Сыр домашний
Такой подробный рецепт не устояла.У меня есть рецепты,но без подробностей.

Состав
творог - 1 кг,
молоко - 1 литр,
1 яйцо или 2 желтка,
сливочное масло - 100-130 г,
сода - 2-3 чайных ложки,
соль - 1 неполная чайная ложка или по вкусу
Приготовление
Молоко налить в большую кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
В молоко положить творог и варить, помешивая, 3-5 минут на маленьком огне, пока не отделится сыворотка.


Чистую марлю хорошо смочить в воде, сложить в 2 слоя и застелить дуршлаг.
Горячую творожную массу перелить в дуршлаг, застеленный марлей.


Дать сыворотке хорошо стечь, крепко завязать марлю и подвесить над раковиной, чтобы стекла лишняя жидкость.

В отдельной миске взбить вместе: размягченное сливочное масло с желтками (или яйцом), солью и содой.

Когда сыворотка хорошо стечет, переложить творог в чистую кастрюлю.
Творог соединить с взбитым маслом и желтками, и хорошо перемешать.


* По-желанию, в сыр можно добавить семена тмина, укропа или другие специи по Вашему вкусу.

В большую кастрюлю налить немного воды и довести ее до кипения. Сверху поставить кастрюлю, меньшего размера, с подготовленной творожной массой.
Варить творожную массу на водяной бане, помешивая, ~8-10 минут, или пока масса не начнет плавиться и станет тягучей.


Переложить горячую сырную массу в смазанную сливочным маслом форму или дуршлаг.

Сверху придавить массу легким прессом и убрать в холодильник на 2-3 часа.
Готовый сыр аккуратно вынуть из формы и нарезать на порции.

toling

Серия сообщений "В хозяйстве пригодится":

Часть 1 - Домашняя свиная колбаса.
Часть 2 - ДВЕНАДЦАТЬ СПОСОБОВ ЖЕНСКОГО ФЛИРТА
Часть 3 - Cыр домашний.(фоторецепт)
Часть 4 - Гадание на кофейной гуще
Часть 5 - Прихватки ч.1
Часть 6 - Проверка памяти
Часть 7 - Много идей для дома.
Часть 8 - Печенье Грибы
Часть 9 - Зубная паста в домашнем хозяйстве.
Часть 10 - Помидоры-однодневки
Часть 11 - Вяжем для дома(скатерть и т.д.)
Часть 12 - Секреты хорошего шашлыка
Часть 13 - БУЛОЧКИ АРОМАТНЫЕ
Часть 14 - Cамодельное мыло в домашних условиях
Часть 15 - Украшение тортов в домашних условиях.Кремы,кремы,кремы.
Часть 16 - Вязание на любой вкус
Часть 17 - Много вязанных мелочей для дома...
Часть 18 - Ажурные следочки
Часть 19 - Рецепт счастливого дома
Часть 20 - Мотивы ажурной вязки