Афтара (правильное произношение — hафтара, множественное число — hафтарот; ударения на последнем слоге) — это отрывок из книг наших пророков, который читают по субботам и праздникам сразу после чтения Торы (чаще всего, эти отрывки берутся из книг пророков Йешаягу, Йермиягу, книг Шемуэля или Мелахим).

Слово Афтара означает — «завершение, переход к чему-то другому».

Под названием Недельной главы указана книга,

которую мы читаем на этой неделе
 

ШАКШУКА КАК ИСКУССТВО

Шакшу́ка (араб. شكشوكة‎; ивр. ‏שקשוקה‏‎) — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ. Считается, что родина блюда — Тунис. Подаётся на завтрак с хлебом или питой^[ 

Основа шакшуки без яиц называется матбуха 

"300 калорий": шакшука - любимое блюдо Ближнего Востока

Это блюдо иногда называют еврейской яичницей. В действительности шакшуку любят и готовят и в Израиле, и в арабских странах; это любимый завтрак на всем Ближнем Востоке.

Ингредиенты для двух порций: репчатый лук – 1 шт., чеснок – 3-4 зубчика, крупный болгарский перец – 1 шт., помидоры – 2 шт., измельченные помидоры в собственном соку – 200 гр, яйца – 2 шт., желтки – 2 шт., соль, перец, паприка – по вкусу.

На разогретую сковороду капаем немножко растительного масла и отправляем в нее мелко нарезанный чеснок. Обжариваем чеснок до полупрозначности и добавляем тонко нарезанный лук.
Чистим и нарезаем болгарский перец. Отправляем к луку и чесноку.
Некоторые добавляют еще немного горького перца, а из специй – куркуму и зиру, но это — дело вкуса, мы это добавлять не станем.
В правильную шакшуку идут два вида помидор. Это итальянские измельченные помидоры в собственном соку и самые спелые, самые сочные, самые свежие местные помидоры.
Свежие помидоры очищаем от кожицы, нарезаем кубиками. Отправляем тушиться к остальным овощам. Добавляем консервированные помидоры, перемешиваем. Солим, перчим, добавляем паприку и снова перемешиваем.
Делаем в нашем соусе небольшие углубления, добавляем в них два желтка и два целых яйца. Ждем, чтобы белок заварился. Чуть подсаливаем яйца и посыпаем паприкой. Готово!
Вкусно и полезно. Едим, наслаждаемся и знаем: от шакшуки не растолстеешь…

©Кулинарная школа Уриэля Штерна. Шакшука – рецепт (видео и текст)
Из цикла «300 калорий»

Cегодня шакшука входит в меню знаменитых израильских завтраков, а многие шеф-повара считают своим профессиональным долгом предложить оригинальный рецепт шакшуки

 

Шакшука — must eat для каждого туриста, стремящегося познакомиться не только с историческими достопримечательностями Израиля, но и продегустировать знаменитую израильскую кухню, объединившую в себе лучшие кулинарные тенденции всех стран, где когда-то жили евреи.

 

Шакшука — по сути яичница-глазунья с овощами и специями — ставшая одним из наиболее популярных блюд израильской кухни, перебралась в нашу страну из Туниса.  Вполне возможно, что найдутся желающие опровергнуть это утверждение и со знанием дела заявят, что шакшука приехала к нам, к примеру, из Йемена. Неопровержимый факт заключается в том, что сегодня шакшука входит в меню знаменитых израильских завтраков, а многие шеф-повара считают своим профессиональным долгом предложить свой оригинальный рецепт шакшуки.

 

Предлагаем вашему вниманию три рецепта этого популярного израильского блюда

 

     Еврейская кухня 

Родом из теста

Ривка Беларева

Беларева Ривка. Ника и Ваня

Вот белый свет. Вот это я и ты. 

Вот это снова ты. Вот мы с тобою. 
А дальше - разведенные мосты 
и дым над нарисованной трубою, 
орущие под окнами коты, 
зонты, диваны, новые обои, 
виолончели, скрипки и гобои 
и скомканные нотные листы, 
прощания, обиды, нелюбови, 
последний шаг до тлеющей черты - 
и вдруг, среди огромной, как в соборе, 
невероятной, гулкой немоты - 
короткие глухие перебои... 

Ты замечала - до чего пусты 
глаза без страха, жалости и боли?

