Ингредиенты:

Картофельное пюре — 200 г
Сыр твердый — 50 г
Чеснок сушеный — 1 щепотка
Приправы по вкусу — 1 щепотка
Крупа манная — 1 ст. л.
Мука (или панировочные сухари) — 100 г
Приготовление:

1. В пюре добавить натёртый на мелкой тёрке твердый сыр. Добавить приправу. По желанию можно досолить. Всыпать ложку манной крупы (чтобы шарики хорошо держали форму) и сухой чеснок.

2. Слегка влажными руками сформировать шарики размером с орех. Обвалять их в муке. Лишнюю муку отряхнуть. Обжарить со всех сторон, переворачивая ложкой, в хорошо разогретом масле.

3. Готовые шарики выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

4. Подавать блюдо лучше со свежими помидорами и зеленью.

https://www.sloosh.ru/pages/18830-hrustjaschie-kartofelnye-shariki.html