Хочу ознакомить вас с очень полезным корейским супом, который называется Самгетанг, это куриный суп со сладким рисом, женьшенем и финиками.
Суп этот едят  в основном летом, т.к. там очень жарко, и считается, что этот суп дает ту энергию, которая теряется при жаре.

Продолжаю знакомить с корейской кухней.
Вот один из моих любимых супов, суп из морской капусты, по-корейски он называется Миёк-кук. (Миёк - морская капуста или ламинария, кук- суп). У корейцев  принято его варить на день рождения.Почему-то  нельзя его готовить, когда у ребенка или у кого-то в доме, экзамен или деловая сделка, суть в том, что морская капуста очень скользкая, вот и говорят, что упадешь вниз:) Супчик полезно есть кормящим мамам, не будет проблем с молоком .

Ну вот собственно и сам супчик, который готовится очень и очень просто, главное иметь  сушеную морскую капусту, а так как не везде есть специализированные корейские магазины, готовим с замороженной морской капусты.

    Мне бывшему жителю СНГ знакома  национальная кухня т.к. кроме казахов, снами рядом проживали( дружили) чеченцы, ингуши, корейцы, дунганы  и т.д. ,  всех наций и не перечислю. Дружба  объединяла нас, роднила. Благодаря смешению , многие рецепты блюд национальной кухни «сменили прописку»,то что готовили  например корейцы, теперь готовим  и мы, и будем спорить , что это наше блюдо. Хочу предложить корейскую закуску.  Люблю  роллы  , здесь использовала только лук, но также можно добавить зеленый лук, морковь, болгарский перец, нужно все мелко нарезать. Тогда роллы будут красочными и более вкусными:)

                                                                                Печем Чебуреки


Источник: Rani c кукинг

Ингредиенты: 4 стакана муки (по 250 мл);
1.3 стакана воды (~320 мл);
1 столовую ложку водки (можно и без водки);
1 куриное яйцо;
2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира);
0.5 чайной ложки соли.

700 г мяса
350 г лука;
0.5 стакана воды;
соль, перец, специи по вкусу

0.5-1.0 стакана воды
1 стакан кефира


Инструкции: Попробуйте приготовить чебуреки по этому рецепту. Вы никогда больше не захотите покупать готовые!!!

Сначала готовим тесто: Возьми: - 4 стакана муки (объем стакана - 250 мл); - 1.3 стакана воды (~320 мл); - 1 столовую ложку водки (можно и без водки); - 1 куриное яйцо; - 2 стол. ложки растительного масла (можно любого масла, жира); - 0.5 чайной ложки соли. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчитость"). Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Добавить яйцо и водку (можно без водки, но по-моему с водкой лучше) перемешать (яйцо повышает "пузырчитость" и прочность теста, несколько снижая пластичность и мягкость). Постепено добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки. Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 10). В процессе выстаивания 1 раз перемять.

Пока тесто настаивается приготовим фарш: Возьми: - 700 г мяса (баранина она конечно..., но можно любое мясо или смесь, желательно, чтобы свиного или бараньего сала не менее 1/3); - 350 г лука; - 0.5 стакана воды; - соль, перец, специи по вкусу. Мясо пропустить через мясорубку. Кто не хочет возиться пропустить и лук через мясорубку добавить соль, специи и перейти к пункту 3. Лук мелко нарезать, перемять(отбить толкушкой) с солью, перцем и специями. Положить в фарш. Добавить 0.5-1.0 стакана воды или 1 стакан кефира, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт. Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки: Отрезая тесто на шарики размером с мячик дл настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и придавить края выдавливая воздух(иначе будут сильно распухать). Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца и проконтролировать, чтобы на шве не было прорех или щелей.

В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло хорошо нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до золотисто-коричневого цвета. Можно также просто пожарить на сковороде с меньшим количеством масла. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь.

br /