Сегодня  в разговорах женщин, которые занимаются домашним хозяйством, все чаще стало звучать слово "мультиварка". Кто-то уже приобрел это чудо, а кто-то только еще мечтает об этом. Ассортимент мультиварок просто огромен – глаза разбегаются. И цены тоже весьма разнятся. Покупать дешевенькую? Но как бы потом не пришлось пожалеть о ненужной экономии. А советы со всех сторон сыпятся самые разные. Вот на помощь стоящим перед трудным выбором и придет эта статья.

  Итак, первое – название. Почему "варка", это понятно. А вот корень "мульти" обозначает "много". Когда вы познакомитесь с работой этого прибора на практике, вы поймете, чего же тут много. Дело в том, что мультиварка может одна выполнить работу сразу нескольких бытовых приборов: микроволновку, скороварку, пароварку, гриль, фритюрницу и духовую печку. Вы представляете, сколько пришлось бы заплатить, если бы вы купили все эти приборы! А место на кухне? Да там просто повернуться было бы невозможно! А тут один, довольно компактный, прибор, который выполнит всю необходимую работу.

   Сложность процесса управления мультиваркой, во многом, зависит от цены. Чем дешевле прибор, тем проще им оперировать. Поэтому тем, кто еще не имел дело с мультиварками и не слишком силен в овладении устройством с помощью инструкции, советуем на первых порах покупать не очень дорогую модель, в которой, однако, есть те режимы для приготовления блюд, которые пользуются большим спросом в вашей семье.   Тогда вся работа будет заключаться в следующем: засыпаете в чашу нужное количество продуктов, добавляете указанное в рецепте количество воды, закрываете крышку, устанавливаете на дисплее нужное блюдо и нажимаете кнопку "старт". Все! Вы свободны и можете спокойно делать свои дела. Когда блюдо будет готово, мультиварка сама выключится.

  Управление дорогими мультиварками сложнее. Там много различных режимов, нужно устанавливать самому время приготовления и температуру. Правда, к таким мультиваркам прилагается сборник рецептов блюд, в которых как раз и указывается, какие нужно выбрать температуру и время. Зато здесь есть и несколько очень полезных функций: отложенное включение, подогрев готового блюда в течение указанного времени и т.п. Конечно, очень удобно в любое время, когда вы свободны, загрузить продукты, установить нужные настройки и уйти. Может пройти несколько часов, и когда вы соберетесь обедать, выключите мультиварку и зовите своих домочадцев за стол. Крышка открыта, и у сидящих за столом потекли слюнки: настолько аппетитным выглядит блюдо. А вкус его приведет в восхищение самых капризных едоков.

   Итак, вы решили приобрести эту чудо-варку. Что же нужно учитывать при изучении мультиварки, чтобы ее выбор закончился удачной покупкой? На что обратить особое внимание, чтобы потом не пришлось сожалеть о потраченных деньгах?

1. Решить, какой суммой денег вы располагаете. В Интернете, зайдя в любой магазин, укажите предполагаемую цену, и вы получите целый список мультиварок.

1. Посмотрите на объем чаши, в которую закладываются продукты. Если ваша семья небольшая, то можно взять устройство с объемом чаши от двух с половиной до трех литров. Ну, а для большой семьи подойдут чаши в четыре – пять литров. Только имейте в виду одну особенность. В инструкции указывается размер чаши до самых краев. А фактический используемый объем будет примерно на литр меньше, т.к. чашу нельзя загружать до самого верха.

1. Обратите внимание на то, из какого материала сделана внутренняя облицовка чаши. Она должна быть антипригарной. Неплохим вариантом будет тефлон. Но самым современным, удобным и безвредным является так называемое "угольное" покрытие, применяемое фирмой Панасоник. Обязательно откройте мультиварку и проверьте целостность чаши и антипригарного покрытия. Узнайте, продаются ли отдельно такие чаши. Дело в том, что со временем покрытие может начать стираться, и пища будет пригорать.

1. Теперь пора посмотреть на корпус мультиварки. Пластмассовые корпуса не слишком хороши: они могут потемнеть со временем. Если позволяют ваши финансы, лучше приобретите прибор с корпусом из нержавейки.

1. Переходим к дисплею. На нем указаны режимы готовки (варка на пару, жарение, выпечка и т. д.). А в других моделях написано прямо название блюд, которые можно здесь приготовить. Не расстраивайтесь, если в списке нет блюда, любимого вашей семьей: со временем вы приловчитесь пользоваться устройством и научитесь готовить самые разнообразные блюда, используя для этого другие режимы. Например, можно жарить в режиме "выпечка", а суп варить в режиме "тушение".

  Если же вы решили не экономить, то тогда примите к сведению следующие советы.

   Съемная крышка предпочтительней: ее легче мыть.

   Желательно, чтобы были ручки, которые помогут в переноске мультиварки.

   Если вы хотите, чтобы ваша мультиварка была еще и скороваркой, то на ней должно быть два клапана. Один – для выброса пара, а второй – для создания внутри высокого давления, при котором блюда готовятся гораздо быстрее. Лучше, если клапаны будут съемными: это облегчает их мытье.

   Наличие дополнительного нагревательного диска также ускоряет готовку.

   Неплохо, если будет дополнительная крышка-влагосборник. Это предотвращает пересушивание блюда.

   Но вообще-то без всех этих дополнительных функций вполне можно обойтись. Все равно блюда, приготовленные в этой чудо-печке, будут ароматными и вкусными.

Продукты для приготовления.

Ингридиенты 
Шейка свиная (или говяжья ) — 1 килограмм 
Соль ( две столовых ложки без горки на 1 литр воды для рассола) 
Куркума — 1/2 чайные ложки
Перец черный (молотый) — 1/2 чайные ложки
Паприка сладкая — 1/2 чайные ложки
Перец чили (по вкусу) — 1/4 чайные ложки
Чеснок — 4 зуб. 
Горчица (зерна ) — 1/2 чайные ложки
Масло растительное (рафинированное ) — 1,5 столовых ложки 

Рецепт "Буженина в мультиварке" 
Для начала необходимо приготовим рассол: в холодной воде Растворить соль. 
Рассолом зальем мясо и поставим в холодильник на два дня! 
После того, как мясо просолится, достанем из рассола и промокнуть полотенцем. 
Обмазка-специи: в чашке смешаем все специи, выдавим чеснок, добавим растительное масло, все перемешаем. Перец чили по вкусу -не обязательно! Этой смесью смажем кусок мясо. Обмазанное мясо положим в целофановый пакет или в посуду с крышкой и поставим в холодильник на 4 часа пропитываться. 
По истечении этого времени смажем кастрюлю мультиварки маслом, положим мясо и включим программу "тушение" на 1 килограмм мяса на 1 час 30 минут. Через полтора часа горячую буженину упаковать в фольгу и оставим там до полного остывани. Теперь буженина готова!!! Приятного аппетита!!! 
Если вы любите мясо с зажаркой: перед тушением на программе "выпечка" каждую сторону мяса обжарим по 15 минут, дальше включим программу "тушение" на 1 час 30 мин. 
Примечание: есть более быстрые способы готовки буженины (например: буженина в пакете от кнорр), но на мой взгляд таким образом приготовленая буженина намного вкуснее. 
(на фото буженина из говяжей шейки) 
Рецепты: Готовим в мультиварке -> Блюда из мяса 
Рецепты: Готовим в мультиварке -> Блюда из мяса