Я считаю, повар должен иметь личную позицию.
Например моя такая: я делаю для себя, ну ладно, может и для вас. Не нравится сделайте сами. Не сделаете сами идите в лесной массив, там полно места для прохожих вообще и недовольных прохожих в частности.

Даже если будет не так уж и вкусно, я все равно съем потому что я хочу есть! И потому что мне интересно, а что ж я такое сделала то?

Еда не бывает одной и той же, по крайней мере у меня не получается одинаково даже если я стараюсь. Еще с детства попытка связать шарф выливалась в шарф всех цветов радуги к тому же с полосками разной толщины. Так что какая есть. И с едой так же.

Еще, я считаю готовка не должна напрягать. За это я очень люблю формы из фольги - купил, положил еду, поставил в духовку, все само готовится, противень мыть не надо. Одни радости и удобства. Как минимум можно положить вниз просто фольгу или бумагу для выпечки, в любом случае мыть как можно меньше. Ато если все мыть можно и разлюбить готовить.

Ну и в третьих, хорошее настроение как ни странно важнее результата. Еду надо слушать, с едой надо разговаривать (не поймите меня неправильно), потому что еда она тоже в некотором смысле одушевленная и изначально хочет быть вкусной. Надо просто ей не мешать. А в идеале помогать, и давать ей самораскрыться, а чем еда хуже нас с вами? Рано или поздно она станет вкусной-вкусной, ну если не сегодня, то потом как нибудь, ничего страшного.

Потому важно понимать что вы хотите получить. Например, жаренное мясо? Или вареное? Или тушеное какое в овощами и картошками?
А может лакомство как в пивбаре понравилось? А может надо дешево? Расстановка приоритетов уже пол дела.

В моем случае надо покормить мужа. Мне это выгодно, он потом добрый и меня не съест, очень даже причина для движений телом. И вообще он хороший а мне не трудно.

Я решила готовить крылья. Они не дорогие, готовятся очень быстро, вкусные, не требуют присмотра за духовкой, и вообще ничего не требуют молчат себе. Главный секрет мяса состоит в том что если его просто посолить поперчить и вдумчиво пожарить оно уже будет вкусным. Это неизбежно. Тут ничего не надо делать - мясо само по себе простая вкусная штука, хоть я его и не ем. Но уважая братьев наших меньших что положили жизнь чтобы стать едой, стараюсь эту еду делать с любовью и уважением.

Итак собственно рецепт.
Берем крылья, все равно какие, можно разморозить, можно даже замороженные взять, главное чтобы они были по отдельности, для этого я обожаю взять пакет и хорошенько шарахнуть его об пол. Лучше конечно не ночью ))))) Это ужасно эффективное магическое действие, потому что лед, он хрупкий и замороженный хавчик быстро и ненапряжно разделяется один от другого и перестает обниматься.

Берем фольговый противень или обычный застилаем фольгой, наливаем немного масла и раскладываем на нем крылья, как душе приятно, хоть ёлочкой, хоть квадратиком, чем угодно, главное закрыть дно. Масло я обычно размазываю тем что собираюсь готовить, не руками же это делать в самом деле. Это тоже весело потому что неприлично. Приличная девочка должна размазывать масло ложкой, руками хотя бы, но не куском мяса! Но я неприличная и мне это нравится. Главное чтобы никто не видел! Шкодить так шкодить, с пафосом!

Разложенные слоем крылья солим и посыпаем перцем. Собственно все, но я люблю что то еще забахать сверху. Например сегодня это соевый соус из холодильника (сладкий), по моим подсчетам месяца 4 там стоит, хорошо что никто не знает что это именно он размазан по мясу.
Для эстетов и прочих кулинаров добавлю, что можно разбить в блендере чеснок с имбирем и медом и немного намазать каждое крылышко, будет еще вкуснее, но это совершенно не обязательно, я это делать не стала.

Осмотрела то что вышло. Чего то недоставало. Схватила грустивший на столе кабачок отрезала сколько не лень долек и засунула к крыльям. Украшательский порыв быстро прошел, остальные пол кабачка подождут свой очереди до завтра. Или до послезавтра? Ну посмотрим.

Вот результат:


Вот это вот ставим в духовку на температуру 200 минут на 20, если мало то потом еще на 10.
Пахнет очень вкусно когда готовится.

Вот что получилось через 20 минут.



