Мармелад |
Серия сообщений "готовим сладости: ириски , нуга , мармелад и т д":
Часть 1 - Домашняя "Нутелла"
Часть 2 - Полезная ведическая сладость из манной крупы и орешков.
...
Часть 10 - Новогодние шишки.
Часть 11 - конфеты "КоровКа
Часть 12 - Тем кто любит настоящий мармелад, а не то что продается в магазине под вывкской -мармелад
Часть 13 - ТРЮФЕЛИ ШОКОЛАДНЫЕ
Часть 14 - Безе яблочное
...
Часть 22 - Конфеты из детской смеси - лучшие рецепты! Конфеты из детской смеси - лучшие рецепты!
Часть 23 - Замороженные конфетки из йогурта
Часть 24 - "Шоколадная бомба" (холодный десерт)
|
Зефир в домашних условиях рецепт с фото от Олеси. |
|
Без заголовка |
Дневник |
|
Без заголовка |
Дневник |
|
Без заголовка |
Серия сообщений "десерты":
Часть 1 - Нутелла
Часть 2 - Десерт"БезумноПросто"
Часть 3 - Желейный десерт для любителей желе
...
Часть 15 - Мармелад " Апельсиновый " в МВ печи
Часть 16 - Рафаэлло своими руками
Часть 17 - Шикарный Лимонный джем
|
Без заголовка |
Рецепт сгущенки достаточно прост, и не требует особых продуктов.
|
Без заголовка |
Слова, комментарии и фото не мои, скопированы
Очередной рецепт из Инета, но какой вкууусныыый! К тому же, очень простой, хотя и довольно длительный.
Однако, результат оправдывает все!
|
Без заголовка |
Ингредиенты
250 мл молока
150 г сухого молока или сливок или детского питания
300 г сахара
Приготовление
Смешать молоко, сахар и сухое молоко.
Поставить на водяную баню.
Варить, при помешивании, 1 час.
Серия сообщений "Печенье":
Часть 1 - Печенье овсянное
Часть 2 - Печенье из тыквы
...
Часть 25 - Слоеный торт " Шоколадка " от МETEL
Часть 26 - МНОГО РЕЦЕПТОВ С ГОРЬКИМ ШОКОЛАДОМ
Часть 27 - Домашняя сгущёнка.
Часть 28 - Пирожное без выпечки
Часть 29 - Десерт без выпечки "Чудо"
Часть 30 - ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ»
Серия сообщений "ТОРТ":
Часть 1 - Ореховый торт.
Часть 2 - Тортик с семечками и персиками.
...
Часть 37 - МНОГО РЕЦЕПТОВ С ГОРЬКИМ ШОКОЛАДОМ
Часть 38 - Моя сладкая "Валентинка" на скорую руку.
Часть 39 - Домашняя сгущёнка.
Часть 40 - СВЕКОЛЬНЫЙ ПИРОГ (вкусно и полезно!!)
Часть 41 - Мои тортики на мой Д/Р.
Часть 42 - ТОРТ «ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ»
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Как в домашних условиях сварить сгущенку
|
Без заголовка |
Итак делам ЗЕФИР сами! Проще ничего нет!:)
Зефир... История этого слова берет свои корни еще со времён Древней Греции. Греческая мифология ведает нам о славном боге западного теплого легкого ветра, имя которому - Зефир.
Понадобится:
Приготовление>>>>>
А это коллекция от сайта Готовим Ру!
И напоследок - вкусный превкусный СЛОЕНЫЙ ЗЕФИРНЫЙ ТОРТ! Делается очень быстро!
