Джем маковый

 

• 125 г лепестков мака
• 500 мл воды из расчета 1:4( на 1 часть лепестков 4 части воды )
• 375 г коричневого сахара из расчета 1:3 (на 1 часть лепестков 3 части сахара)
• сок половины лимона
• 1 ч. ложка агар-агара

 

Кипящей водой заливаем лепестки мака, перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 12 часов. Настой за это время приобретет красивый яркий цвет. Жидкость слить, хорошенько отжав лепестки (отжимать в резиновыхперчатках - сок из лепестков пачкает руки), добавить сахар и сок лимона, довести до кипения. Варить 8-10 мин. при температуре 106 С. Затем уменьшить огонь, добавить агар-агар и, размешивая, довести до кипения (30 секунд).

Перелить в сухие, стерилизованные баночки. Закрутить и оставить охлаждаться в перевернутом положении.

Если нет возможности приобрести агар-агар, можно использовать желирующий сахар (1:1). Использовать согласно  инструкции на упаковке.

 

 

http://cukiericzekreacje.blox.pl/html/1310721,262146,14,15.html?5,2010