Очень вкусная заготовка на зиму из огурцов и помидоров. Икра получается очень вкусной, ароматной. По мне это больше похоже на соус, он отлично подойдет к мясу или рыбе. Хотя даже просто, поданная с мягким свежим хлебом, такая икра станет прекрасной закуской. Измельчать овощи можно и с помощью мясорубки. Вместо табаско можно добавить острый перец или молотую паприку. 

• свежие огурцы — 1,5 кг.
• помидоры — 1,5 кг.
• морковь — 300 г.
• репчатый лук — 200 г.
• чеснок — 4 зубчика
• соль — 2 ст. л.
• сахарный песок — 1 ст. л.
• растительное масло — 1 стакан
• уксус 9% — 3 ст. л.
• соус табаско — по вкусу или острый перец 1 шт.

ШАГ 1.

Подготовим все продукты. Овощи помыть, очистить, у томатов вырезать плодоножку, у огурцов отрезать кончики.

 

ШАГ 2.

Репчатый лук нашинковать, морковь нарезать ломтиками, положить в миску.

 

ШАГ 3.

Помидоры произвольно нарезать, положить в миску.

 

ШАГ 4.

Огурцы нарезать кружками, чеснок просто нарезать, положить в миску.

 

ШАГ 5.

Измельчить с помощью погружного блендера или пропустить через мясорубку.

 

ШАГ 6.

Влить в массу растительное масло.

 

ШАГ 7.

Всыпать соль.

 

ШАГ 8.

Положить сахарный песок, перемешать.

 

ШАГ 9.

Влить табаско.

 

ШАГ 10.

Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Уменьшить температуру и варить 30 минут.

 

ШАГ 11.

Затем влить уксус, перемешать, довести до кипения.

 

ШАГ 12.

Снять с плиты, разлить по банкам.

 

ШАГ 13.

Закатать крышками. Убрать остывать под одеяло.

 

ШАГ 14.

Вкусная и ароматная икра из огурцов на зиму готова.

 

ШАГ 15.

Приятного аппетита!

 

 

Икра из огурцов и помидоров