1. Вместо картошки — батат

Обычный печеный или вареный картофель — лучший вариант, чем макароны или хлеб, особенно в сочетании со свежими овощами и зеленью. Но еще лучше, если вместо привычной картошки, вы запечете батат. Сладкий на вкус, он насыщает также, как картофель, но усваивается гораздо лучше. Батат также рекомендуют тем, у кого повышен уровень глюкозы в крови. 

2. Вместо сыра из коровьего молока — сыр из козьего или овечьего молока

Проблема обычного сыра из коровьего молока — совсем не в калориях и не в высоком содержании жира, а в том, что это тяжелый для пищеварения продукт. Молекулы козьего и овечьего молока значительно меньше, чем жировые и белковые молекулы коровьего молока. Поэтому продукты из козьего или овечьего молока усваиваются гораздо лучше. На вкусе блюд это совсем не отражается (а если и отражается, то мне кажется, только в лучшую сторону), но зато организм быстро чувствует разницу. 

3. Вместо хлеба из белой муки — хлеб из пророщенного зерна и хлебцы

Чем меньше в вашем питании белой рафинированной муки, тем лучше для вашей бодрости и стройности. Всегда читайте состав на упаковке и выбирайте тот вариант, где муки нет совсем или она стоит ближе к концу списка. Хлеб из пророщенного зерна и цельнозерновые хлебцы — всегда лучший вариант для вашего пищеварения, чем обычный хлеб. 

4. Вместо молочного шоколада — темный шоколад 

Шоколад с содержанием какао 68% и выше — отличный вариант десерта без муки и с минимальным количеством сахара и молока. Если на десерт вы выбираете орехи и сухофрукты, помните, что они сочетаются только с сырыми овощами и бананами. Поэтому после любой другой еды ни орехи, ни сухофрукты лучше не есть. Зато всегда можно съесть немного горького шоколада, который нейтрален и будет сочетаться с любым блюдом. 

5. Вместо черного и зеленого чая — травяной чай

Не стоит относиться к чаю как к целебному напитку и пить его литрами. Да, чай содержит антиоксиданты и иногда помогает справиться с сонливостью. Если вы любите черный или зеленый чай, одна чашка в день не принесет много вреда. Но злоупотребление чаем (как зеленым, так и черным) вредит надпочечникам и желудку, а также обезвоживает организм. Помимо простой воды с лимоном или лаймом, замените обычный чай травяным.

 Здорове харчування –  це здорове  життя

Піраміда харчування рекомендована ВООЗ як дієтологічна модель побудови здорового харчового раціону. В основу її створення покладені необхідні для здорового харчування продукти, різноманітність та співвідношення яких вона ілюструє.

Піраміда створена з використанням кольорової схеми світлофора:

 зелений — вживай без обмежень;

 жовтий — споживай обачливо;

 червоний — поміркуй чи варто вживати.

З давньої давнини до наших днів основу людського харчування складали злаки. У порівнянні з іншими харчовими продуктами саме злакові культури є найбільш насиченими життєдайними силами.

Пшениця — це   один із найдивовижніших продуктів, який по праву заслужив на подяку людства. Зазвичай ми цього просто не усвідомлюємо і сприймаємо пшеницю і страви з неї як щось абсолютно буденне і звичне, що зовсім не заслуговує на нашу увагу.

Споживання злаків (цільних нерафінованих) ефективно впливає на регулювання процесів травлення, на активізацію окремих органів і всього організму в цілому, на загострення відчуття смаку й запаху, на підвищення дієздатності, мислення.

Для того, щоб зрозуміти у чому ж секрет такого позитивного впливу злаків, давайте розглянемо будову пшеничного зерна.

Структура зерна пшениці:

Три частини, які відділяються при виготовленні муки це:

1. Висівки – завнішній, твердий шар зерна, що складає майже 14% його ваги.

2. Эндосперм — одна із наймасивніших внутрішніх частин зерна (83 %), що безпосередньо використовується для виробництва муки.

3. Зародок — ядро пшениці (2,5 % всього зерна), в якому сконцентровані найважливіші поживні речовини!!!

