Кизил - Шайтанова ягода Свое название кизил получил от тюркского слова "кызыл", что ...
Очень полезная шпаргалка для фотографов - (0)Очень полезная шпаргалка для фотографов Прочитав эти простые и д...
ACDSee Photo Manager 2009 - (0)ACDSee Photo Manager 2009 - скачать бесплатно на русском языке ACDSee Photo Manager 2009 -...
Кизил - чудо ягода! - (0)Кизил - чудо ягода! Кизил - чудо ягода Кизил (Co - это древний...
КИЗИЛ - (0)КИЗИЛ Уход за кизилом в течение вегетации такой же, как и за другими куль...
(и еще 470 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
автомобиль алкоголь безопасность венгрия видео вино война германия гурман дача европа еда женщина живопись здоровье иконопись интернет искусство история кизил красота кулинария кухня мастер-класс международные отношения молдова мужчина мясо напитки пасха политика психология розы россия сад садовод ссср сша украина фото фотограф фотография фотоискусство фотошоп хлеб хобби цветы экономика эротика юмор
2 рецепта для пикника |
Дневник |
Простой как 3 рубля рецепт, который я увидел на одном из кулинарных сайтов
Идею взял за основу и естественно немного переработал под себя !
Фоток много ,и все они очень аппетитные ,поэтому людям с обильным слюноотделением под кат заходить опасно ...
Метки: гурман |
Вяленая свиная шея. |
Дневник |
Метки: мясо гурман |
Венгерская кухня |
Дневник |
Серия сообщений "Венгрия":
Часть 1 - Прогулка по Будапешту - 1
Часть 2 - Прогулка по Будапешту - 2
...
Часть 10 - Эгерская бычья кровь
Часть 11 - Палинка
Часть 12 - Венгерская кухня
Часть 13 - Площадь Героев в Будапеште
Часть 14 - МУЗЕЙ ПОД ОТКРЫТЫМ НЕБОМ
Метки: Венгрия кухня гурман |
Мерзкие деликатесы |
Дневник |
Известно, что Азия богата своими изысканными блюдами, деликатесами, пряностями и ароматами – но в некоторых странах могут предложить весьма странные, если не сказать жуткие блюда, которые белый человек вряд ли когда-нибудь решится попробовать. Впрочем, некоторые из представленных блюд можно встретить и в Европе, и в Америке.
Метки: юмор деликатесы гурман |
Прессованное мясо |
Дневник |
Прессованное мясо, приготовленное в устройстве, под названием – «ветчинница»
Метки: мясо кулинария гурман |
Пряные сердечки |
Дневник |
Вы, конечно же, любите лето? И весну, и… А уютные зимние вечера – душистый чай и ароматную выпечку, когда душисто-пряный букет ароматов разносится по дому и обволакивает? И становится теплее на душе. И хочется дарить тепло близким.
Метки: гурман кулинария |
Тушеная сельдь |
aleksandr-nekrasov В своих коментариях добавил этот рецепт.
Тушеная сельдь (как в консервах)
По вкусу как консервированная сайра, ставрида. Хранится длительное время в прохладном месте, у нас не задерживается больше двух недель
Компоненты:
o сельдь (с/м) (Судак, карп, карасик и т. д. свежие) - 2 кг;
o лук репчатый - 300 г;
o морковь - 200 г;
o смесь приправ для рыбы (розмарин, орегано, тмин, красный перец, кориандр) - 2 ст. ложки;
Я использую Хмели сунели
o чёрный и душистый перец горошком (по 5 горошин);
o лавровый лист;
o соль - 100 - 120 г
o масло растительное - 200 г;
Лимон на любителя и добавляется по желанию,
Очистить рыбу от: головы, внутренностей, плавников и хвоста.
Порезать на кусочки
Луковицу - тонкими кольцами.
натираем на крупной терке морковь, для любителей моркови кусочками нарезаете по вкусу. Лично я не любитель моркови, поэтому готовлю без неё. К тому же при употреблении в салат и используется как консервированная сайра, ставрида.
Укладываем рыбу и специи в банки.
Соли сыплю 1 ч. ложку на банку 0,75 мл.
