~ Маринад для нежной сочной курочки

Понедельник, 31 Октября 2011 г. 03:58 + в цитатник

Этот маринад для курицы я нащупала методом проб и ошибок, и теперь мариную курицу только так. Очень просто, а курочка получается вкусная и изумительно нежная. Ингредиенты для "Маринад для нежной сочной курочки"

Курица (целая или темное куриное мясо) — 1 кг
Сметана (или майонез) — 2-3 ст. л.
Вода газированная — 1/4 стак.
Чеснок — 5-6 зуб.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Перец черный (молотый; по вкусу)
Приправа ("Для курицы и стейка" - смесь перцев: черный, белый, чили; паприка, кориандр, семена горчицы, чеснок, морская соль (21%), лук, помидоры, куркума) — 1/2 ч. л.
Горчица — 1 ч. л.

Рецепт "Маринад для нежной сочной курочки"

Маринад для нежной сочной курочки ингредиенты

Это все продукты, которые нам понадобятся для приготовления нашей курочки. Я вчера готовила куриные голени.

Курицу выложить в чашку для маринования и добавить соль.

Далее - майонез или сметану. Майонез и сметана помогают сделать курочку более сочной.

Маринад для нежной сочной курочки Курица

1 чайную ложечку горчицы. В готовом продукте горчица чувствоваться не будет, но она помогает сделать курицу мягче.

Маринад для нежной сочной курочки Сметана

Присыпаем специями: солью, перцем и приправой "Для курицы и стейка". Я очень люблю эту приправу, поскольку именно она придает готовой курице изысканный вкус, благодаря неповторимому букету составляющих ее трав и овощей.
Если нет возможности купить эту приправу, то лучше на базаре купить по отдельности: паприку, кориандр, горчицу и куркуму. Помидор можно свежий или 1 стол. ложку томатного сока (только не пасты), если лук, то предварительно слегка пережаренный, смесь перцев продается везде.

Маринад для нежной сочной курочки Вода газированная

Выдавливаем чеснок, добавляем 1/4 стакана газированной воды.

Маринад для нежной сочной курочки Чеснок

Тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.

Выкладываем на противень, освобождая курицу от лишнего маринада. Отправляем в духовку на 50 минут при температуре 180*С. У всех духовки разные, поэтому ориентир - румяная корочка.