Грибная пора, что может быть лучше!

Грибная пора, что может быть лучше!

Что может быть лучше прогулки по лесу, неспешной и созерцающей. Вдыхать ароматы прелой травы, листвы. Слушать потрескивание и скрип деревьев, шелест ветвей. В эту пору еще слышны птичьи голоса, и кузнечики трещат свою песенку.. И дышится легко, и не нужно спешить... Неплохо, если есть фотоаппарат, чтобы обязательно застать врасплох  лесную жизнь. Как хороши эти моменты. Грибная пора. Ну, разве не радостно от этого на душе.

Семейство рыжиков

Нарядный мухомор

Читать далее...

Грибное царство

Деда-еу

Грибное царство

Большинство людей считает, что грибы это маленькие, неказистые сородичи растений, но среди представителей этого царства живой природы есть необыкновенные, сказочные, прекрасные экземпляры. И вы в этом убедитесь, посмотрев ряд замечательных графий грибов, сделанных разными графами.

:Мартин Пфистер

2. Биолюминесцентные грибы / мицена хлорофос (Mycena Chlorophos)

Фото:Стив Эксфорд

3. Кровавоголовый негниючник (Marasmius Haematocephalus)

Фото:Стив Эксфорд

4. Родотус дланевидный (Rhodotus Palmatus)

Картофельный рулет с грибами

Огромная благодарность автору:
Зоя Лукьянова

Сегодня я решила приготовить картофельный рулет с грибами. Пришлось, конечно, повозиться на кухне не 1 час, но зато результат того стоил! Домашние лопали рулет с огромным аппетитом!
читать рецепт

Икра из ножек опят!

Рецепт тут:

КУРИНЫЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ.

 

Сколько ни готовила, рулеты из грудок получаются суховаты. Но в таком варианте всем моим нравится.

Читать далее...

Грибная икра из свежих грибов... для салата "ДРАКОША"...

http://supercook.ru/zz303-mr05.html

 

Читать далее...

Картофельные ньокки с грибным соусом


Ньокки - это итальянские картофельные клецки. Прекрасным образом могут выступать, как самостоятельное блюдо (с различными соусами - грибными, томатными, сырными, мясными и пр.), а также, как гарнир. Достаточно просто и оригинально.

Ингредиенты:

картофель - 1 кг;
яйцо - 1 шт;
тертый пармезан - 5 ст.л.;
мука - 300 гр (+ мука для раскатывания);
шампиньоны - 400 гр;
лук - 1 шт;
чеснок - 2 зубчика;
петрушка - 4 веточки;
белое вино - 1/4 стакана;
сливки 22% - 300 мл;
сливочное масло - 50 гр;
соль, перец;
пармезан для подачи.
читать далее

Шампиньоны фаршированные

Берем шампиньоны покрупнее. Шляпки от ножек отделяем. Шляпки накалываем вилкой. Посыпаем сухой смесью: чеснок, лучок, паприка.Там обычно уже и соль присутствует. Можно взять Супер-приправу от "Магги". Ножки нарезаем кубиками и пережариваем с луком и болгарским перцем, тоже нарезанными кубиками. Добавляем все специи в эту начинку. Снимаем с огня и в почти остывшую начинку добавляем тертый сыр и майонез (сметану). Начинку - в шляпки, шляпки на противень, смазанный маслом и слегка присыпанный приправами. Температура духовки - 150-160, время приготовления 15-20 минут. Присыпаем зеленью уже на блюде. Приятного аппетита! «Шампиньоны фаршированные» на Яндекс.Фотках Svetlana2070

ШАМПИНЬОНЫ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ

Отличная закусочка! Простая и вкусная! В выходной очень кстати - что с гостями, что без…)))

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Из расчета 6-8 порций: 400 грамм шампиньонов, 80 грамм сыра Бри (заменяется любым твердым сыром, даже плавленными сырками – очень вкусно!), по пучку зеленого лука и петрушки, соль и столовая ложка оливкового или подсолнечного масла



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем петрушку с зеленым луком, также меленько нарезаем чеснок.

