Маринованные опята |
Опята промыть, опустить в кипящую воду ,довести воду опять до кипения и варить 8-10 мин.Вынуть через дуршлаг, вылить воду.
Маринад: На 1 литр воды-2 стол.ложки соли, 2 чайн.лож.сахара,специи по вкусу(лавр.лист,гвоздика, душистый и черный перец горошком,1 чайн.ложка 70%уксуса.В кастрюлю с грибами налить маринад и опять проварить 10 мин.Грибы положить в банки и закрыть толстой полиэтиленовой крышкой и в холодильник. Через 2 дня грибы можно есть.
Серия сообщений "Грибы.":
Часть 1 - Грибы маринованные
Часть 2 - Грибная икра из лисичек
Часть 3 - Маринованные опята
|
Консервация |
|
"Изумрудное" варенье из киви! |
|
Салат на зиму «Помидоры, как свежие» |
|
Очень вкусное это сало в тузлуке. |
Любителям вкусного сала. Нашёлся отличный рецепт, по которому Вы получите очень вкусное и ароматное сало. Смотрим и делаем срочно.
|
5 простых рецептов закруток с помидорами |
|
"Чудо-дыня" на зиму! |
|
***Томатный соус “Кубанский”*** |
 |
Если у вас есть соковыжималка, то этот изумительно вкусный соус готовится элементарно. В противном случае придется повозиться со шкурками-семенами… Но если они вас не смущают, то просто пропустите помидоры через мясорубку.
|
 |
Ингредиенты:
Выход: около 3,5 литров |
|
| |
|
"Чудо-дыня" на зиму! |
Вы даже не представляете как это вкусно! Кусочки дыни таят во рту!
|
ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИКА |
|
Кабачки «Под грузди». |
|
Чуть язык не проглотила! |
|
Рецепты домашнего кетчупа. |
|
Сладкие помидоры |
|
Кабачковое варенье "Под ананас" - ПРОСТО ЧУДО! |
|
Помидоры ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ |
 На дно 1-литровой банки: петрушка, чеснок, 1 ст. л. масла. Круглые помидоры (не "сливки") разрезать на 4 части, сложить в банки. На помидоры - 2-3 кольца лука. МАРИНАД (на 8 1-литровых банок): |
|
Помидоры в загадочном маринаде ;) |
Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно я мариную в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту использую только трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).
Далее. Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.
Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем. После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли.
Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается!
|
Маринованные огурцы сладкие |
|
Огурчики вкуснейшие (с лимонной кислотой) |
Эти огурчики я закрываю уже много лет и они нам всем очень нравятся, рецепт просят все, кто попробовал! Они получаются хрустящими и необыкновенно вкусными!
Читать далее
|
Варенье из шелковицы (тутовника) |
Варенье из шелковицы получается вкусное и полезное, так как шелковица богата йодом. Здоровья Вам, хорошего настроения и вкусных домашних заготовок
Ингредиенты:
Для консервирования варенья из шелковицы нам также будут нужны стеклянные банки объемом 0,5-1 л., металлические лакированные крышки, закаточный ключ.
|
томатный сок - заготовка |
Реклама
Не знаю как вы, а я обожаю помидорчики и томатный сок. И сегодня я расскажу вам, как консервировать томатный сок правильно и вкусно.
Вначале наши помидорчики необходимо промыть и удалить у них хвостики и испорченные частички. А после этого пропустить через мясорубку или отправить в соковыжималку. Конечно, соковыжималка - это проще и удобнее.
Вот и все! Теперь разлейте его в заранее подготовленные банки и закатайте.
|
Черничное варенье на зиму. |
Серия сообщений "Консервирование,варенье":
Часть 1 - Подборка рецептов консервирования баклажан
Часть 2 - Как подбирать огурцы для разных блюд? Часть I
...
Часть 41 - Варенье из ревеня с корицей.
Часть 42 - Варенье из черники пятиминутка(без кипячения)
Часть 43 - Черничное варенье на зиму.
Часть 44 - Абрикосовый джем на зиму.
|
Абрикосовый джем на зиму. |
Серия сообщений "Консервирование,варенье":
Часть 1 - Подборка рецептов консервирования баклажан
Часть 2 - Как подбирать огурцы для разных блюд? Часть I
...
