Тесто:
-вода
-мука
-соль по вкусу
замесить тесто и дать немного растояться
![](//s005.radikal.ru/i210/1006/9e/74dcb9a0cd5b.jpg)
раскатать тонкую лепешку
приготовить начинку:
-фарш
-лук
-соль специи по вкусу
![](//i077.radikal.ru/1006/22/dbe0d80dc0c2.jpg)
уложить фарш на 3/4-ти лепешки
![](//i077.radikal.ru/1006/22/dbe0d80dc0c2.jpg)
надрезать свободную часть и накрыть ею нижнюю правую часть
![](//s41.radikal.ru/i091/1006/6f/7fb31a6b41c8.jpg)
нижнюю правую часть поднять на вверх
![](//s50.radikal.ru/i127/1006/cd/45d8342e581e.jpg)
правую вверхнюю часть перекинуть влево и защипить свободный край
![](//s61.radikal.ru/i173/1006/f7/5e1872d62a5a.jpg)
раскатать в тонкую лепешку
![](//s42.radikal.ru/i097/1006/6b/8a23174f8a33.jpg)
жарить на небольшом огне на смазанной маслом сковороде с двух сторон до готовности .
![](//s42.radikal.ru/i095/1006/56/04e675104fb1.jpg)
готовая лепешка в разрезе выглядит вот так ..
получилась четырехслойная лепешка
P.S
.- на мой вкус тесто по данному рецепту слишком простое и не вкусное ( немного больше масла и тут же лепешка все впитала и получается жирно ) , думаю , что лучше будет дрожжевое или кефирное-ну а если ближе к рецепту , то хотя бы как на пельмени .
-фарш должен быть сочным, так как верхнии слои жарятся , а внутренние парятся и для этого надо больше влаги , а то внутренние слои теста останутся сырыми.
-лук для фарша лучше прокрутить на мясорубке или в блендаре так как при раскатке в тоненький блин лепешка будет рваться
-в фарш желательно добавить сливки , молоко или просто соленой водички , что бы хорошо пропарились внутренние слои лепешки
- готовить лучше на сковороде с закрытой крышкой
а так вполне интересный вариант