 Алексей Сомов. Зимние квартиры - Сетевая Словесность 

Беларева Ривка. Живопись (185 картин ) 

Беларева Ривка. Графика (393 картины )

Ривка рисует в основном на еврейские темы: источники ее творчества – Танах, каббала и литература хасидизма. На выставке представлены графические работы, выполненные тушью либо в смешанной технике. Некоторые работы объединены в серии, например: цикл иллюстраций к сказочным историям рабби Нахмана из Брацлава,

«Сны» — часовщика, резника, рыбака, садовника, пастуха, а также пять диптихов «Черновики». С картин на зрителя смотрят не только библейские герои, но и мудрецы, раввины и простаки, фантастические персонажи, звери и птицы 

Характерная особенность работ Беларевой — включение в изображение текста, который настолько гармонично вписывается в пространство картин, что кажется их неотъемлемой частью. Текст то играет главенствующую роль, то сдвигается в область вспомогательного; изображение то складывается за счет игры букв, то будто заслоняет собой текстовую страницу. В работы вводится именно тот текст, который они иллюстрируют, и это делает его арт-объектом. Если проводить исторические аналогии, по художественной стратегии это ближе всего к таким средневековым манускриптам, где иллюстрации и текст выполнялись одним мастером. В современном контексте такой прием становится новым прочтением традиций искусства иллюстрации. Но поскольку работы Беларевой все-таки не рукописи, имеет место своеобразная игра: это и имитация рукописных иллюстраций, и самостоятельные графические объекты.

Зачастую еврейская традиция в современном искусстве воспринимается как некая дополнительная этническая изюминка, а не как культурный пласт, способный вдохновить на что-то серьезное. Беларева же ощущает еврейскую тематику как глубоко созвучную опыту современного искусства, то есть абсолютно актуальную, не только заслуживающую, но и требующую контакта с художественным языком. 

Ривка рассказала «Букнику» о своем творчестве в контексте еврейской художественной традиции.

 Из псалмов Давида "Теилим"

"Господи, не бросай меня в старости...Не оставляй меня, когда мои силы иссякнут..." 

Композитор Авияху Медина когда-то написал песню на слова из псалмов, спел ее вместе с Йорамом Гаоном, а спустя некоторое время эту же песню на детском конкурсе песню спел 13-летний Мишель Коэн. И хотя мальчику еще далеко до старости, взрослые, сидящие в жюри и в зале, расчувствовались...

Первое пособие по кашруту

Сокращённый перевод с английского

д-ра  Фани Брановер

"ШАМИР"

ИЕРУСАЛИМ

5754 (1993)

ОГЛАВЛЕНИЕ

Предесловие

Глава1. Основы кашрута

Глава2. Кашерная кухня

Глава3. Мясо и птиуа

Глава4. Молочные продукты

Глава5. Парвэ продукты

Глава6. Хлеб и другие мучные изделия

Глава7. Контроль за кашрутом и службы кашрута

Глава8. Благословения за пищу-Брахот

Глава9. Кашрут во время песаха

Заключение

"Набукко"- самая красивая опера Верди, о чём в Pоссии не говорили и вообще не исполняли эту оперу! Почему? Потому что эта опера о плененных евреях и исполняется хор евреев-рабов!

Bидео после прочтения текста...

В марте прошлого года отмечали 150 летие Италии. По этому случаю, Риккардо Мутти дирижировал в опере в Риме оперу "Набукко" Верди. В этой опере важна не только музыка, но и политический аспект: она рассказывает о рабстве евреев в Вавилоне, и в Италии "Хор еврейских пленников" является символом стремления народа к свободе, ещё со времени когда Италия была под оккупацией Габсбургов (Австрии), годы, когда опера была написана.

Берлускони присутствовал на концерте. Мэр Рима, вышел на сцену и выступил с речью, в которой он упомянул о сокращении бюджета по культуре по решению правительства.

Мутти рассказывает : - "толпа была в восторге и аплодировали еще до начала оперы Все шло хорошо, пока мы не дошли до хора рабов "(Va pensiero) я почувствовал напряжение в воздухе. Есть вещи, которые невозможно описать, только почувствовать их: было тихо в зале.... Вы могли почувствовать солидарность публики с плачем пленных евреев : "О моя родина, такая прекрасная и утраченная"

Когда хор закончил , я начал слышать крики "бис". И толпа начала кричать:

"Viva Italia Viva Verdi !"(Да здравствует Италия, да здравствует Верди!) и бросать записки патриотического содержания."

Хотя Мути не делает бисы в середине оперы, потому что опера должна исполняться последовательно от начала до конца, он не мог играть просто на бис, но сделал это с особым намерением.