Приятного аппетита и спокойной ночи ;)

Мой дневник становится редким и скучным. (Сиськи показать что ли? Да кому это теперь интересно то? ))))))))))))))))))))
Ничего не поделаешь, есть вещи, которые даже своему отражению в зеркале рассказывать опасаешься.

Пока буду писать то, что можно выпустить наружу...


Вчера пекла "творожные улитки". Как настоящий конспиратор, дождалась пока мальчишки уйдут гулять, потом пулей понеслась на кухню воплощать рецепт. Что характерно, у меня получилось!!! Они ничего не заметили!
(примечание автора - печь не умею! потому в сто раз интересней шкодить)

Даже когда я уже пекла ;) Вот пусть знают, что я, все еще непредсказуемая. А не скучная домохозяйка.
Я всегда стараюсь делать особенно интересные мне вещи тихо, в тайне.... Именно тогда они самые сильные.

А вот рецепт: http://www.povarenok.ru/recipes/show/50213/
Описание:
Ни грамма масла! Только творог, яичные желтки и немного муки - идеальное лакомство для всей семьи!
Эти улитки можно давать малышам от года, не боясь аллергии (на яичный белок), мамам они принесут только удовольствие без лишних сантиметров на талии, папам подарят силу и энергию для великих дел! Даже бабушки и дедушки с радостью будут кушать эти нежные завитушки.
Уникальные творожные улитки - само воплощение принципов "вкусно", "полезно", "красиво", "легко"!

Ингредиенты для "Уникальные творожные улитки"

Творог — 360 г
Желток яичный (крупный) — 4 шт
Сода — 3/4 ч. л.
Сахар — 3-4 ст. л.
Мука — 1 стак.

Приготовить продукты. От творога отделить примерно четверть, отложить всторону. Остальной творог положить в миску, добавить желтки и 1-2 ст. л. сахара (остальной сахар пойдёт в начинку). При желании, тесто можно совсем не подслащивать, положить сахар только в начинку.
Растереть творог с желтками до однородной массы. Добавить соду (не гасить, это сделает творог). Перемешать и дать постоять 3-5 минут.

(Лично я в тесто сахар не добавляла совсем). Вот это легко, смешивать творог с яйцами и очень красиво. Она становится такого потрясающего цвета, если желтки темные ;)




К творожной массе добавить муку. Подсыпать понемногу, мешая ложкой. Когда мешать будет трудно, замесить тесто руками. Муки может потребоваться больше, в зависимости от консистенции и жирности творога.
Готовое тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 1,5 часа.

(Так нормальные люди делают, я же к ним не отношусь)))) Я решила добавить часть обычной муки часть овсянки - для этого размолола геркулес на кофемолке, смешала в с корицей. Засыпала в пластиковую баночку, накрыла крышкой, трясла чтобы смешалось прыгала и что-то кажется еще пела. Трясти банку занятие самодостаточное. Во первых она клева держит ритм, во вторых можно представить что это бубен, в третьих очень смешно посмотреть на себя со стороны и так далее. Ой, отвлеклась! ;) Заметьте надо было еще и скрыть эту деятельность. Так что не смотрите на фото, у меня получилось по другому ))))))))))))
Во первых оно было липкое. Я вычитала в коментах что лучше не класть много муки, а то улиточками станет можно гвозди забивать. И что надо мазать руки подсолнечным маслом когда мешаешь руками и раскатывалку (как же она правильно называется????) тоже маслом мазать. в итоге я намазала бумагу для выпекания и смешивала тесто через нее, чтобы к лапам не липло!
(Надеюсь вы не подозреваете меня в том, что у меня хватило терпения ждать эти полтора часа???? максимум час!)

Достать охлаждённое тесто, посыпать мукой поверхность и раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм. Половину теста смазать отложенным ранее творогом. Тесто довольно легко рвётся, поэтому, если творог не очень мягкий, можно добавить к нему ложку сметаны, молока или даже воды, растереть в отдельной чашке и после этого нанести на тесто. Сверху на творог посыпать 1-2 ст. л. сахара (или можно добавить сахар в творог).
Накрыть творожную половину теста пустой частью.
(Лично я туда еще положила яблоки, нарезанные маленькими кубиками и обвалянные в сахаре)

Скатать в рулет. (О, это было шоу - тесто липло, я катала, но в итоге все же у меня получилось что-то вроде приплюснутого рулета) ;)



Включить духовку на 220-230 градусов.