Теперь у шампиньонов достаем ножки. Делается это легко, просто потяните за ножки. Ножки откладываем в сторону, они еще пригодятся…

Теперь сыр. Нарезаем его квадратиками, чтобы эти квадратики поместились в шляпки шампиньонов. Перекладываем шампиньоны с сырными квадратиками в форму для запекания, солим, и в духовочку. Форму ни чем не смазываем!..

Выпекаем шампиньоны минут 20 в разогретой до 150С духовке. Пока шампиньоны запекаются разогреем в сковороде на среднем огне масло и добавим туда нарезанные чеснок, петрушку и зеленый лук.

Теперь отложенные ножки шампиньонов: мелко нарезаем их и в сковороду, к зелени. Тушим, помешивая минут 10-15. В конце процесса солим немного, перемешиваем еще раз, снимаем с огня.

Возвращаемся к шампиньонам. Они у нас уже пустили сок, да и сыр расплавился…Перекладываем шампиньоны на парадное блюдо, в котором они будут подаваться на стол. На каждый грибочек выкладываем тушенную смесь. Готово…Вкусно, полезно, легко!..

Быстрые маринованные вёшенки.

Любите грибочки? А почему бы не замариновать вёшенки? Они такие же вкусные, как и остальные грибы, да и по цене, глаз радуют. Если Вы ещё не пробовали таких грибов быстрого приготовления, то обязательно их приготовьте.

Читать далее...

Салаты из грибов

Салат из маринованных грибов

400 г. грибов (белые, маслята, подосиновики и др.), 40 г. зеленого лука, 3 столовые ложки растительного масла, укроп.

Маринованные грибы отделить от маринада, а если они слишком острые, их отмочить в кипяченой воде или прокипятить в маринаде. Мелкие шляпки грибов использовать целом виде, средних размеров - разрезать пополам, а более крупные и корешки - дольками. Подготовленные грибы положить в са- латницу, а перед подачей на стол полить растительным маслом и посыпать зеленым луком и укропом. Лук и укроп можно подать отдельно.

Читать далее...

Рецепты жульенов

Жульен с курицей

куриная грудка
репчатый лук
грибы
сыр

Все это мелко нарезаем и обжариваем на оливковом масле.
Затем раскладываем в кокотницы, посыпаем сыром и запекаем в духовке минут 15.
Подать на гарнир можно один из капустных салатов.

Читать далее...

Вешенки в чесночном маринаде.

Вешенки в чесночном маринаде.

+ читать дальше

Гуляш грибной


Автор: ddd


Ингредиенты:
500 г грибов, 2 луковицы, 3 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. л. тертого сыра, 1 стручок сладкого пер-ца, 3 помидора, 1 лавровый лист, соль.



Приготовление:
Лук мелко нашинковать, положить в посуду с мас­лом и подержать в печи 2-3 мин при уровне мощнос­ти 700. Добавить мелко нарезанные грибы и готовить 2-3 мин- при уровне мощности '1000, помешивая через каждую минуту. Добавить нашинкованный соломкой сладкий перец, кружочки помидоров, сметану, лавро­вый лист, соль. Тушить под крышкой 15-20 мин при уровне мощности 700. Снять крышку, перемешать, по­сыпать сыром и выдержать в печи еще 1-2 мин при уровне мощности 1000, чтобы сыр расплавился. По­дать с отварным картофелем или картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Сейчас настал грибной сезон!





Сейчас настал грибной сезон –
Везде в лесу растут грибочки.
А вот и крупный боровик
Среди осиновых листочков.

Под деревом, среди травы,
ВиднЫ желтушки и маслята.
Я их брала без суеты,
Чуть отошла, смотрю - опята.

А за ореховым кустом
Нашла большие сыроежки.
Сейчас им поменяю дом –
Кладу в корзину их без спешки.

Под дубом вижу белый гриб,
А рядом - жёлтые лисички.
Шажок подальше – красный гриб
Держал листочек для водички.

Грибов в лесу полным - полно
Буквально прямо под ногами!
Заполнила почти за час
Свою корзиночку грибами.





Читать далее...