Маринованный перец.



Попался, как-то в инете рецептик, который не только поразил простотой, но и заинтриговал названием – "Три стакана"!!! Как на 50% русский человек, я не мог не откликнуться на эту, можно так сказать, игру слов. И… честно говоря. Ни на секунду не пожалел. Был куплен килограмм перцев и процедура пошла…
Прежде всего – три стакана, это стакан сахара, стакан яблочного уксуса, и полстакана подсолнечного масла, разведенного половинкой стакана воды. Вот это все в кастрюльку, нагреваем до кипения. Пока маринад закипает, чистим перцы от косточек и хвостика и режем кольцами, шириной кольца 5-7 мм. Как маринад закипел, бросаем часть наших перчиков в кипящий маринад, да так, чтобы маринад покрывал их полностью. Кипятим минуток 6. Вытягиваем шумовкой, кладем в банку, а в маринад закладываем следующую порцию перцев. Как весь перец кончился, аккуратно, слегка проворачивая банку, заливаем кипящий маринад. Выдавливаем или мелко режем чеснок и засыпаем к перцам. Дать остыть, потом в холодильник – и на утро можно и нужно кушать! Удивительно подходит как к ежедневным блюдам, так и в качестве закусочки к тому, что, как правило, разливают на троих в три стакана.

Читать далее...

Грибы по-венесуэльски

           Вот уж воистину блюдо, про которое писать или читать гораздо дольше, чем его делать.
Попробовав то, что получилось, почему-то показалось, что венесуэльцы близкие родственники нам, славянам, так органически, как мне кажется, это блюдо следует за заиндевевшей стопочкой, холодной, до тягучести, водочки…
            Ну не буду интриговать, а расскажу, что нам будет надо. А надо будет совершенно немного: полкилограмма грибов (у меня были шампиньоны), четыре зубчика чеснока, полстакана подсолнечного масла, треть стакана 5% яблочного уксуса, или более крепкого, разведенного водой до этого объема,  десяток горошин черного перца, три горошины душистого, четыре лавровых листочка, чайную ложку соли, две чайные ложки сахара… и ВСЁ. 
            Если шампиньончики маленькие – мы их только моем, если крупненькие – режем пополам, или даже на четыре части. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку. Бросаем все на сковороду, доводим до кипения на среднем огне, как закипит, огонь убавляем, накрываем крышкой и оставляем на 5-6 мин. Время прошло? Шампиньоны отдали много водички, и прямо начали плавать в собственном соке. J Высыпаем все со сковороды в кастрюлю или банку, как остынет до комнатной температуры – в холодильник. Часика через четыре, когда грибики пропитаются, можно подавать к столу. Если пост  -  как постное блюдо, если нет -  то как замечательную закусочку, под которую не грех для аппетита и рюмочку опрокинуть.
 

Читать далее...

Кулинарное 2



Сегодня, как и обещал, я расскажу о закуске к красному вину. Об АЙСЕДОРИКАХ.

Предупреждаю сразу: не стоит искать в жизни Айседоры Дункан объяснений рецепта – ни устрицы с шампанским, употреблявшиеся её матерью во время беременности, ни откровенные сценические костюмы великой «босоножки», ни красный шарф, ни даже привычка пить водку исключительно из стаканов – ничто не подскажет идею этой закуски. Что же у них общего? Не скажу. Может быть только, вслед за Наталией Крандиевской-Толстой, вспомнить о трагической алчности последнего чувства?

Итак. Берём помидорку черри, режем кружками. Сверху выдавливаем немного майонеза, оливкового, и щедро посыпаем крупно-и-свежемолотым душистым перцем. Только душистым, никаким другим! Затем кладём креветку.

Подносим ко рту бокал, позволяем южному солнцу прокатиться по нёбу и пускаем его в душу. Вздыхаем от потрясения и – приятного аппетита – айседорик.

продолжение

Торт из кабачка от TUFELKA.

1.Печёшь на сковороде 3 толстых оладушка из кабачка.Сначала трёшь кабачок на крупной тёрке, добавляешь яйцо, замешиваешь, а потом добавляешь муки для загустения. Можно печь в духовке, а можно просто на сковороде с 2-х сторон
2.Делаешь 2 начинки-первая-крабовые палочки. варёное яйцо и майонез, а вторая-жареные грибы с луком.
3.Прокладываешь всё это слоями, и ешь.

Цветок из ломтиков огурца

Читать далее...

Оформления салата

Верхний слой выкладываем из натертых белков и, как указано на фото, на них размещаем украшения из веточек зелени и натертых яичных желтков.

Быстро маринованные шампиньоны плюс

Этот рецепт подразумевается, как часть конкурсного задания. В процессе обсуждения было высказано сомнение, возможно ли устроить вечеринку на пятерых за 20 долларов. Думаю, вполне реально. Вчера у меня возникла похожая ситуация и всё получилось в лучшем виде. Маринованные шампиньоны вчера попробовал впервые, т.к. фабричные никогда не покупал. А после вчерашней дегустации и подавно не куплю.

читаем дальше

Закуска из сыра и помидоров

Читать далее...

Котлетки из крабовых палочек
Читать далее

Источник