~ Куриные корзиночки с грибами

Пятница, 27 Июля 2012 г. 04:21 + в цитатник

Ещe одно блюдо из категории простых и быстрых в приготовлении, несмотря на изысканность итогового результата. Вполне подходит для романтического вечера.
Рецепт посвящается замечательной Светочке-мисс.

Ингредиенты для "Куриные корзиночки с грибами"

Филе куриное — 500 г
Опята (или другие грибы) — 500 г
Мясо курицы (отварной, жареной) — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Сыр (твёрдый) — 100 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное (для жарки) — 30-50 г

Рецепт "Куриные корзиночки с грибами"

Куриные корзиночки с грибами ингредиенты

Куриное филе разрезать на пластины и отбить через плёнку, придавая округлую форму.
Не надо отбивать чересчур тонко.

Готовые отбивные посолить и поперчить. Сложить в миску и поставить в холодильник - настаиваться.

Луковицу большого размера мелко режем и обжариваем на сливочном масле до золотистого цвета.

Куриные корзиночки с грибами Филе куриное

Добавляем грибы и продолжаем обжаривать, периодически помешивая. Жарим до готовности грибов.
Грибы могут быть любые: свежие, замороженные и самые разные - от шампиньонов до... Главное, чтобы они давали хороший грибной дух, надеюсь,вы поняли о чём я.

Добавляем в готовые грибы сметану.
Сметану можно заменить густыми сливками.

Куриные корзиночки с грибами Мясо курицы

Хорошо перемешиваем, добавляем соль и перец по вкусу. Можно добавить любимые приправы, но мне кажется, что тут больше ничего не надо.
Помешивая, прогреваем на небольшом огне минуты 3.

Мелко режем отварную курицу. У меня всё те же грудки из бульона. Их можно заменить любыми остатками готовой курицы,а также отварными куриными желудками или оставить грибы вовсе без добавления куриного мяса.
Добавляем курицу к грибам и хорошо перемешиваем. Даём остыть.

Собираем наши корзиночки.
На дно формочек для кексов выкладываем отбивные, заполняем их начинкой и насыпаем сверху тёртый сыр "шапочкой".
В принципе начинка может быть любая: котлетный фарш, овощное рагу, кусочки сыра с ветчиной... Вместо натёртого сыра можно положить кружок мацареллы. Включайте фантазию!