Слоями выкладываем на плоское блюдо:
Так сделать несколько слоев. Поставить на несколько часов на холод.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Зефир по-домашнемуЧитать далее
Зефир воздушныйЧитать далее
Зефир тульскийЧитать далее
Зефир и пастила
Читать далее
marshmallowsЧитать далее
Домашний зефирЧитать далее
Источник-сборник по сайтам:-))))))))
|
Без заголовка |
Дневник |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
желатин - три чайных ложки
лимонная кислота -1,5 чайные ложки
вода - 200 миллилитров
сахар - 500 грамм
сода - одна чайная ложка
|
Без заголовка |
6 ч.л желатина замочить200 гр.воды,после набухания растворить на водянной бане.В эммалерованную посуду насыпать 2 кг.сахара,и залить 400-500.гр.воды.Поставить на тихий огонь,и помешивая этот сироп до изчезновенния сахарных крупинок.После этого сипоп взбивают,и через 5 минут вливают растворившийся желатин.В конце взбивания добавляется лимонная кислота,есенция,и пищевая краска.Взбивать в ручную около 2 часов.Електрическим миксером быстрее.Приятного аппетита.
Если вы используете желатин порошковый,то на эту порцию нужно 3-4 пакетика(в одном 9гр.)
Автор рецепта Татьяна Раймер
|
Без заголовка |
Я загорелась идеей зефира и вспомнила, что делала его в юности в режиме ручного взбивания это было отдельное развлечение, потому что в рецепте указывалось взбивание вручную 20 мин. . но к счастью, сейчас появилось такое чудо как хороший миксер, который делает основную, самую трудоемкую работу за меня))
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
25 г жареного фундука, 25 г жареного кешью, 100 г кураги, 100 г черного шоколада, 100 г молочного шоколада.
|
Без заголовка |
Дневник |
170 гр белого шоколада
100 гр печенья
100 гр размельченных бразильских орехов (можно любых других)
30 гр размельченного имбиря
170 гр темного шоколада
|
Без заголовка |
Так уж вышло, что шоколадные конфеты с "пяной" вишенкой внутри я ценю больше всех остальных... Однако, я особа привередливая, и из многообразия подобных конфеток предпочитаю "Mon cherry" от Ферреро и "Красный бархат" от Крафт фудс. Но вот проблема - первые очень редко бывают в продаже, а вторые время от времени халтурит производитель...
Некоторое время назад я готовила торт с "пьяной" вишней, и мне пришла в голову мысль, что, в общем-то, я бы могла и сама смастерить подобные конфетки...
Потребовалось:
|
Без заголовка |
http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5184
Присоединяйтесь к изготовлению домашних конфет! Подарите своим близким хрустящее или шоколадное удовольствие - в вазочке; в баночке или коробочке, заботливо упакованной в красивую бумагу; или в мягком мешочке, висящем на еловой ветке.
Я верю, что еда и вправду хранит те эмоции, с которыми её готовили – стало быть, если в каждую конфетку мысленно «вкладывать» искренние пожелания счастья и здоровья, любви и удачи, то волшебная новогодняя ночь непременно все это исполнит, ведь «под Новый год что ни пожелается, все всегда произойдет, все всегда сбывается».
Быстро. Легко. И вкусно .
Понадобится:
Кешью – 250 гр.;
Мед – 1,5 ст. ложки;
Сахар – 1/3 стакана;
Кунжут – ок. 80 гр.;
· Орехи возьмите не жареные, поджарятся в процессе изготовления .
· Мед нужен жидкий, если у вас густой - подогрейте в микроволновке буквально несколько секунд, или на плите.
· Кунжут поджарьте на сухой сковородке до приятного аромата и светло-желтого оттенка.
· Кладу орехи в миску, заливаю жидким медом и хорошо перемешиваю – так, чтобы каждый орешек был в меду.
Посыпаю сахаром и снова перемешиваю – сахар должен прилипнуть к меду и теперь орешки равномерно «обсахаренные».
· На сковородке разогреваю столовую ложку растительного масла без запаха, высыпаю кешью в сахаре и жарю на среднем огне, все время помешиваю.
Довольно скоро сахар расплавится, пожелтеет, и вкусно запахнет конфетками-карамельками – значит, пора!
