Этот рецепт от рассчитан на 4 порции.
Ингредиенты
|
Кальмары свежие |
1200 гр. |
|
Лимон |
120 гр. |
|
Розмарин |
20 гр. |
|
Петрушка |
20 гр. |
|
Яйцо куриное |
1 шт. |
Анчоусы атлантические
4 шт. |
80 гр. |
|
Чеснок |
40 гр. |
|
Сухари панировочные |
60 гр. |
|
Масло оливковое |
60 мл. |
Соль поваренная
по вкусу |
5 гр. |
Перец молотый чёрный
по вкусу |
5 гр. |
Приготовление
Фаршированные кальмары – оригинальная, вкусная и простая в приготовлении закуска, рецепт такой:
Кальмары очистить, осторожно выпотрошить, стараясь не повредить целостность тушки.
Голову с щупальцами отрезать. Щупальца не выбрасывать. Кальмары хорошо промыть изнутри и снаружи, обсушить бумажной салфеткой. Тушки кальмаров внутри сбрызнуть соком половины лимона. Начинка: щупальца (около 200 г) мелко нарезать, положить в миску. Розмарин и петрушку нарезать и смешать с щупальцами. Анчоусы вымыть, просушить, мелко нарезать и добавить в миску. Также добавить панировочные сухари, яйцо, цедру половины лимона и хорошо перемешать. Посолить, поперчить. Духовку разогреть до 200°C. Тушки кальмаров заполнить начинкой. Отверстие тушки зашить белыми нитками. Тушки положить на противень, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить, сверху положить немного розмарина. Противень поставить в духовку и запекать 40 мин. Фаршированные кальмары готовы!
Приятного вам аппетита!
