Трюфельные шоколадные яйца

Шоколад темный — 275 г
Пудра сахарная — 175 г
Миндаль тертый — 175 г
Белок яичный — 1 штука
Шоколад белый — 175 г
Кондитерские украшения — по вкусу

Растопите 110 грамм темного шоколада в миске на водяной бане, постоянно помешивая до однородного состояния. Вмешайте сахар, миндаль и слегка взбитый белок. Аккуратно перемешайте.
Беря небольшое количество теста, размером с грецкий орех, лепите небольшие яички. Выкладывайте на застеленный пленкой противень.
Растопите оставшийся белый и темный шоколад на водяной бане в разных мисках. Охладите 5 минут.
Накалите яйцо вилкой и опустите в белый шоколад, выложите на пленку. Другое яйцо окуните в темный шоколад. Половину третьего в белый, а другую - в темный. И так далее.
Оставшимся шоколадом аккуратно сбрызните яйца для контраста и посыпьте серебряными шариками. Оставьте на некоторое время при комнатной температуре.

http://eda.ru/desserts/recipe/8347/