Перекладываем кешью (сейчас он уже в карамели!) в миску с кунжутом, и снова надо хорошо и быстро перемешать - чтобы кунжут прилип к карамели, пока она не застыла.
Готово! Дайте орешкам остыть, и они станут хрустящими.
Приятного аппетита!
Просто и быстро
. Примерно 20-25 штук.
Понадобится:
Белый шоколад – 100 гр.;
Сливки 33% – 100 мл.;
Масло сливочное (лучше 82,5%) – 40 гр.;
Кокосовая стружка – 2 стакана «с горкой» (прим. 200 гр.);
Сахарная пудра (кто любит сладкие конфеты) – 2-3 ст. ложки;
Шоколад черный (для глазури) – 150 гр.;
Опционально – ликер, ром или коньяк для ароматизации начинки.
· Белый шоколад, сливки и сливочное масло надо растопить – я в микроволновке, это быстро, а можно в небольшой кастрюльке или ковшике на плите. Размешиваем до однородности. Если конфеты для взрослых – ароматизируйте ромом/коньяком/ликером, по вкусу. Я немного апельсиновой цедры положила.
· Кокосовую стружку высыпаем в шоколадно-сливочную смесь, перемешиваем – получилась начинка. Попробуйте, если для вас несладко – добавьте пару ложек сахарной пудры.
· Получившееся «тесто» выложите на пергамент и раскатайте/расплющите в прямоугольный пласт толщиной в 1,5 сантиметра. Разрежьте на квадратики (ромбики, прямоугольники) и отправьте в холодильник – пусть остынет и станет потверже.
· Для глазури разогреваем на водяной бане темный шоколад. У меня два ковшика – поменьше и побольше, в нижнем вода – она должна быть на грани закипания, но не кипеть. Быстро растопить шоколад можно в небольшой миске в микроволновке, (только не перегрейте – будет горчить), и поставить миску с растопленным шоколадом в другую, с кипятком. Если шоколад с большим содержанием какао – можно добавить чайную ложку сливочного масла или жирных сливок, он станет более текучим; правда, и таять будет легче.
· Каждый квадратик начинки окунаю в шоколад, при помощи двух вилок – и выкладываю на пергамент. Готово?
Теперь надо переставить конфеты в холодильник часа на 2-3, чтобы застыла глазурь. Когда застынет, переложите в вазочку-коробочку, если есть бумажные манжетки для конфет – разложите в них. Хранить лучше в холодильнике.
Приятного аппетита!
Всем известный и всеми любимый .
Понадобится:
Чернослив – 20-25 шт.;
Миндаль – 20-25 шт.;
Темный шоколад – 100 гр.
Опционально – ром/коньяк или апельсиновый сок (замочить чернослив).
Примечание. Конечно, «зашоколадить» можно любой сухофрукт, и миндальные орехи заменить другими.
· Лучше купить чернослив уже без косточек. Или придется их аккуратно вытащить. Если чернослив сухой, заранее полейте его апельсиновым соком или ромом/коньяком и оставьте на несколько часов для размягчения.
· Миндаль нужно очистить – заливаем кипятком на минуту-две, и кожица очень легко снимется. Очищенные ядра жарим – в духовке (180 гр.), на сковородке (на небольшом огне, иначе подгорят снаружи и будут сырые внутри) или в микроволновке (на 60% мощности, и присматривайте - внутри жарятся быстрее, чем снаружи).
· Для глазури разогреваем на водяной бане темный шоколад. У меня два ковшика – поменьше и побольше, в нижнем вода – она должна быть на грани закипания, но не кипеть. Если шоколад с большим содержанием какао – можно добавить чайную ложку сливочного масла или жирных сливок, он станет более текучим; правда, и таять будет легче.
· Дальше все просто – миндалинку прячем внутрь черносливины, обмакиваем в растопленный шоколад – и в холодильник.