Когда стихли аплодисменты он обратился к Берлускони и аудитории: "Я итальянец, но много гастролирую по всему миру, и сегодня мне стыдно от того, что происходит в моей стране, поэтому я принял вашу просьбу повторить." Vа pensiero "не только из-за патриотического содержания в этом хоре, а потому что сегодня, когда я исполнял эти слова:" О, моя родина, прекрасная и утраченная", я думал, что если мы будем продолжать таким образом, мы искореним культуру, основанную на истории Италии, и наша страна действительно будет по-настоящему прекрасная и утраченная"

(Аплодисменты зрителей и исполнителей)

"Мы здесь, в итальянской атмосфере ... и я, Мутти, молчал в течение многих лет. Теперь я хочу придать смысл этой песне. Мы находимся у себя дома, римский театр и хор, который пел прекрасно, и оркестр, который сопровождал совершенно замечательно. Я предлагаю вам присоединиться, и мы будем петь все вместе."

Все зал встал одновременно с хором. Это был волшебный момент в опере.

В ту ночь было не просто исполнение оперы «Набукко», но заявление о театре столицы Италии для привлечения внимания политиков.

Посмотрите это волнующее видео:



Был всё-таки повтор на Бис, но он стоил этого! Потрясающе!

Нужно быть абсолютно бессердечным человеком или
безнадёжным антисемитом, чтобы не прослезиться от
ощущения счастья близости, сочувствия и поддержки этих римлян !!!

И их сознания того что они тоже могут оказаться чужими в своей собственной стране.

Если Г-сподь не воздвигнет дом - напрасен труд строителя!

Если Г-сподь не охранит город - напрасно бодрствует страж!

Не дремлет и не спит Страж Израиля!

Им а-Шем ло йивней байис - шав амлу бойнав бой,

Им а-Шем ло ишмор ир - шав шокед шоймер,

Инэй, инэй ло янум, ло янум ве ло ишан,

Ло янум, ло ишан шоймер Исроэль! 

***

Последние строчки - из Теилим (Псалмов Давида)

Псалом №121

(1) Песнь восхождения. Возвожу глаза мои к горам, откуда придет помощь мне? (2) Помощь моя от Б-га, сотворившего небеса и землю. (3) Не даст Он пошатнуться ноге твоей, не дремлет хранящий тебя. (4) Вот, не дремлет и не спит страж Израиля! (5) Б-г — страж твой, Б-г — сень твоя с правой руки твоей. (6) Днем не поразит тебя солнце, а луна — ночью. (7) Б-г сохранит тебя от всякого зла, сохранит душу твою. (8) Б-г будет охранять выход твой и вход твой отныне и вовек.

2015 год

• Дверь в иврит, Варди А., 2015

2006 год

• Иврит разговорник и словарь, 2006
• Иврит, Разговорник для говорящих по-русски, Аудиокурс MP3, 2006

1997 год

• Иврит от буквы к корню, Лемельман Й., 1997

1996 год

• Пословицы и поговорки на иврите, Трахтман Э., 1996

Опара
1 чашка молочной сыворотки (или 1/2 молока + 1/2 воды), слегка тёплой
1/4 чашки яблочного пюре*
3/4 чашки муки для хлеба
1/4 чашки мелкой манки или семолины
2 ч л сухих быстрорастворимых дрожжей
1 ч л сахара

Парень из Фриско

(США, 1979)

Режиссёр Р. Олдрич 

Так переведено на русский название фильма “The Frisco Kid“, дословно “Дитя Фриско“. Создатели ленты воплотили в жизнь остроумную идею ввести еврейский элемент в жанр вестерна.

Действие развёртывается в середине 19 столетия, когда руководители одной из ешив (религиозных школ) в Польше получили просьбу направить раввина в синагогу на краю света – в Сан-Франциско. Они даже не представляли, где именно находится солнечный город, слышали лишь, что расположен «где-то недалеко от Нью-Йорка». После споров их выбор пал на предпоследнего ученика Аваама Белински (Д. Уайлдер), отправившегося в дальний путь с верой во Всевышнего и со свитком Торы.

Он приехал в Филадельфию и отсюда началась его одиссея по пространствам американского материка. Сначала его обчистили жулики, потом подобрали и помогли деньгами христиане-баптисты (или кто-то в этом роде), затем он чудом избежал ограбления в поезде. Продвигаясь вперёд, Белински добрался до великих равнин, где уже не было ни железных дорог, ни дорог вообще. К счастью Авраама, к нему присоединяется ковбой, грабитель банков и просто неплохой парень Том Лиллард (Х. Форд).

Еврейское остроумие

 

 

Еврейский материк

Я знаю нескольких нетребовательных людей, считающих меня остроумным человеком — дай им Бог здоровья за их доброту! Надеюсь, к ним в руки не попадет эта книга: собранное под ее обложкой существенно уточняет масштабы.

