Читать далее

Читать далее

Читать далее

Читать далее

Знакомый каждому с детства торт «Наполеон» всего лишь один из множества вариаций в семействе изысканного французского лакомства под названием «мильфей». Предлагаю попробовать мой вариант- мильфей с копченным лососем, грибами и шпинатом.

Используя готовое слоеное тесто, которое не нужно размораживать, и различные начинки, на какие только хватит фантазии, — можно готовить любые шедевры на свой вкус и кошелек. Кроме того, простота и скорость приготовления этого блюда становится большим преимуществом во время предстоящих праздников.Читать далее

Этот рецепт я когда-то нашла в "Гастрономе", давно, лет 7-8 назад. Пангасиус тогда как-раз в продаже появился, и было интересно его попробовать. Запеканка эта тогда прочто закрепилась в нашем зимнем меню, готовила часто,может пару раз в месяц даже, очень она нам полюбилась.
Давно не делала эту запеканку, по-моему как переехали из города и не делала). Решила вспомнить и повторить. Ну ничего так, вполне вкусно, особенно мне нравится соус , со сметаной и горчицей с зернышками, и сочетание рыбы, порея и грибов отличное. На гарнир рекомендуется зеленый горошек ,его и приготовила. Запеканка очень сытная и жирная,имейте ввиду. Естественно, можно взять другую рыбу.

Пангасиус 700 грамм
Лук порей 500 грамм
Шампиньоны 600 грамм
Сметана 500 мл.
Сыр твердый 30 грамм
Масло растительное 3 ст.л.
Горчица французская в зернах 2 ст.л.
Мука 3 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу



Филе пангасиуса порезать крупными кусками. Смешать муку с солью и перцем и обвалять рыбу. Разогреть в сковороде 1 ст.л. растительного масла и обжарить рыбу с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета.
Лук порей порезать толстыми кружками, хорошо промыть в друшлаге и обсушить. Нагреть в большом сотейнике 1ст.л. растительного масла и потушить лук 10 минут, помешивая.
Шампиньоны порезать толстыми дольками и обжарить в ложке масла на сильном огне до румяности.
В форму для запекания выложить порей, поперчить и посолить. На него положить филе рыбы ,сверху  грибы. Сметану смешать с горчицей с зернышками и оставшейся от панировки рыбы мукой. Этой смесью залить продукты в форме и посыпать тертым сыром. Запекать 25 минут при 180 градусах. Подавать с  бланшированным зеленым горошком

Такая "бандероль" из семги с креветками у нас на новогоднем столе была. Несложно готовить, довольно эффектно выглядит, и рыба очень сочная и вкусная получается, рекомендую

Подробнее: http://tvoirecepty.ru/recept/semga-v-dukhovke

Семга 2 кг
Креветки 400 гр
Сливки 33% 100 мл
Лук зеленый 20 гр
Оливковое масло 1 ст.л
Чеснок 2 зубчика
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Кусок семги на хребте ра

зделить на два филе, удалить все кости. В сковороде нагреть оливковое масло, обжарить порубленный чеснок до золотистого цвета. Добавить сливки и выпарить наполовину. Положить размороженные, очищенные креветки, готовить две минуты, посолить и поперчить, добавить порезанный зеленый лук и перемешать.На противень положить 4 куска кулинарного шпагата, на них широкий лист пергамента, на пергамент одно

филе семги. Посолить и поперчить рыбу и равномерно распределить на ней креветки.Накрыть вторым куском филе, на котором сделать крестообразные насечки. Закрыть пергамент и связать шпагатом. Снять рыбу с противня, а противень поставить в нагретую до 220 градусов духовку на 5 минут. На нагретый противень поместить завернутую рыбу и запекать 30 минут. Подавать на стол в пергаменте.

Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Читать далее