Часть 42 - Варенье из черники пятиминутка(без кипячения)
Часть 43 - Черничное варенье на зиму.
Часть 44 - Абрикосовый джем на зиму.
|
Перец фаршированный капустой на зиму |
|
Лимонный джем. |
Этому джему я готова посвящать стихи! Настолько он мне нравится. Варю его очень большими партиями, но разливаю по маленьким баночкам, чтобы потом дарить друзьям на праздники.
|
Икра заморская!!! Баклажанная!!! |
Источник: http://zmoj.livejournal.com/212734.html#cutid1
Прежде всего хочу сказать, что для приготовления правильной икры нужно придерживаться определенных правил, хотя я недавно читал у кого-то, что никаких там правил и не нужно - типа того, что и наобум Лазаря получается сделать хорошо. Это печальная ошибка и роковое заблуждение - приготовление икры требует соблюдения нескольких хоть и простых, но твердых правил.
|
Очень вкусный абрикосовый джем |
|
Малина в собственном соку |
Хочу поделиться с вашими читателями рецептом консервирования малины. При этом способе консервации ягоды не теряют своей формы, не блекнут, и полезные вещества этой чудесной ягоды максимально сохраняются. Да и способ этот весьма мало трудозатратен. Так что берите на вооружение.
На 3 кг малины нужно 750 грамм сахарной пудры
.
Собранную малину надо положить в сито и быстро промыть холодной водой. Отставить сто в сторону, чтобы стекла вода. Далее ягоды осторожно перекладываем в эмалированную или фарфоровую миску, пересыпая ее сахарной пудрой. Оставляем миску с ягодами до следующего дня. Затем ягоды аккуратно складываем в подготовленные банки и заливаем их выделившимся за ночь соком. Банки герметично закрываем крышками и ставим их на пастеризацию в кастрюлю с кипящей водой. Время пастеризации – 3 минуты.
Вот и все. Замечательное лакомство готово. И вприкуску к чаю вкусно, и в пироги – восхитительно, и в морс – освежающе и питательно!
Красивой и вкусной вам консервации!
|
Самая вкусная баклажанная икра. |
Это самый вкусный рецепт икры из баклажанов!
Рецепту уже много- много лет, т.к. поэтому рецепту готовила моя бабуля.
Попробуйте и вы, икру «заморскую» баклажанную по рецепту моей семьи.
|
РЕЦЕПТ ЗАМОРОЗКИ КЛУБНИКИ |
|
горошок консервований |
Горошек надо брать молочной спелости, не перезревший.
Промыть холодной водой. Затем залить холодной водой, чтобы чуть закрывало. Кипятить 15-20 минут.
Разложить по 0.5 л. стерильным банкам, не доходя до верха 1,5 см.
Залить кипящим рассолом:
На 1 л. воды - 1 десертная л. с горкой соли, 1 чайная л. с горкой сахара.
В каждую 0.5 л. банку добавляют по 2 десертных л. 6% уксуса, закатывают и укутывают в одеяло для стерилизации на несколько часов.
Варить горошек и готовить рассол одновременно, чтобы все было горячим.
|
ДОМАШНИЙ ТОМАТНЫЙ СОК-ВПРОК |
РЕЦЕП
http://eda-da.org.ua/articles_ru_recipe729.htm
Я ЕЩЕ И СВЕКОЛЬНЫЙ ТАК СДЕЛАЮ ))))
|
Домашняя тушенка из говядины |
|
Как приготовить тушенку в домашних условиях.
Ингредиенты:
- свежее мясо; Приготовление:
|
|
варенье из клубники в собственном соку с цельными ягодками |
Такое варенье пахнет свежей ягодой, хорошо стоит, очень красивое из-за целых ягодок клубники.
|
Кукуруза консервированная |
Кукуруза консервированная
По этому рецепту кукуруза получится «как магазинная».
На 2 стакана зерен кукурузы нужно взять 1 литр воды, 1 столовую ложку сахара и половинку чайной ложки соли.
Початки кукурузы должны быть молочно-восковой спелости.
Очистить от листьев и волос, залить кипятком и отставить на полчаса.
Аккуратно, при помощи тупого ножа, отделить зерна.