Еврейский юмор, переживший с десяток империй, пропитанный жизнью гетто и местечек, отжавший в иронию свет и ужас многих столетий, отдраенный до интеллектуального блеска традицией еженедельного обсуждения священных книг, — этот материк был закрыт для нас. Закрыт даже для тех, кто по естественным причинам был близок к первоисточнику, чьи дедушки-бабушки в детстве говорили на идише и учили Тору…

Но дедушки давно поменяли имена, а отцы — отчества, и на идиш наши старики переходили только для того, чтобы их не понимали внуки. Еврейство, вспухшее смертным проклятием в начале пятидесятых, вернулось затем в привычное российско-советское ощущение бытовой неловкости, в разновидность дурной болезни. Какие там мидраши, какие майсы, какие мудрецы? Десятилетия напролет под еврейским анекдотом имелось в виду нечто вполне убого-советское, описанное еще у Ильфа-Петрова, про Абрама и Сару, с картавинкой, в которой, надо полагать, и таился главный юмор…

Рядом с этими нехитрыми поделками мы чувствовали себя по-своему комфортно. Вышедшие из царской черты оседлости в советскую, мы даже не понимали, что с нами произошло. Мы были невыездные не только в Париж, это бы полбеды, — мы были невыездные в собственную историю и культуру…

Нас ждут открытия — и глобального, и вполне частного свойства.

Забавно мне было прочитать в этой книге несколько древних еврейских хохм, которые я десять лет напролет считал анекдотами про «новых русских». Это, в свою очередь, напомнило мне анекдот про мальчика, пришедшего из школы с удивительной новостью о том, что Христос был еврей. «Видишь ли, сынок, — ответил ему папа, — это были такие времена… тогда все были евреями!»

Похоже на то, что если не все, то очень многие шутки первоначально тоже были «евреями»…

Но это, действительно, частность. Главное же — дух трезвой и бесстрашной иронии, царящий на страницах этой книги. Иронии, никогда не устаревающей, потому что предмет усмешки — человек, а человек, в сущности, не меняется. Меняются, время от времени, названия империй вокруг него, но это тоже частность.

Евреи первыми получили (или, в светской терминологии, «осознали») систему координат; первыми начали пробовать ее на зуб, осуществляя важную привилегию «богоизбранного» народа — право беспощадно шутить над собой и над миром, включая Того, Кто запустил этот несовершенный проект в производство.

…Этот материк был закрыт для нас. Теперь мы помаленьку приоткрываем его для себя. Лучше поздно, чем никогда.

Виктор Шендерович

Перевод с немецкого Ю. Гусева и Е. Михелевич

Title: Еврейское остроумие Author: Ландман Зальция Translation: Михелевич Е. Оценка: 5.0 of 5, readers votes - 1 Genre: humour Annotation: Слово «хохма», приобретшее в русском языке значение шутки, происходит от еврейского слава «мудрость». Книга, которую вы держите в руках, пытается вернуть нас к изначальному значению этого слова. В ней собраны шутки, анекдоты, истории, изречения, рассуждения, сплетни и цитаты — одним словом, хохмы, в которых отражены все стороны жизни евреев Центральной и Восточной Европы. Скорее всего, кое-что вам знакомо, но, можете не сомневаться, далеко не все. Собрала и прокомментировала все эти хохмы Зальция Ландман, уроженка Галиции, гражданка Швейцарии, известный специалист по истории евреев, языку идиш и прежде всего — по еврейскому остроумию. Перевод выполнен по 7-му немецкому изданию (1970 г.). Year: 2008 г. Table of Contents: hide Table of Contents Еврейское остроумие Еврейский материк Введение Что есть остроумие? Черный юмор и сюрреалистическое остроумие Анекдотическая ситуация и острослов Двойное происхождение евреев Старое еврейское остроумие Еврейское остроумие и арго Еврейский анекдот в новейшее время Анекдоты самокритичные и анекдоты антисемитские Израильский армейский юмор Талмудическая техника еврейского анекдота Язык еврейских анекдотов Еврейский анекдот в наши дни и его смерть Еврейское остроумие Талмуд и Библия Молитва и ритуал Раввинская мудрость Ребе-чудотворец Кахал ( религиозная община, кагал) Байки, шутки, загадки, проклятия О нищих и богачах В дороге Чем он будет говорить? Не смешите меня Армия и вокруг нее Восточная Европа, с царем и без На что же мы тогда будем жить? Честный живет дольше Строго кошерно В кафе и в пивной Приданое и любовь Непристойное Маме-лошн ( мамин язык, идиш) Малютка Мориц Образование Фрау Поллак фон Парнегг Межрелигиозное Медицина и гигиена Известные евреи Гитлеровские времена Мессианство и сионизм Евреи в Израиле Израильский армейский юмор Лучше не придумаешь Философия и наука Социология Еврей и его юмор Послесловие Семитские языковые элементы в еврейском анекдоте Комментарии

Еврейское остроумие-Зальция Ландман - Читать онлайн.