Заварные сырные шарики

Заварные шарики по этому рецепту могут стать для вас самой настоящей палочкой-выручалочкой, если к вам нагрянут неожиданные гости. Сформированные сырые шарики вы можете заморозить и держать в морозильной камере «на подхвате» около месяца. Размораживать полуфабрикат нужно в холодильнике.

Подавать такие шарики можно и к пиву, и к вину.



Ингредиенты на 60 штук:

120 г сливочного масла

160 г муки

100 г мелко натертого пармезана

100 г мелко натертого полутвердого сыра

4 яйца

соль по вкусу

400 мл растительного масла для фритюра



Кладем в кастрюльку масло, соль и перец. Вливаем 250 мл воды. Ставим

на огонь и держим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем

муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая,

пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков

кастрюли. Снимаем с плиты.

Перекладываем тесто в миску, добавляем сыр и хорошо перемешиваем.





По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого.





Ставим тесто в холодильник на 30 минут.

От охлажденного теста отделяем по 1 ч.л. и формируем шарики. Кладем на застеленную пергаментом поверхность.





В глубокой посуде на среднем огне разогреваем растительное масло. В

4-5 партий обжариваем сырные шарики до готовности и золотистого цвета,

по 3-5 минут на партию. Подаем немедленно.

  источник

Приятного сырного аппетита!