Главное запомните, уровень рыбы от края должен быть ниже 2 - 2,5 см. После заполнения рыбой подливаем 2 - 4 ст. ложки оливкового или рафинированного подсолнечного масла на банку. Наличие большего количества масла только улучшает вкус, главное не переборщить. После масла доливаем воды, я беру фильтрованную. Залить нужно столько чтобы жидкость поднялась над рыбой не более 1 см. и ниже края 1,5 - 2 см. При нагреве жидкость увеличивается в объеме и нужно это учитывать
После чего закрываем банки термостойкой пленкой, я беру от терморукава. Пленка герметична и прочна, это видно на снимке во время приготовления.
Вставляем в холодную духовку газовой плиты, поджигаем нагрев духовки. Как только жидкость начинает закипать, переключаем на самый минимальный нагрев и уходим на 4 - 5 часов.
Запомните жидкость не должна кипеть, а только побулькивать иначе получится рыбная каша. Пленку необходимо плотно перевязать ниткой, Во время кипения она вздувается Из за герметичности , получается что то типа пароварки. В готовом виде косточки практически растворяются. Без моркови и лука, вкус и вид заводских консервов, для любителей салатов самое то.
Крышки можно закрутить поверх пленки. Закручиваем сразу же после окончания кипения. Укладываем банки в перевернутом виде, укрыв плотно одеялом до полного остывания примерно 12 -16 часов. Консервы больше месяца не стояли, съедались на УРА.
Автор:www.liveinternet.ru/users/kiruh-n/profile/
Обязательно испробую этот рецепт и тогда дополню его своими фотографиями.
Метки: рыба сельдь гурман |
Шпроты домашнего приготовления. |
Шпроты домашнего приготовления.
Всем привет! Хочу поделиться с Вами рецептом - Шпрот домашнего изготовления, который мне рассказала мама моей подружки. Готовятся они очень и очень просто, а по вкусу никто из моих домашних от магазинных не отличил. (специального готовила пока никого не было дома) Так что если учитывать, что 1 кг кильки стоит 30 рублей, а 1 банка (200 гр) нормальных шпрот 70 рублей, то получается не только очень вкусно, но ещё и выгодно.
![]() |
Ингридиенты:
|
Метки: гурман рыба |
Маринованный лук |
Дневник |
Люлям, рулькам и прочим кебабам … посвящается.
Вот он какой – маринованный лук….
Метки: гурман кухня кулинария |
Соус Винегрет |
Дневник |
Странно мне было самый первый раз прибыть на ужин во французской семье и получить в качестве салата салат из листьев салата. Здесь это самое обычное дело, а для придания вкуса используются разновидности соусов на основе уксуса и масла.
Сегодня как раз и про него. Сам соус появился из-за попыток поваров смягчить вкус уксуса, часто используемый во французской кухне, оттуда же и название. Vinaigre — уксус, а суффикс ette указывает на его смягчение.
Метки: соус кухня кулинария гурман |
Стейк |
Дневник |
Метки: гурман кулинария |
Хлеб без замеса |
По инету ходит гениальный рецепт , автор которого американец Марк Биттман. И даже прилагается видео , на котором можно посмотреть поэтапное приготовление этого хлеба.Мимо такого рецепта я спокойно пройти не могла.
Продукты
3 чашки (чашка 240мл) обычной белой муки
1\4 ч.л. сухих дрожжей
1.5 ч.л. соли
1.5 чашки воды
Способ приготовления
1.Вечером смешиваем в миске муку, дрожжи и соль. Добавляем воду и слегка перемешиваем тесто, только чтобы мука вобрала в себя воду. Все! Накрываем пакетом, оставляем на столе на ночь (можно до 24 часов, но не меньше 12).
2.Когда соберемся печь, берем чугунную (железную, стальную, керамическую , из пайрекса) кастрюлю (утятницу, миску) с крышкой , ставим в духовку. Разогреваем духовку с кастрюлей до 230 градусов.
3.Густо посыпаем досточку или стол мукой. Вываливаем в муку квашню, посыпаем сверху мукой. Переворачиваем наше тесто туда-сюда. Оно жутко липучее. Так и должно быть. Складываем его конвертиком.
4.Берем чистое полотенце, посыпаем его мукой, смешанной с манкой (это чтобы хорошо отлипало), перекладываем на него наш конвертик из теста, посыпаем сверху той же смесью. Вынимаем кастрюлю из духовки - осторожно! она очень горячая! Перекладываем в кастрюлю хлеб. Смазывать и посыпать кастрюлю ничем не надо. Накрываем кастрюлю крышкой и выпекаем приметно 30 минут под крышкой и еще 15-20 минут без крышки, чтобы корочка зарумянилась.
