Вот и пришла пора любимых грибочков "Лисичек"! Уже на рынке продают, скоро и я отправлюсь в лес по грибы. Что я о них знаю? Ну, знаю как они выглядят и не ошибусь, собирая грибы. Рыженькие как лисичка, за что и название своё получили и по форме как граммофончики. Я очень люблю собирать грибы, гораздо больше, чем есть. В лесу уже стихают птичьи голоса, нет того весеннего радостного пения, суматохи, но лишь редкие одиночные "арии". Потом, как бы спохватившись, птица замолчит, вскрикнет! Типа- ах! Что-то я распелась! Ходишь по лесу, как буд то и нет грибов, только характерный запах грибов говорит о том, что они есть! Смотришь мох вздыбился, приподнялся, разгребёшь его осторожно руками, а там дружная семейка Лисичек. Рыженькие, светлые, яркие, радостные - просятся в кузовок. Ни одного не встретишь червивого - бери все и проверять не стоит. Они всегда растут семейками. Даже, если найдёшь один, не торопись уходить далеко, осмотрись внимательно, обязательно неподалёку найдёшь ещё и ещё. Ах! Сколько радости получаешь от таких прогулок, я бы сказала - охота на "Лисичек"! Наберёшь кузовок, несколько усталый и покусанный комарами ( никакие средства не спасают полностью, обязательно погрызут) сядешь на подходящее поваленное дерево, достанешь перекусить, попить, а глаза не унимаются, так и рыщут в поисках грибочков. Порой после такой "охоты" ляжешь спать, а перед глазами "Лисички","Лисички"... Так и заснёшь усталый и удовлетворённый, уставший, но отдохнувший душой, подзарядившийся, счастливый. Но вот я решила узнать о них - "Лисичках"побольше. Почему финны их так любят и даже есть таблетки из этих грибов.
Итак! Лисичка - довольно известный гриб. Приятные вкусовые качества и отсутствие червоточин привели к его растущей популярности в мире. Но вот другие свойства Лисички мало известны - это их сильные противогельминтные и антипаразитарные свойства.
Абсолютно безопасным и эффективным средством для борьбы с паразитами являются грибы лисички. В ходе проведения исследований, китайские ученые пришли к выводу, что паразитам противостоит не яд, а полисахарид D-манноза, содержащийся в лисичках.
D-манноза способен проникать через внешний покров червя и блокировать нервную систему паразита, что приводит к его гибели. Продолжив исследования на животных, учёные выяснили, что D-манноза эффективно уничтожает и гельминтов, поражающих животных и человека и, что также очень важно, D-манноза уничтожает яйца и цисты червей.
В Лисичках так же обнаружен другой полисахарид - бета-глюкан. Этот полисахарид активизирует специфический противопаразитарный механизм защиты организма, одну из составляющих нашего иммунитета, которая может быть ослаблена по многим причинам. Это специфические лейкоциты - эозинофилы. Эти лейкоциты содержат в своих гранулах определенный вид белка . Активированные бета-глюканами, эозинофилы высвобождают белок около гельминта, что приводит к повреждению внешней мембраны паразита и его гибели.
Также в лисичках собержится эргостерол, который эффективно воздействует на ферменты печени,очищая ее, траметонолиновая кислота, успешно воздействущая на вирус гепатита, большое количество витамина А, B, PP, множество аминокислот и микроэлементов (меди и цинка), что способствует улучшению зрения, излечиванию от «куриной слепоты», а также является профилактикой многих глазных заболеваний. Вещества, содержащиеся в лисичках, улучшают состояние слизистых оболочек, особенно глаз, увлажняют их, и делают их устойчивыми к инфекционным заболеваниям.
Важно обратить внимание на то, что полисахариды термочувствительны (тепловую обработку не переносят) и разрушаются уже после нагревания до 60 градусов. Также разрушает их натриевая соль при холодной засолке. Поэтому для сохранения всех чудесных свойств применяется настойка сушеных грибов на водке.
Способ приготовления настойки: :3 чайные ложки порошка сухих лисичек (сушатся при температуре не более 40 градусов) залить 150 г водки и настоять 2 недели в холодильнике. Принимать по чайной ложке на ночь, не фильтруя, периодически взбалтывая.
Я, как начинающий сыроед, буду есть их сырыми. Ну и насушу, конечно. И ещё. Высушенные в сушилке при температуре 45 градусов Лисички, измельчаю в кофемолке в порошок, так же поступаю с кунжутным семенем, морской солью и укропом. Потом смешиваю в произвольных пропорциях. Храню в плотно закрытой баночке. Можно этой солью присаливать салаты, супчики. Мне оч-чень понравилось.

