Без заголовка

Пятница, 20 Ноября 2015 г. 10:36 + в цитатник

Цитата сообщения kuzya123452

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хрустящие крылышки по-китайски

http://povarenok.ru/recipes/show/116973/ Автор: NataliM-2015

1352377_79294nothumb500 (677x600, 391Kb) Ингредиенты для "Хрустящие крылышки по-китайски":

Маринад

Имбирь — 1 ломт.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Перец черный — 1 щепот.
Соль — 2 щепот.

Соус

Соевый соус (ТМ Киккоман) — 80 мл
Чеснок (головка) — 1 шт
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лимон — 1 шт
Перец чили (по вкусу) — 1 ст. л.
Мед (жидкий) — 2 ст. л.

Основное

Крылья куриные — 1 кг
Крахмал картофельный — 6 ст. л.
Масло растительное (для фритюра) — 800 мл

Рецепт "Хрустящие крылышки по-китайски":

Хрустящие крылышки по-китайски ингредиенты

У крыльев срезать кончики, они нам не нужны. Само крыло разрезать по суставу напополам. Замариновать в оливковом масле с солью, перцем и порезаным имбирем. Просто чтобы корень дал свой аромат и сок, можете добавить побольше. Оставить на пол часа.

Разогреваем масло в кастрюле или казанке для фритюра. Крылышки обмакиваем со всех сторон в картофельный крахмал. Оттряхивайте с мяса имбирь, он нам не нужен.

Обжаривайте крылья во фритюре минут по пять. Лучше делать в 2-3 захода. Пока вы жарите вторую, первая лежит на тарелке, жарите третью, первая снова пошла во фритюр и так по кругу.

Первая партия готова и лежит на тарелке, доготавливается, пока мы жарим следующую. Посмотрите какой должен быть цвет, крылья только начали слегка золотится.

Вот эти крылья после второй обжарки во фритюре, уже поярче и полностью проготовленыИх не нужно допекать в духовке, мясо уже отходит от косточек.

Приготовим все для соуса. Чеснок мелко порубить и перец чили тоже. У меня правда свежего не оказалось, поэтому я добавила чили пасту (молотый перец чили и перемешаный с солью). Ставим на средний огонь сковороду и наливаем масло, его нужно нагреть.