Получается очень вкусный хлеб, с хрустящей корочкой , большими дырками и минимумом усилий в приготовлении. Классный хлеб!
Мне хлеб так понравился, что я уже поставила подходить порцию из смеси ржаной и цельнозерновой муки.
Испекла Lapka
Метки: хлеб еда гурман |
Икра из красного перца и баклажанов (айвар) |
Дневник |
АЙВАР (SRPSKI AJVAR)
Эту замечательную овощную икру готовят на всей территории бывшей Югославии. Заготавливают в огромных количествах на зиму впрок, всегда подают к грилованному мясу. Необыкновенно вкусно с молодым сыром да и просто с хлебом.
Можно купить очень неплохой готовый айвар, но домашний несравненно вкуснее.
Метки: еда гурман |
Чахохбили |
Метки: кулинария кухня еда мясо гурман |
Сайт Элеоноры Скоулз |
Элеонора Скоулз — один из авторитетных российских винных журналистов. Регулярно пишет для ведущих изданий в России, а также для международной прессы. Элеонора — признанный эксперт в винной индустрии. Ее обширные знания российского рынка используются в различных консалтинговых проектах и на международных конференциях.
Элеонора является членом престижной международной экспертной группы WineCreator (www.winecreator.net), в которую входят 20 ведущих мировых винных критиков и журналистов. Помимо этого она регулярно дегустирует вина с Grand Jury Européen — группой, объединяющей известных европейских и американских дегустаторов (www.grandjuryeuropeen.com).
Список текущих печатных и интернет-изданий
Винная карта
Энотека
Гастроном и Гастроном Профи
Simple Wine News
www.drinktime.ru
Art in Wine
Drinks+ (Украина)
Дорогой (Казахстан)
Meininger’s Wine Business International
www.wine-business-international.com
The World of Fine Wine
www.entaste.com
Метки: вино алкоголь гурман |
Плов |
Дневник |
Плов
А вот пока я ходил и покупал продукты для мантов, я наконец нашел на рынке то, что очень давно искал - небольшой чугуный казан.
Счастью моему не было предела и я немедленно приобрел этот девайс, даже его неправедная цена меня не остановила. В глазах торговцев читалось облегчение - чувствую, что казанчик у них стоял давно и был не слишком-то ходовым товаром. Чудаки, право слово.
Естественно, нужно опробовать казан и разумеется - сделать плов. Замахнувшись, так сказать - на святое.
И замахнемся, не сомневайтесь. Надо сказать, что правоверным пловопоклонником я не являюсь и позволил себе некоторые вольности в приготовлении. Хотя общий мотив приготовления узбекского плова постарался сохранить.
Метки: плов гурман |
Что за чудо-ягода кизил ? |
Дневник |
Плоды кизила калорийны и богаты витаминами.
![]() |
Спелый кизил |
Метки: садовод кизил гурман витамины |
Свиная грудка |
Дневник |
Давным давно у китайцев жил известный дядька Су Дунпо. Как гласит байка ,начал он готовить свинину, неожиданно пришли кореша, Дунпо значить, уменьшил огонь и пошел встречать, так зарубился в махджонг, что про свинину забыл. Через несколько часов вспомнил про нее, подумал труба, кастрюльку не отмою, прибегает, а получилось очень вкусно что самое главное не подгорело. =)
Метки: свинина китайская кухня гурман вкусно |
НАДЕНИЦЫ И СУДЖУКИ |
Дневник |
Наденицы и суджуки это национальные болгарские продукты, которые приготовляют зимой и осенью. Очень часто из-за несоблюдения некоторых технологических требований при приготовлении их качество понижается. Многие, приготовляя наденицы и суджуки, не кладут в мясо селитру и сахар, вследствие чего готовые продукты темнеют (приобретают темно-коричневый цвет). Кроме того, черева набивают небрежно и нехорошо перекручивают. Суджуки делают преимущественно из говяжьего и бараньего мяса упитанных животных, а также и из свинины.
Метки: питание гурман наденицы суджуки |
Страницы: | [1] |