецепт "Низкокалорийная заправка для салата":

• Йогурт (натуральный, 3.5%) — 150 г
• Сметана (24%) — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ч. л.
• Чеснок (можно и меньше) — 2 зуб.
• Огурец (маринованный) — 25 г
• Для соуса смешиваем йогурт, сметану, горчицу, чеснок (на мелкой терке, у меня было 2 зуб.), маринованный огурчик (на мелкой терке, у меня было 4 очень маленьких корнишона). Солим и перчим по вкусу
•  "Вишневый уксус":
  • Уксус (яблочный, натуральный - 5%) — 200 мл
  • Вишня (без косточек, замороженная) — 200 г
  • Сахар — 1-1,5 ст. л.
  • Корица (опционально - по вкусу)
  
  
  
  Рецепт "Вишневый уксус":
  Предварительно разморозить ягоды.
  Залить вишню яблочным уксусом и оставить на 2-3 часа. 
  Довести до кипения, добавить сахар-песок и варить 10-15 минут. Добавить пряности (корицу) по вкусовым предпочтениям (я не добавляла). Процедить уксус и перелить в банку. Ягоды я оставила в уксусе, т.к. их потом можно использовать при приготовлении горячих блюд из мяса, птицы, дичи. Хранить уксус в прохладном темном месте.