Ну и вкусные они - Лисички!
Поджарить до лёгкого золотистого цвета, добавить лук-порей и потушить немного под крышкой, добавить сливки или сметану, посолить по вкусу. Прекрасно с мясом, картошечкой... Мои домашние обажают!
Или супчик! Лёгкий, ароматный! Пальчики оближешь! Лук и морковь обжарить, картофель порезать кубиками, варить до полуготовности, добавить Лисички и довести до готовности, добавить зелень. Если готовлю моим мужчинам, без мяса не обходится. Готовлю на куриных сердечках. Или пирожки. Тесто по такому рецепту -
мука - 500г; свежие дрожжи - 25г; сахар - 1 ст.л.; сливочное масло - 25г; яйцо (желтки) - 2 шт.; соль - 1 ч.л.; молоко - 250 мл; для начинки: свежие грибы (лисички) - 500г; сливочное масло для жарки; сметана (жирная) - 2- ст.л.; репчатый лук - 1 шт.; соль - по вкусу.
Приготовить тесто. Приготовить опару из 1/3 стакана теплого молока, нескольких столовых ложек муки, дрожжей и сахара. Поставить мисочку с опарой в теплую емкость с водой, накрыть салфеткой и дать постоять до тех пор, пока дрожжи не начнут работать - появится пышная пенка. Муку просеять в миску, в центре сделать углубление, вбить желтки, затем, помешивая, влить тонкой струйкой молоко, добавить соль и опару. Все перемешать. Сливочное масло растопить и теплым (не горячим!) примешать к тесту. Вымесить мягкое тесто, уложить в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место для подъема. Когда тесто поднимется, обминать его 2-3 раза. Затем разделить тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех. Раскатать из них круглые лепешки и дать им подняться
Для начинки растопить сливочное масло, обжарить на нем мелко нарезанный лук, заме положить подготовленные грибы и жарить до готовности. В конце добавить сметану, размешать и снять сковороду с плиты. Тесто разделить на порционные кусочки, положить начинку, смазать желтком, дать немного подойти и выпекать.
А теперь мой фирменный рецептик.
Иду на рынок и покупаю килограмм куриных сердечек, отвариваю их, снимая пенку. А тем временем поджариваю лук батут до золотистого цвета, добавляю мелкие Лисички, чтобы целенькие были. Ну! Просто так красивее! В готовые сердечки кладу картофель, порезанный мелкими кубиками, а в сковородку с грибами, морковь, тоже кубиками. Опять таки для пущей красоты! В кастрюле варится, в сковородке тушится теперь под крышкой до полуготовности моркови. Не забываем помешивать, чтобы лук не пригорел. А то вся красота насмарку. Потом всё смешиваем и доводим до готовности. Проверяем на соль, добавляем сливки. Теперь самое главное. Уже готовый суп разливаем по порционным горшочкам, сверху закрываем тестом, как на хлеб, лучше использовать муку с отрубями. И в духовку. Как только заметите, что «хлеб» почти готов, достаньте осторожненько и смажьте его взбитым яичным желтком. Опять для красоты. И опять отправьте в духовку, до готовности. Доставайте и подавайте с плошечкой сметаны, смешанной с укропом. Приятного аппетита! И приятной «охоты» на Лисичек!!!


1.

Серия сообщений "ПАРАЗИТОЛОГИЯ":
Часть 1 - «Предупреждён - значит вооружён»
Часть 2 - КТО ЖИВЕТ ВНУТРИ НАС?
...
Часть 15 - Почти все болезни - от паразитов.
Часть 16 - Как избавиться от паразитов в организме
Часть 17 - ГРИБЫ ЛИСИЧКИ
Часть 18 - Очищаем кишечник
Часть 19 - Народные средство от паразитов
Часть 20 - Как избавиться от глистов с помощью гомеопатии
Часть 21 - Паразиты в поджелудочной железе..
Часть 22 - Огулов. Рецепт Чингисхана

Серия сообщений "СТАТЬ ПИСАТЕЛЕМ":
Часть 1 - Писательский тренинг. Введение
Часть 2 - Писательский тренинг. Задание 8
Часть 3 - Писательский тренинг. Задание 5
Часть 4 - Хочешь развлечься - развлеки себя сама
Часть 5 - ГРИБЫ ЛИСИЧКИ
Часть 6 - О СЛИШКОМ ГОРДОМ ЧЕЛОВЕКЕ
Часть 7 - Сказки Леонардо да Винчи
...
Часть 13 - А зеленоглазая весна ещё далеко - пока, зима...
Часть 14 - Через боль к благодарению...
Часть 15 - Друзья, прошу перепост! О людях, кошках, собаках и о любви.... Елена Ительсон.

Серия сообщений "ГРИБЫ":
Часть 1 - О чём думают грибы
Часть 2 - ПРИШПОРИМ ШПОРУ МУХОМОРОМ
Часть 3 - ГРИБЫ ЛИСИЧКИ
Часть 4 - Гриб Чага
Часть 5 - Лечение Мухомором
Часть 6 - Удобный способ мариновки опят