Выложить в кастрюлю и залить подготовленным рассолом. Пропарить на медленном огне около получаса, выложить в стерилизованные банки и закатать.
|
Маринованные шампиньоны |
Для рецепта маринованных шампиньонов понадобятся :
Шампиньоны 1,5 кг
Морковь 1 шт
Чеснок 3−4 зубка
Соль 4 ст ложки.
Сахар 5−6 ст ложек
Уксус столовый 9% 6 ст ложек
Перец горошек
Лавровый лист.
Приготовить маринад для грибов.
На 3 л. воды соли 4ст ложки, сахара 5−6ст ложек, 6 ст. ложек уксуса (можно лимонной кислоты по вкусу) перец горошек, лавровый лист.
Грибы промыть, и уложить в кастрюлю с кипящим маринадом . Проварить минут 20−25.
Дать остыть и залить в предварительно стерилизованные банки.
|
универсальная таблица маринадов |
Серия сообщений "варенье,консервирование":
Часть 1 - клубника-домашнии заготовки
Часть 2 - Малиновый сироп
...
Часть 45 - Что делать: шаг 1 Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками.
Часть 46 - как мочить яблоки
Часть 47 - универсальная таблица маринадов
|
Помидоры - *Бабушкины* (заготовки) |
|
Соус.Просто, быстро, ВКУСНО! |
Соус.Просто, быстро, ВКУСНО!
Осень, заготовки... Вкуснота...
Люблю простые и быстрые рецепты. Вот один из многих нами любимых. Сколько бы не сделала, до весны не хватает)))
Это все что нам понадобится, рецептура ниже.
|
Апельсиновый джем |
|
Моя любимая аджика... |
Ой,ну и наготовила я аджики...Люблю свою аджичку....Если интересно,вот и рецепт:
Состав:
2.5 кг помидор
0.5 кг моркови
0.5 кг сладкого пeрца
6 шт. горького пeрца
250 г 9% уксуса или 2 ст.л эссенции
1 стакан сахара
1 стакан постного масла
150 г чeснока
2 столовые ложки соли
Приготовление:
Помидоры, морковь и сладкий пeрeц ,горький перец пeрeкрутить на мясорубкe.
Пeрeложить в кастрюле и варить около 1часа на нeбольшом огнe,
затeм добавить уксус, сахар, постноe масло
Чуть проварить и отставить, затeм добавить продавлeнный чeрeз чeснокодавилку чeснок и соль.Разложить по банкам,закатать и укрыть одеялом.
|
Натуральный домашний кетчуп - три вкусных и проверенных рецепта |
|
Кетчуп - очень просто! |
Данный рецепт опубликован в сообществе 
Вкусно_Быстро_Недорого
И попал в лирушную рассылку от 22 июля 2012 года,
Следите за обновлениями!
****
В нашей семье кетчуп незаменимая приправа,его любят все!Покупать в магазине кетчуп из крахмала,загустителей,красителей и консервантов мы не хотим,поэтому готовим его сами.А рецепт ужасно прост!А главное вкусно и полезно!!!
|
Помидорки - ежики. |
|
Как сварить варенье из сирени? Запросто! |
|
СЛАДКИЕ ПОМИДОРКИ НА ЗИМУ |
Маринад:
На 1 литр воды: 1 ст. л. соли, 6 ст. л. сахара, 1 ч. л. 70% или 8 ч. л. 9% уксуса, перец горошек душистый 6 шт., гвоздика 2 шт.
На литровую банку:
600 г помидорок, 400 г маринада, 5 зуб чеснока, 3 веточки укропа.
Банки вымыть содой и простерилизовать. Крышки прокипятить. Подготовить зелень: промыть, подсушить на полотенце, крупно порезать. Можно добавить петрушку и сельдерей. Чеснок почистить. Перед чисткой положите чеснок в теплую воду на полчаса, разделив на зубки, тогда почистить будет легче. Помидоры промыть и подсушить, уложить в банки, пересыпать чесноком, укропом и залить кипятком на 15 минут. У помидорок сделать прокол по центру через плодоножку, тогда кожица не будет трескаться. Воду с помидор слить в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения. Снова залить помидоры и оставить на 10 минут, чтоб банка прогрелась.
