Семга под сыром с овощами

Пятница, 10 Февраля 2012 г. 07:43 + в цитатник

Цитата сообщения larusik

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Семга под сыром с овощами

Семга под сыром с овощами

Время приготовления: 1 час

Порций: 6

Калорийность: 1063 кКал на порцию

Вам понадобится:

Таблица мер

Оливковое масло	240 мл	Семга	1000 г
Сливочное масло	80 г	Пармезан (Пармиджано Реджано)	160 г
Сухари панировочные	4 ст.л.	Кедровые орешки (пиния)	60 г
Перец чили молотый	¼ ч.л.	Соль	¼ ч.л.
Базилик свежий зеленый	50 г	Сельдерей корневой	80 г
Морковь	600 г	Цуккини	600 г
Баклажаны	600 г	Тимьян	20 г

Рецепт очень прост! 100% успех — вкусно можно накормить не только семью, но и гостей.

Ингредиенты 1-го этапа:

Оливковое масло	40 мл
Семга	1000 г

Филе семги нарезать кусочками и обжарить на оливковом масле.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло	80 г
Пармезан (Пармиджано Реджано)	160 г
Сухари панировочные	4 ст.л.

Смешать: сливочное масло, панировочные сухари, сыр пармезан. Обжаренные кусочки натереть полученной смесью. Рыбу поместить в духовой шкаф, разогретый до температуры 160oC; готовить до золотистого цвета.

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло	100 мл
Кедровые орешки (пиния)	60 г
Перец чили молотый	¼ ч.л.
Соль	¼ ч.л.
Базилик свежий зеленый	50 г

Пока готовится рыба, приготовим соус и овощи.
Наливаем, в удобный сосуд, 1/2 стакана оливкового масла добавим туда измельченный базилик, кедровые орехи и кайенский перец, соль (по вкусу).

Ингредиенты 4-го этапа:

Оливковое масло	100 мл
Сельдерей корневой	80 г
Морковь	600 г
Цуккини	600 г
Баклажаны	600 г
Тимьян	20 г