Оригинальный низкокалорийный суп - пюре

      Ингредиенты

Тыква 400г
 Картофель 200г
 Морковь 100г
 Лук-порей 200г
 Шампиньоны 200г.
 Соль, перец молотый, зелень по вкусу
Сметана по вкусу

Тыкву, картофель и морковь очистить. Тыкву и картофель нарезать средними кусками, морковь – мелкими. Сложить овощи в кастрюлю, залить водой (вегетарианский вариант) или бульоном так, чтобы жидкость была выше овощей примерно на 2 см. Варить до готовности. За несколько минут до готовности посолить. Готовый суп измельчить блендером до состояния пюре.

Лук-порей нарезать не слишком тонкими кольцами, грибы нарезать красивыми ломтиками. Лук и грибы припустить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Добавить в суп-пюре лук с грибами, варить ещё 5-7 минут.

  При подаче добавить в суп-пюре сметану (для вегетарианцев рекомендую соевую сметану), молотый перец и украсить зеленью.

источник