Введение. У мультиварки есть свои плюсы, и минусы. Но однажды купив ее, мало кто откажется от ее использования. Ведь она умеет практически все! При этом она удобна в использовании: легко моется и не занимает много места. Управление ей можно освоить за несколько минут. Один из ее плюсов - это таймер, он сам отключит мультиварку и оповестит о выполнении. А самое приятное это возможность консервирования в мультиварке.
Каждый знаком с процессом консервирования, дом превращается в сауну, а самое неприятное это насекомые, которые залетают в открытые окна на приятный запах. С мультиваркой процесс консервирования не доставит таких проблем.
Для примера возьмем варенья. Рецептура практически не отличается, единственное что хотелось бы заметить, так это время. От него будет зависить густота варенья. Рассмотрим несколько рецептов.
- 1 кг сахара
- 1 кг ягод малины
- Малину перебрать, очистив от веток и листьев, удалить поврежденные ягоды. Переложить очищенную малину в мультиварку и засыпаем ягоды сахаром.
- Закрыть крышку и готовить в режиме "тушения" 1 час.
- Баночки простерелизовать над паром, крышки прокипятить в кастрюльке.
- После сигнала, об окончании приготовления, варенье разлить по баночкам и закрутить крышками.
- 1 кг сахара
- 1 кг ягод.
- Ягоды перебрать и очистить от листьев и веток, затем промыть. Поместить смородину в чашу мультиварки и засыпаем сахаром.
- Закрыть крышкой и готовить в режиме "тушения" всего один час.
- Пока варенье вариться, необходимо подготовила баночки. Их необходимо хорошо промыть, простерилизовать над паром, крышки прокипятить.
- Готовое варенье, ещё горячим нужно разлить по баночкам и закрутить крышками.
- Скумбрия 1 кг.
- Лавровый лист 1-2
- Черный перец
- Душистый перец 3-4 горошины
- Соль - 1/2 чайной ложки.
- Рыбу промыть и просушить бумажными полотенцами.
- Порезать на кусочки в 3-4 см.
- Положить в мультиварку, закрыть крышку и поставить таймер на 3 - 3.5 часа.
- Баночки простерелизовать над паром, крышки прокипятить в кастрюльке.
- Выложить рыбу в банки, не добавляя лавровый лист. Залить рыбным соком и закрутить.
- 1 кг мяса. (свинина, говядина, баранина, и т.д.)
- Лавровый лист 1-2
- Черный перец
- Душистый перец 3-4 горошины
- Соль - 1/2 чайной ложки.
- Мясо промыть и высушить бумажными полотенцими.
- Порубить на мелкие кусочки.
- Положить в мультиварку, закрыть и установить таймер на 5-6 часов.
- Через 4 часа необходимо добавить специи.
- Баночки простерелизовать над паром, крышки прокипятить в кастрюльке.
- Выложить мясо в банки, залейте горячим жиром и закрутите.
Полезные советы
- Готовя варенье в мультиварке не стоит расчитывать на ее полную самостоятельность, если чувствуете что варенье готово, то лучше выключить. Все мультиварки разные и приготовление проходит по разному.
- Варенье это сахар, а сахар как правило густеет. Не забывайте помешивать, одного раза в середине готовки и в конце вполне достаточно.
- Если есть посудомоечная машина, то банки можно стерелизовать в ней. Для этого отлично подходит режим "стекло".
- Варенья готовятся в режиме "тушения", так вероятность выкипания меньше и нет риска, что оно убежит.
- Чем больше пропорция, тем дольше готовиться. Если прокорция 1:1 варится час, то 2:2 - два часа, так как в больших пропорциях сахар растворяется дольше.
Однако не стоит ограничиваться одними вареньями. Мультиварки - это своего рода "волшебная кострюлька", которой под силу приготовить даже консервы из мяса или рыбы.
В завершении стоит добавить, что мультиварка станет незаменимым помошником на кухне. Возможности мультиварки позволяют приготовить пищу быстро и легко, сохранив в ней все питательные вещества.
medic.ymka.ru/sekrety-konservirovanija-v-multivarke.php