Сделать отдельно маринад. Далее делать все быстро. С одной банки слить воду, сразу залить маринадом и закатать! Перевернуть банку вверх горлышком и поставить под одеяло на 6 часов для дополнительной стерилизации. Такую же процедуру поочередно повторить для всех банок. Не заливайте маринад сразу во все банки. Заливайте по очереди - и сразу закатывайте.
|
Консервированный щавель |
http://zagotovkinazimu.ru/30-recepty-s-foto-konservirovannyy-schavel.html
Приготовить щи из щавеля чаще всего удается только весной, когда первые зеленые листочки становятся для нас источником потерянных за зиму витаминов. Консервирование щавеля дает нам возможность лакомиться вкусными блюдами всю зиму. Консервировать можно как дикорастущий, так и огородный щавель.
В первом случае это лучше делать в мае, так как потом листья становятся жесткими, огородный щавель можно использовать по мере отрастания после срезки. Щавель нельзя долго хранить, так как он вянет и желтеет, лучше консервировать свежесрезанный.
Пока мы будем заниматься обработкой щавеля, одновременно можно подготовить банки. Лучше использовать банки объемом 400-500 миллилитров. Обычно такой банки хватает для приготовления 3-4 литровой кастрюли щей. Банки тщательно промываем и стерилизуем над паром, крышки кипятим.
Щавель перебираем, удаляем черенки и тщательно промываем в проточной воде.
Сложив щавельные листы стопой, шинкуем их тонкой стружкой или квадратиками. Щавель нужно нашинковать сразу весь, так как обычно он очень сильно уваривается.
Нарезанный щавель складываем в глубокую посуду.
В кастрюлю с кипящей водой закладываем щавель.
Соли при консервировании щавеля использовать не нужно, в нем много собственной кислоты, которая служит надежным средством консервирования. Ждем, когда вода с щавелем снова закипит, а листья изменят цвет с зеленого на бурый. Обычно это занимает всего 2-3 минуты.
Можно перекладывать щавель шумовкой, но лучше слить его в дуршлаг, помещенный в другую кастрюльку, и под ней зажечь огонь, чтобы жидкость снова закипела. Из дуршлага щавель перекладываем в банки, в самом конце добавив по столовой ложке кипящей жидкости, в которой щавель варился.
Банки немедленно герметично укупориваем и переворачиваем на крышку. Даем банкам остыть и убираем на хранение.
|
Вишня в собственном соку |
Пожалуй, не найти лучшей начинки для кондитерских изделий, чем вишня! Эти кисло-сладкие ягоды просто идеально подходят для выпечки. Одно плохо – слишком непродолжителен сезон свежих вишен. Но выход все же есть: консервированная вишня ничем не уступает свежей. Немного потрудившись летом, вы на весь год можете обеспечить себя вкуснейшими пирогами, тортами и десертами с великолепной вишневой начинкой.
Один из наиболее удачных способов консервации – это вишня в собственном соку. От традиционных компотов и варенья такая вишня отличается тем, что в ней максимально сохранены все витамины и вкусовые качества, так как термообработка в данном случае проводится минимальная. Кроме того, этот способ наименее трудоемкий и довольно экономичный.
|
Томатный сок на зиму |
Календарь говорит о том, что пришла осенняя пора, но похоже, что осень не спешит вступать в свои права, уступая лету последние теплые деньки. За лето мы успели сделать множество заготовок из сезонных овощей, фруктов и ягод, не стали исключением и помидоры. И теперь стройные ряды баночек с соленьями и маринадами из томатов радуют глаз, но вот заготовки сделаны, уже даже осень наступила, а помидоры всё никак не закончатся. И вроде бы мы гордимся собой за то, что у нас получился такой богатый урожай, но приходится задумываться и о том, куда деть излишек. Кулинарный Эдем предлагает приготовить томатный сок на зиму! Когда речь заходит о томатном соке, становится ясно, что помидоров много не бывает.
Попробуйте заготовить томатный сок на зиму по приведенным ниже рецептам. Вкус и польза этого продукта неоспоримы, при правильном хранении все полезные свойства свежих томатов сохраняются в томатном соке в течение двух лет! А ведь зима – то время года, когда мы особенно нуждаемся в витаминах. Вместо витаминов в таблетках и овощей сомнительной свежести, можно каждый день выпивать стаканчик густого, ароматного, свежего томатного сока. Выбирайте рецепт томатного сока на зиму, добавьте свои любимые специи и сделайте вкусный и полезный напиток своими руками!
|