Застыл шоколад – готово, можно чай пить. Я еще какао-порошком половину конфет посыпала.
Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
Цитата сообщения ipola
Написал askqurell в потоке Еда
Думаю, вы все не раз пробовали такую славную сладость как кокосовые шарики, например в Индии, на Холмах или тематических маркетах. Я много задумывалась о том, что мне, как большому любителю шоколада, очень не хватает его вкуса и запаха. И вот однажды мне и мужчине досталось грамм 200 кокосовой стружки, мы купили сгущенки и отредактировали классический рецепт с учетом своих желаний.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
В прошлый Новый год я долго мучила себя вопросом, что же такое необычное приготовить на десерт. Шоколадный торт у нас уже почти готов. Нужно ещё что-нибудь сладкое, но не шоколадное. Чтоб поразнообразней было.
Печенье? Простовато. Крем какой-нибудь фруктовый? Вазочки придется покупать.
Муж предложил купить конфет. Сошлись на Рафаэлло. Они не шоколадные, но очень вкусные и выглядят замечательно.
И тут меня посетила идея! Зачем покупать конфеты, если их можно сделать самостоятельно?!
Проштудировав несколько кулинарных журналов и просмотрев множество интернет-форумов, я нашла несколько рецептов этих конфет. В итоге, чтобы понять, какой рецепт лучше, мне пришлось всё перепробовать. Экспериментальным методом из двух наиболее удачных рецептов родился один. Тот, которым я пользуюсь теперь постоянно, когда мне хочется «рафаэлок».
Итак, для приготовления конфет я беру банку сгущенного молока, пачку сливочного масла, немного ванильного сахара, 200 граммов кокосовых стружек и стакан миндаля.
Сливочное масло растапливаю при комнатной температуре, разминая вилкой. Смешиваю его со сгущенкой, добавляю ванилин и половину кокосовой стружки. Всё это хорошенько взбиваю, пока не получится однородный крем.
Полученный крем убираю в холодильник на сутки. Через сутки достаю загустевший крем и формирую будущие конфетки, для этого скатываю из крема шарики, внутрь которых помещаю миндальный орех.
Готовые «рафаэлки» остается только обвалять в кокосовой стружке и выложить в красивое блюдо!
|
Без заголовка |
Дневник |
http://macrame-clot-25.ucoz.ru/publ/poleznoe/kak_s...omashnikh_uslovijakh/2-1-0-262
![]() |
|
Без заголовка |
Ингредиенты
|
Без заголовка |
Дневник |
|
Без заголовка |
Ингредиенты:
200г кокосовой стружки (если крупная, то можно смолоть её в кофемолке, что бы стала нежнее)
100мл сливок 10% жирности (на II Фазе можно взять 30-48% жирности)
35-50г фруктозы (можно и другой подсластитель, например, сироп агавы)
70г кокосового или другого твердого растительного масла (для II Фазы - сливочного масла)
200г черного шоколада (от 70% какао)
по желанию: до 1мл ромового экстракта или пара капель какого-нибудь алкоголя
Вариант "Шоколадное Баунти"
Вместо 70г масла используем 100г черного шоколада
Приготовление:
Смешайте стружку кокосового ореха и фруктозу.
Разогрейте сливки и масло на маленьком огне, что бы масло растворилось.
Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с подсластителем.
Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции.
С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики - масса будет довольно неаккуратной и шарики нельзя будет скатать, а, скорее, сформировать.
Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру), как минимум на час.
Растопите шоколад.
Каждый кокосовый шарик погрузите в растопленный шоколад.
Для этого можно накалывать каждый шарик на зубочистку.
Разложите конфеты на блюдо, покрытое пергаментной бумагой, накройте и оставьте в холодильнике на 30-60 минут или больше.
Приготовление "Шоколадного Баунти"
Смешайте стружку кокосового ореха и фруктозу.
Разогрейте сливки и шоколад на маленьком огне, что бы шоколад растопился.
