Навеяло, сегодня 7 июня - День селедки в Нидерландах. Cеледка в шубе и без ( советы и рецепты с фотографиями).
Материал предоставлен журналом "Гастрономъ".
Столетиями было принято думать, что селедка – это пища бедняков и есть ее можно только от безысходности. Какое заблуждение!

Чудесное изобретение.Читать далее...

Жаворонков пекут в день памяти 40 мучеников Севастийских




Состав

для теста
вода - 400 мл,
дрожжи - 30-40 г,
сахар - 0,5 стакана,
соль - 0,5 чайной ложки,
растительное или оливковое масло - 2-3 столовые ложки,
мука - ~3-4 стакана

изюм,
растительное масло или сладкий чай для смазывания
Читать далее...

С сайта "Загородная жизнь"
Куриный салат Коронация

Куриный салат Коронация (его также называют Елизавета) был создан для приема в честь коронации Елизаветы в 1953 году. Легенда гласит, что шеф не был уверен, когда конкретно прибудет Ее Величество и начнется прием, поэтому решил, что это блюдо будет холодным. Каждая хозяйка знает, что с таким решением трудно ошибиться! Салат Коронация немного с индийским акцентом - в нем очень ненавязчиво присутствует карри
Вам потребуется:
1 средняя или большая курица, отваренная в классическом бульоне
3 зубчика чеснока
1 средняя луковица
1 ст. ложка с верхом майонеза
1 ст. ложка с верхом сметаны или натурального йогурта
1 десертная ложка с верхом абрикосового джема
пол-лимона
1 десертная ложка томатной пасты
1 десертная ложка порошка карри средней остроты
2 десертные ложки оливкового масла
4-5 шт. порезанной кураги или пригоршня светлого изюма (предварительно размоченные)

Приготовление:
Мясо отварной курицы отделите от костей и кожи, и руками разберите на кусочки, которые удобно класть в рот. Луковицу мелко нарежьте и пассеруйте минут 5-7 на среднем огне в оливковом масле до золотистого цвета и полумягкого состояния. Добавьте томатную пасту, порошок карри и продолжайте обжаривать еще минут 5. По мере необходимости добавляйте в сковородку куриный бульон. Выключите газ, выдавите в получившуюся массу лимонный сок и дайте ей немного остыть.

В глубокую красивую салатницу выдавите прессом чеснок, выложите майонез, сметану или йогурт, абрикосовый джем, предварительно размоченную курагу или изюм, измельченное куриное мясо и смесь из сковородки. Все очень тщательно перемешайте, чтобы куриное мясо могло равномерно впитать соус. Протрите салфеткой края салатницы, украсьте салат сверху (по желанию), накройте салатницу пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.


Салат Коронация подается на стол в качестве холодной закуски или как часть основного блюда. В качестве гарнира к Коронации можно подать рис басмати или жасминный, а также отварной зеленый горошек или другие овощи. Оставшийся салат послужит прекрасной начинкой для сэндвичей

Как известно путь к сердцу мужчины лежит через желудок, и это нельзя недооценивать. Так как яблоко - это плод, символизирующий любовь, то приворотный пирог готовят именно из яблок.
Пирог по следующему рецепту обязательно придется по вкусу вашему любимому.





Вкус соблазна.
Для теста:
250 г муки
1 шепотка соли
1 пакетик разрыхлителя
3 столовые ложки сахара
125 г сливочного масла
1 яйцо

Для начинки:
5 больших красных яблок
50 мл розовой воды
( пищевой спиртовой настой)
или 50 мл померанцевой водки
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 пакетика ванильного сахара
1 шепотка кардамона

Для кондитерской крошки:1 пакетик ванильного сахара
3 столовые ложки муки
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка сливочного масла

1.Смешать все ингредиенты для теста и месить его, пока оно не превратиться в однородную массу.
2.Выложить тесто в разъемную форму, смазанную сливочным маслом, поставить на 1 час в холодильник.
3.Очистить подготовленные яблоки от кожуры и нарезать их кружками одинакового размера. В небольшой кастрюльке смешать розовую воду с маслом, ванильным сахаром и кардамоном и слегка подогреть смесь. Обмакнуть ломтики яблок в этом соусе с обеих сторон и уложить поверх теста.
4.Смешать ванильный сахар, муку,сахар и сливочное масло. Месить массу так долго, пока не станет разделяться на крошки. Посыпать крошками яблоки.
5.Поставить пирог на 1 час в нагретую духовку до 200 градусов. Когда верх начнет приобретать золотисто-коричневый цвет, пирог готов.
6.Пирог подавать лучше в пятницу вечером после ужина вместе с крепким кофе.
Приятного аппетита!!!