Зародок пшениці по своїй суті є «ікрою» рослинного походження — це частина зерна, з якої в майбутньому відбувається ріст і розвиток нового злаку. Унікальна біологічна цінність зародків пшениці не є випадковістю, ця особливість виникла протягом багатьох десятків і сотень тисяч років, в результаті еволюції рослини. Зародок – це основа виникнення нового життя, він містить абсолютно все необхідне для його підтримки і розвитку: білки, нуклеїнові кислоти, жири, вуглеводи, вітаміни, мінерали, біологічно активні речовини.

                                  Зародок пшениці - це

  природне джерело міцного здоров’я, краси, довголіття і невичерпної  життєвої єнергії.

Зародок пшениці – це абсолютно не новий для людини продукт. Він був складовою частиною муки повного помолу, з якої випікали хліб протягом тисячоліть. З давніх-давен хліб був одним із найважливіших продуктів харчування. Та при сучасних методах виробницива сортової муки, зародок - найцінніша і найбагатша на корисні речовини частина зернини йде у відходи разом з висівками на іншими продуктами переробки. І тільки завдяки спеціальній технології в данний час існує можливість виділення зародка пшениці у вигляді окремого продукту.

 Зародок пшениці володіє здатністю покращувати утилізацію кисню, підвищувати рівень синтезу АТФ. Він має антигіпоксантну, антиоксидантну та тонізуючу дію, знижує рівень холестирину в крові, підвищує загальну стійкість організму та імунної системи зокрема, нормалізує обмін речовин та виведення шлаків, позитивно впливає на стан шкіри і волосся, покращує потенцію і підвищує репродуктивну функцію, володіє захисною дією на нервову систему.

Зародок пшениці – це скарбниця корисних речовин. Білок його настільки повноцінний, що майже нічим не відрізняється від білків м’яса риби яєць і молока. Зародок містить 21 мінеральний елемент, комплекс вітамінів групи В, природні антиоксиданти – токоферол, селен, каротин, які є важливими для профілактики злоякісних утворень.

Особливою перевагою зародка пшениці є те, що це абсолютно 100% натуральний природний продукт, який вилучається з зерна механічним способом (розмол і подальше відсіювання) і не піддається ніяким видам додаткової обробки (хімічна чи термічна) в процесі виготовлення. Він не містить консервантів і зберігається в натуральному підсушеному вигляді.

А також!  Всі корисні речовини, вітаміни і мікроелементи, що містяться в зородку, засвоюються нашим організмом дуже легко і в набагато більших кількостях ніж з інших продуктів, а тим більше з штучно синтезованих біологічно активних добавок і вітамінніх комплексів. Причиною цього є наша генетична схильність до цього продукту, яка сформувалася протягом багатьох столітть вживання людиною в їжу пшеничного зерна.

Зародок пшениці – це надзвичайно корисний продукт для тих, хто вирішив схуднути, оскільки він попереджує нестачу вітамінів і мінералів, яка на жаль часто спостерігається при дотриманні низькокалорійної дієти і нерідко стає причиною проблем з обміном речовин і схольності до подальшого набору ваги. Вживання навіть невеличкої кількості зародків пшениці захистить вас від нестачі важливих речовин не добавляючи при цьому зайвих калорій. Наслідком нестачі необхідних поживних речовин при неправильній дієті є ефект йо-йо і припадки „вовчого голоду”, причиною якого є необхідність поповнення не стільки калорій, скільки необхідних поживних речовин, без яких організм не здатен правильно функціонувати. Зародки пшениці – це найефективніший засіб проти нездоланного голоду. Дві-три столові ложки зародка вранці, доданих до 200 – 250 мл. кефіру чи йогурту чудово втамують голод і забезпечать вас додатковою енергією, необхідною для здолання повсякденних труднощів.

Зародок пшениці – джерело життєвих сил

100г. продукту містить:

Жири    12%

Білки рослинного походження  40%

Вуглеводи   48%

Мінерали:

Калій   490мг.

Магній   310мг.

Натрій 150мг.

Фосфор  1190мг.

Цинк    23мг.

Залізо   10,4 мг.

Марганець 21мг.

Токоферол: (вітамін Є) до  600 мг.

За вмістом токоферолів зародок пшениці – рекордсмен серед всіх природних продуктів,  причому в ньому переважають найбільш активні його форми: альфа – токоферол. Токоферол в перекладі з грецького означає «той що приносить дітонародження» він є одним із найактивніших засобів стимуляціі репродуктивної функції людини. А що найважливіше – токофероли забезпечують здоров’я серця. Дослідження  вчених вивели чітку закономірність: чим більше споживання токоферолів, тим менше число випадків серцево-судинних захворювань. Токофероли зменшують ймовірність серцевих нападів на  77% і число смертей від хвороб серця на 47%. Токофероли значно зменшують ризик утворення тромбів, які проникаючи у серце і мозок, провокують серцеві напади та інсутьти. Вони попереджують прилипання холестирину до стінок кровоносних судин, знижують його вміст в крові. Сприяючи очищенню крові від шкідливих жирів, токофероли покращують загальний кровообіг.

Їжа – це єдине джерело, з якого наш організм отримує  поживні речовини, мікроелементи, вітаміни і мінерали, тому стан нашого здоров’я безпосередньо залежить від того, що і як ми їмо. І нам потрібно постійно турбуватися про те, щоб забезпечити свій організм всім необхідних для його здорового життя і функціонування.

Регулярне вживання зародка пшениці допомагае налагодженню обмінних процесів в організмі (в тому  числі і цукрового обміну) , фізичному і розумовому розвитку, підвищує імунітетет, покращує загальний стан здоров’я, запобігає цілому ряду захворювань, допомагає зберегти вашу молодість і красу на довгі роки.

Дуже ефективним є вживання зародка з молоком, кефіром, морозивом, йогуртом та іншими молочними і кисломолочними продуктами. Зародок можна додавати до перших блюд, гарнірів, кисілю і сиру. Він чудово поєднується з усіма видами крупи та каші, мюслями і кукурудзяними пластівцями. І навіть використовується як добавка до випічки. [До речі, на мою думку, саме додавання зародка при замішуванні домашнього хліба, який ми готуємо буздріжджовим методом, робить його унікальним по смаку і енергетичних характеристиках (кормлячим матерям на замітку, при вживанні бездріжджового хліба у грудних дітей не болить живіт від надмірного газоутворення) – прим. А.Б.]

Зародок пшениці – це не тільки продукт щоденного харчування, а й потужний профілактичний засіб, для лікування цілого спектру захворювань.

Рекомендації щодо застосування:

-          В період вагітності, при кормлінні груддю для покращення якості та збільшення кількості молока. 

-          Для нейтралізації негативного впливу оксидантів, попередження і сповільнення процесів в організмі, що призводять до передчасного старіння.

-          Для профілактики серцево судинних захворювань та порушень кровообігу.

-          Для підвищення імунітету, для зміцнення нервової системи.

-          При перевтомленні, в період підвищених навантажень.

-          Для профілактики атеросклерозу і підвищення захисної здатності організму.

-          При атеросклерозі, для попередження розвитку ішемічної хворобі серця, інсультів та інфарктів.

-          В період реабілітації після перенесених операцій.

-          Для попередження розвитку статевих розладів у чоловіків, для покращення статевої функції, посилення лібідо і потенції

-          При аденомі простати (в комплексній терапії).

-          При послабленні ерекції та передчасній еякуляції, при функціональних розладах ерекції у молодих чоловіків.

-          Для скорочення рефракторного періоду (періоду незбуджуваності після статевого акту).

-          При палінні, для зниження негативного впливу цигаркового диму.

-          При систематичному вживанні алкоголю.

-          При професійних шкідливих факторах (робота з токсичними чи шкідливими речовинами, вплив шуму, вібрації    електромагнітних полів, радіації).

Приймати 2-3 рази протягом дня за 30-40 хв перед вживанням їжі, попередньо додавши до 150-200мл. води, молока, кефіру, йогурту чи  соку, або під час їжі, додаючи за смаком в страви.

Дозування:

                                  Дітям:

·        від  3 до 5 років –  по 1 ч. ложці

·        від  6 до 7 років –  по 1-1.5 ч. ложки

·        від  8 до 14 років –  по 1 дес. ложці 

джерело:http://ecolife.volyn.ua/zarodok.html
 

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
34. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду.
35. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
36. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать.
37. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой.

Тепла сироватка або молоко (або навпіл) -1 л

пачка натуральних дріжджів (львівські або кіровоградські) -100г

цукор – 300 г

сіль

розмішати цукор, сіль і дріжджі

додати тепле молоко і розмішати

Просіяти борошно, додати його, щоб запара була рідка і не було грудочок – на 1 годину в тепле місце

9-10 яєць, 0,5-0,6 кг цукру, ванілін – розмішати

300 г сметани вмішати до яєць і цукру

додати 100 г рослинної олії

вилити все це в запару додати 3-3,5 до 4-х кг борошна і вимішати тісто, щоб була однорідна маса і щоб руки відставали.

0,5 пачки масла і пачка маргарину – розтопити і вилити в тісто, розмішати до однорідної маси – тісто повинно ще підійти.

Можна робити пиріжки або відкритий пиріг

Морковь + Имбирь + Яблоко – Поддерживает и укрепляет вашу иммунную систему.

Яблоко + Огурец + Сельдерей – Предотвращает рак, уменьшает уровень холестерина, избавляет от расстройства желудка и головной боли .

Помидор + Морковь + Яблоко – Улучшает цвет кожи и устраняет запах изо рта.

Горький перец + Яблоко + Молоко – предотвращает появление запаха изо рта и снижает температуру.

Апельсин + Имбирь + огурец – Улучшает цвет и влажность кожи и снижает температуру.

Ананас + Яблоко + Арбуз – Выводит лишние соли, питает мочевой пузырь и почки.

Яблоко + Огурец + Киви – Улучшает цвет и влажность кожи.

Груша и банан – регулирует уровень сахара в крови.

Морковь + Яблоко + Груша + Манго – Повышает внутреннее тепло тела,
сопротивление токсинам, снижает кровяное давление и борется с общим окислением организма.

Виноград + Арбуз + Молоко – Витамин С + Витамин B2 которые увеличивают
клеточную активность и повышают иммунитет организма.

Папайя + Ананас + Молоко – Витамины C, E, Железо. Улучшает цвет кожи и обмен веществ.

http://mylivingfood.ru/

При постоянном применении этой смеси значительно улучшается не только состояние внутренних органов в следствии их очищения, но и внешний вид. Через некоторое время кожа лица и всего тела станет гладкой и шелковистой, улучшится контур лица, цвет и упругость кожи. Улучшится состояние ногтей и волос.
Нам потребуется:
- мёд - 1 кг,
- лимоны - 4 штуки,
- чеснок - 3 головки,
- льняное масло - 200 мл.

Очищенный чеснок и лимоны (2 очищенных и 2 с цедрой) измельчить в мясорубке или блендере, добавить мёд и масло, перемешать всё и переложить в стеклянную банку.

Хранить средство надо в холодильнике и принимать 3 раза в день по 1 столовой ложке за полчаса до еды.

Запах чеснока ощущаете во рту минут десять, а потом запах исчезает , поэтому можете смело принимать смесь утром.

http://perfectfood.ru/2013/05/recept-pesochnogo-testa-bez-yaic/

Это базовый рецепт песочного теста на сливочном масле. Такое тесто можно использовать для приготовления сладких пирогов. Отлично выходит песочный пирог с ягодами, например. А также печенье, разнообразные пирожные.  Из такого теста можно испечь десертные корзиночки, которые наполняют любыми начинками.
Песочным тесто называют из-за его текстуры. В песочное тесто кладут большое количество масла, поэтому готовые изделия из него получаются рассыпчатыми, подобно песку. Также это тесто называют сливочным.

http://www.babusynatorbynka.com.ua/blog/7-retseptiv-kuti-na-svyatvechir

У різних регіонах України й у різних господинь свої рецепти і свої секрети приготування куті. До вашої уваги – кілька варіантів страви після першої зірки.

Кутя (сочиво, колево, коливо) - традиційна страва з пшениці або ячменю з додаванням меду і горіхів, яке готують православні християни на Святвечір напередодні Різдва Христового (Багата кутя), перед старим Новим роком (Щедра кутя) та Водохрещем (Голодна кутя). 

У куті кожна складова має своє значення: пшениця - це символ життя, мед - здоров'я, горіхи - багатства, ізюм - любові, мак - молодості. Вважається, що смачнішою буде кутя, то кращим буде врожай і добробут в родині.