Снимите сливки с огня и добавьте к ним кокосовую стружку с подсластителем.
Добавьте по желанию немного алкоголя или ромовой эссенции.
С помощью чайной ложечки и пальцев сформируйте небольшие шарики.
Выложите на пергаментную бумагу и поставьте в холодильник (или даже морозильную камеру).
Приятного аппетита!
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Очень вкусные и интересные конфеты с необычным сочетанием шоколада и мяты.
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Глазированные сырки – любимое лакомство для детей и взрослых. Приготовить этот десерт можно и дома, для этого вам потребуется:
- 500 грамм творога 1-4% жирности;
- 20 грамм сливочного масла;
- половина банки вареной сгущенки или 100 грамм сахарного песка;
- плитка шоколада.
Для начала следует перетереть творог через сито, чтобы он приобрел воздушность и стал однородным. В творог добавьте размягченное масло, сгущенку или сахарный песок и тщательно перемешайте. Желательно массу взбить с помощью блендера, от этого его консистенция только улучшиться.
Из фольги смастерите небольшие формочки. Выложите в них полученную творожную массу и поставьте в холодильник. Замораживать массу нельзя, иначе сырки потеряют вкус.
Пока сырки охлаждаются в холодильнике, приготовьте глазурь. Возьмите плитку шоколада и растопите ее на водяной бане. Чтобы глазурь не трескалась на готовых сырках и имела более мягкую консистенцию, добавьте в шоколад немного сливочного масла. Любители белого шоколада могут использовать именно его.
Охлажденную творожную массу достаньте из формочек и аккуратно выложите на доску.
Каждый сырок опускайте в шоколадную глазурь и выкладывайте на лист фольги или пергамента. Затем отправляйте всю партию снова в холодильник.
Начинка для творожных сырков может быть разной. Можно добавить в творог измельченные орехи или цукаты.
Приятного аппетита!
Рецепт нашла на сайте "Вкусные рецепты от Аннин" http://annin.info/?p=1311
|
Без заголовка |
1 стакан сухого миндаля
1/4 ч. л. морской соли
1/2 ч. л. ванильного порошка (желательно)
1 стакан сушеного ананаса, порезать мелкими кубиками (именно сушеного, а не крашеных сахарных цукатов , можно заменить другими сухофруктами)
1 стакан мягких фиников (из которых вынули косточку), мелко нарезать.
3 ст. л. кокосовой стружки + 2 ст. л. для «обваливания» конфет.
Все ингредиенты измельчить в блендере.
Сформировать шарики, обвалять в кокосовой стружке, положить на пергаментную бумагу, хранить в холодильнике
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
Всё на вкус и на глаз
Творог
сметана
желе любое
шоколад
|
Без заголовка |
|
Без заголовка |
http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/konfety/
|
Без заголовка |
http://receptpoisk.ru/recept/2069
Молоко коровье пастер. 200 мл
Сахарный песок 200 грамм
Мед натуральный 2 столовые ложки
Масло сливочное несоленое 30 грамм
Ванильный сахар 1/2 пакетика
Масло подсолнечное 10 гр
Орехи 40 грамм
В емкость выливаем молоко, добавляем сахар, мед и сливочное масло, ванильный сахар.
Все хорошенько перемешиваем и ставим на огонь варить.
Варим на медленном огне в течение 25-30 минут, постоянно помешивая.
Масса должна приобрести карамельный цвет.
Снимаем массу с огня, добавляем измельченные орехи (подойдут любые), перемешиваем и даем остыть до комнатной температуры.
Из остывшей массы делаем любые фигурки, можно использовать формочки, только внутри их нужно смазать подсолнечным маслом, чтобы конфеты можно было легко достать.
А можно просто руками сделать шарики и получатся кругленькие конфетки.
Ставим конфеты застывать в холодильник на 1 час, затем достаем их из формочек и можно кушать.
|
Страницы: | [2] 1 |