Отрезать от рулета кусочки толщиной в 1 см и выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки или фольгой, на расстоянии 2-3 см. Сверху можно ещё чуть-чуть присыпать сахарным песком.

Выпекать в горячей духовке 20-25 минут.
(Очень вкусно получилось! Съели все сразу. Осторожно, не ешьте их горячими если делаете с яблоками!)

Можно кушать горячими, можно брать с собой на прогулку или подать на праздничный стол.

Пробовала сделать такое же тесто не на желтках, а из целых яиц и в виде булочек. Но получается уже немного не то, тесто более упругое. Такие булочки можно разрезать пополам и смазывать маслом или вареньем. Но самым маленьким карапузам всё равно не понравится. Так что, лучше печь именно на желтках, тем более белок аллергичным детям не рекомендуют до 1,5-2 лет.

А что это тут у нас? а? )

Завернутое такое?
Elspeth, смотри ;)




А если развернуть? ;)



Рецепт в цитатнике, http://www.liveinternet.ru/users/tine/quotes/#post196070970
от себя добавлю что делается очень просто и быстро. (Если кухонный комбайн или блендер есть) ;) Масла в пересчете на торт не много да и сахара тоже. В общем, если утром, можно даже худеющим ;)

ПО скорости примерно как блины или быстрее ;)

400 г. творога (любого)
0,5 ст. сахара
ваниль (я делала без, зато добавляла в жаренный творог чуть чуть изюма)
Обсыпка:
кокосовая стружка + натертый белый шоколад (шоколад тоже не так уж и обязательно, не думаю что он был у среднего индуса, в общем я делала без)
Мармелад для украшения (то же самое не обязательно)

Делать так:
Если творог зернистый, то протереть его через сито.
250 г творога смешать с сахаром, выложить на сковороду и варить (жарить) минут 6-9 (время зависит от сухости или влажности творога) на среднем огне, все время, помешивая деревянной ложкой. Масса сначала станет жидкой, а затем загустеет. Когда масса загустеет (фото 1), и начнет отставать от сковороды, убрать с огня.

Смешать вместе ВАРЕНЫЙ творог и СВЕЖИЙ творог, добавить ваниль и тщательно вымешать. Дать остыть.
Выложить творожную массу на бумагу для выпечки, разровнять в пласт толщиной 1-2 см, завернуть в бумагу, придав при этом форму прямоугольника (как творог в пачке). Убрать в холодильник на 1 час.
Охлажденный десерт аккуратно развернуть, немного посыпать верх кокосовой стружкой, положить сверху новый лист бумаги, перевернуть и аккуратно отделить бумагу от другой стороны десерта (сделать это будет несложно).

Аккуратно разделить десерт на квадраты (см. фото), которые обвалять в посыпке, а сверху украсить мармеладом, фруктами или ягодами (по Вашему желанию). Убрать в холодильник.

Взято вот тут http://www.koolinar.ru/recipe/view/47951

http://moysalatik.ru/post203960957/
Занимает 5 минут ;)

Творожные кексы с курагой


400 г. творога (любого - меня был такой, наполовину творог наполовину сметана и не сильно жирный)

60 г. сахара (у меня был коричневый, можно и 50 )

200 г. муки
(у меня была цельнозерновая)
100г. растопленного сливочного масла (у меня было подсолнечное)

2 яйца
и 1 ч.л. соды, гашёной уксусом (у меня было примерно полторы - две ложки разрыхлителя)


(у меня был изюм и клала я его просто так только помыла.) Курага штук 6-8 запарить кипятком минут на 5-10




Рецепт:

Яйца немного взбить с сахаром, добавить творог и хорошо перемешать до однородной массы. Влить подсолнечное масло, перемешать, добавить гашёную соду (разрыхлитель). Хорошо перемешать и добавить просеянную муку (я сею прямо сверху в миску)). И еще раз перемешиваем до однородной массы. (Курагу нарезать маленькими кубиками) Изюм положит между двумя порциями просеянной муки, тогда у вас будет шанс что он весь не опустится вниз ;) и добавить в творожное тесто. Далее вылить в форму (распределить по формочкам) и выпекать при температуре 180-200 градусов минут 30-40.

Вкусно нечеловечески ;)
И для тех кто старается питаться поправильнее очень хороший вариант.

Моя корзина на кухне:

Мой стол: