Приготовление домашнего майонеза |
Размешиваем в небольшой пиале соль, сахар, приправы и добавляем сок лимона (или ложку воды с лимонной кислотой).
В емкость, удобную для использования ручного блендера, наливаем подсолнечное масло. Эта емкость не должна быть очень высокой.
Сверху на масло выливаем нашу заправку (с солью, приправами и сахаром).
После этого добавляем аккуратно поверх заправки горчицу.
А теперь ответственный момент – разбиваем яйцо! Главное быть осторожным и не раздавить желток. Он должен аккуратно плавать в центре будущего супер-соуса. Теперь ловким движением ставим блендер сверху на желток. Да, да, желток должен оказаться в «домике», – это принципиально!
Включаем блендер на 10 секунд и любуемся, как масло на глазах превращается в белый густой майонез. После короткого перерыва блендер, не двигая, включаем еще на 20 секунд. Можно по времени взбивать блендером чуть дольше, если за указанное время, все масло не превратилось в майонез.
Итак, что мы имеем? Минимум затрат, 3 минуты потраченного времени и вкуснейший домашний майонез! К тому же в нем все витамины сохранены, ведь продукты не поддавались тепловой обработке!
Да, мой любимый рецепт: добавить в этот соус вареный желток, вкус сразу станет шелковистым и просто неповторимым.
Серия сообщений "майонез- соусы...":
Часть 1 - Домашний майонез без яиц за 1 минуту
Часть 2 - Майонез домашний
Часть 3 - Домашний майонез.
Часть 4 - Приготовление домашнего майонеза
Часть 5 - Домашний майонез
Часть 6 - ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАЙОНЕЗ?
...
Часть 9 - Соусы к мясу, рыбе, овощам.
Часть 10 - домашний майонез.
Часть 11 - Азейбаржанский гранатовый соус Наршараб (нашараби)-в 3 вариациях .
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |