Люблю я запеканки :) Сложила все слоями, запекла и обед/ужин на пару дней готов. Хотела сделать просто грибную лазанью, но сильная половина нашей семьи против ужина без мяса. Так что использовала немного фарша. Вкусно и просто

Состав (форма 17 на 23 см): листы лазаньи (полуприготовленные). фарш — 300 гр. шампиньоны — 500 гр. бешамель — 500 гр. моцарелла — 1 шт. соль — перец. лук — 1 шт. морковь — 1 шт.
	Мелко нарезаем лук, натираем морковь и обжариваем до мягкости. Добавляем фарш и доводим до готовности. Соль и перец по вкусу. В другой сковороде обжариваем шампиньоны. На дно формы для запекания наливаем 2 ст.л. соуса «Бешамель». Накрываем листами лазаньи и выкладываем фарш. Поливаем частью соуса «Бешамель» и накрываем листами лазаньи.
	Распределяем грибы, поливаем соусом.
	Верхний слой листы лазаньи и оставшийся соус «Бешамель». Посыпаем моцареллой.
	Запекаем при 180 градусах 25-30 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!

источник