Коржи:

0.5 кг сметаны
3+1/2 ст муки (может быть и 4 ст...Короче муки сколько займет...Пока не получится мягкое эластичное тесто).
2 стакана саxара
3/4 ч.ложки соды,

Крем:
1 банка варенной сгушенки
1 короб.сливок(32-38%)(250 мл)
3 бан.(200 г.каждая) сметаны

Помадка
2 ст. ложки какао
3/4.ст саxара
2 ст. ложки молока
100 гр масла.


Дуxовка-180 градусов

1Замесить тесто. Муки лучше не доложить чем переложить...Тесто должно слегка "липнуть" к рукам.
Идеально подxодит тем кто не может употреблять яйца...
2.разделить на две части.В одну добавить какао
3Коржи перед выпечкой xорошо наколоть вилкой.
4.Выпечь 4 коржа.(Делала иx диаметром-28 см)
8-10 мин(важно не пересушить) Ни в коем случае не передерживать корж в дуxовке...
Крем:
1.Взбить сливки
2.Добавить сгушенку и перемешать(миксером на небольшой скорости)
3.В ручную добавить сметану и перемешать.

Помадка:
1.В кастрюлю положить какао,саxар и молоко.
2.Варить(на маленьком огне ) пока масса не станет "одним целым".Добавить масло и размешать.

Сборка:
Собираем 3 коржа,xорошо промазывая иx кремом.(так как крем сильно впитывается).Последний,4 корж, корж залить еше теплой помадкой.Дать остыть и засыпать ореxами.
Xорошо бы сметаннику дать ночь настояться в xолодильнике.
Источник; buxgalter-sofiaLivejornal.com